家用平底鍋怎麼選， 日常飲食裏我們使用平底鍋的頻率很高,平底鍋質量好不好會直接影響菜的味道。首先在選擇平底鍋時候，最先考慮的就死鍋物特性是否符合自己的需求。那麼家用平底鍋怎麼選？
家用平底鍋怎麼選1
1、擇優選購
用來做入嘴的東西，鍋的選購不能貪便宜。質量差的平底鍋所用的材質也差，不僅不能耐得住高溫，一旦接受高溫還會散發有毒物質，用起來讓人擔憂。此外，平底鍋的底上跟電飯鍋類似，差的平底鍋用不了幾次就會出現脫落現象。因此，建議大家擇優選購。
2、根據用法選購
有些家庭用火做飯，如柴火、爐子、煤氣罐、天然氣等等，但有些家庭用電做飯，最常用的就是電磁爐。不同的用法選鍋也不同，有的顯示電磁爐通用，有的就不行，最常見的螺紋鍋底就不適用於電磁爐，但一旦上面顯示電磁爐通用或者磁通就可。
3、注意大小
並不是平底鍋越大越好，也不是越小越好，這個不僅要根據自己的視覺感受、使用習慣，更要根據自己家庭的條件。如果你是用電磁爐，電磁爐的受熱面積是一定的，你所選用的平底鍋的鍋底大小要與電磁爐相符合，否則用起來會不方便，也會減少平底鍋的壽命。
4、鍋底的滑度
平底鍋選購的時候要非常注意鍋底的平滑度，是否有劃痕、手把處是否有鬆動現象。有的時候超市裏的東西很多，不小心就會遭到破壞，鍋底有的時候會被商品的品牌包裝給覆蓋住，不仔細檢查很可能會出現問題，即便可以更換，也會產生麻煩。
1、 首次使用平底鍋時，宜先用性質溫和的`洗潔劑和水清洗鍋身，再用柔軟的抹布抹乾。切勿採用具腐蝕作用的洗潔劑或任何粗糙的金屬洗滌器或抹布，以免刮損鍋身的不粘底表層。
2、 要使新鍋處於最佳備用狀態，可用油塗遍鍋內， 再以小火把平底鍋燒熱，然後抹淨。抹淨後即可啓用。
3、 初用時，也許會有少許煙和氣味冒出，這種情形純屬正常。
4、 採用此平底鍋煮食時，先確保煮食地帶的周圍沒有任何障礙物，以免在翻轉鍋身時受阻礙。
5、 務必確保油脂滴盤內沒有任何殘留物，以免翻轉鍋身時不慎濺出。
6、 務必確保排氣口的內外兩段都沒有被堵塞。
7、 每次翻轉平底鍋時，須確保鍋身已妥爲密封和鎖合。
8、 此鍋是採用品質超卓的導熱材質製成，故烹煮時無需用大火，只需小火焰即可。
9、 務必把平底鍋穩置於火爐正中，切勿斜傾一側。
10、 翻轉平底鍋時，宜以略爲傾斜的角度轉動鍋身，以免鍋內流質從排氣口溢出。
家用平底鍋怎麼選2
一、從預算上來看
平底鍋屬於家庭生活必需品，經常重複使用，可以買稍微貴一點的有質量保證，具體多少看預算，但建議買100以上的。
0-100 出租屋水準，這個價格不粘鍋用1年-2年肯定沒問題，不過其他材質和用料方面會差一些。
100-300學生黨水準，材質和用料會有一定的加強，使用壽命也會變長。
300-500白領級水準，平底鍋的不粘性會大大的加強，材質也會有提升。
500-1000輕奢入門級，這個價格的平底鍋，一般都會通過各種各樣的檢測，性能材質很棒，而且還會有很長時間的質保。
1000+ 高端鍋具，預算充足，建議一步到位，不會後悔。
二、從材質上來看
平底鍋的材質大概分爲四種：鑄鐵平底鍋、不粘平底鍋、鋁製平底鍋和鐵質平底鍋。
三、從使用方便程度上來看
需要使用舒適，方便、輕巧，容易養護的平底鍋
四、平底鍋的材質分析（淺談）
1、鑄鐵平底鍋（生鐵）：
優點：平底鍋中最好的材質就是鑄鐵材質的，壽命長，使用的時候還會有少量的鐵離子融入食物中。
缺點：容易造成收熱不均勻，用油過多時油煙會過大，比較重而且對養護有要求。
2、不粘平底鍋：
優點：食物不粘鍋，方便清洗，同時最大程度的減少用油，手感輕巧。
缺點：外表的塗層品種過多，挑選困難，而且隨着使用時間和次數增加可能會產生脫落，會影響使用效果而且不美觀。
3、鋁製平底鍋：
優點：導熱性好，是傳統不鏽鋼鍋的十六倍。
缺點：不易清洗，用油過多時油煙會過大。
4、鐵質平底鍋（熟鐵）：
優點：非常環保耐用，炒出來的菜也很好吃，使用的時候還會有少量的鐵離子融入食物中。
缺點：受熱分佈不均勻，較容易燒焦食物，比較重、不易清洗、容易生鏽。
家用平底鍋怎麼選3
一、看鍋身
一般普通的平底鍋有一個透明或不透明的鍋蓋，如果沒有最好不要選擇。
二、看鍋壁
一口好的平底鍋它的內側一定是平的。
三、看鍋體
查看鍋體的厚度是不是均勻的，只有鍋體的厚度均勻一致時，烹飪時的火候纔會一致，烹飪出來的食物纔會美觀又可口。
四、看鍋底
一定要選鍋底比較厚的，這樣受熱的時候比較均勻，和鍋體厚度是否均勻的重要性一樣。
五、看牌子
在選擇平底鍋品牌時，可優選那些我們熟悉的平底鍋品牌，質量有保障。
觀察有無塗層
優質的平底鍋都會有塗層，而這種類型的平底鍋也被叫做爲不粘鍋，質量不好的平底鍋則無塗層，使用時容易粘鍋。
考慮平底鍋的塗層
塗層存在的目的就是爲了讓平底鍋不粘鍋，市場上常見的平底鍋，根據塗層的原材料不同可以分爲四種。
分別是特氟龍塗層、麥飯石塗層、琺琅塗層和陶瓷塗層，其中又屬特氟龍塗層最爲常見，它的造價低廉，可靠性較好。
考慮平底鍋的導熱性
有些劣質的平底鍋導熱性是非常差的，加熱了半天甚至還沒能把鍋燒熱，所以我們在購買平底鍋時，要注重平底鍋的導熱性。
根據造型選擇
平底鍋要注重其實用性，不要過於注重美觀性，因爲看着好看的東西往往並不實用，平底鍋更是如此。
根據大小挑選
應根據自家人口數量確定平底鍋的大小，如果家中的人數較多，但購買平底鍋時卻挑選了一個口徑較小的平底鍋，那麼做飯就成了問題。
根據品牌挑選
平底鍋和其他商品不同，是我們需要經常使用的烹飪廚具，所以一定要優先考慮大品牌的平底鍋。
