很安全的鍋是什麼材質，鍋在市面上有很多材質的,比如,不鏽鋼,鐵的等各種材質的炒鍋讓大家在挑選的時候眼花繚亂的,比較難選擇,而且現在大家對於這些產品的要求比較高，那很安全的鍋是什麼材質？
很安全的鍋是什麼材質1
首先要看炒鍋的導熱能力。金屬中導熱能力銀>銅>鋁>鐵>不鏽鋼,銀和銅的價格相對較高,市場上很少有這兩種材質的炒鍋,並且銅溶出來的銅鏽還有毒所以一般不用。
剩下鋁和鐵的導熱能力適中,但用鋁鍋炒菜容易溢出鋁元素對身體有害。鐵的導熱能力雖說不如鋁,但在炒菜、煮食過程中,鐵鍋不含其他化學物質,不會氧化,很少有溶出物。而即使鐵物質溶出少量的鐵元素,對人體也是有好處的。
有人做過研究,把番茄、青菜等幾種新鮮蔬菜放在不同材質的炒鍋裏進行烹飪,結果發現使用鐵鍋烹熟的菜餚,保存維生素C含量明顯高於使用不鏽鋼鍋和不粘鍋。鋁鍋炒菜雖也能保留較多的維生素C,但溶出的鋁元素對健康不利。
因此,從健康的角度考慮,烹飪好選用鐵鍋,不僅能減少蔬菜內維生素C的流失,還可以直接補充鐵元素,對預防缺鐵性貧血有很大的益處。
不鏽鋼鍋材質特性:相比鐵質炒鍋,不鏽鋼鍋的重量會輕盈一些,而且堅固程度卻不會打絲毫折扣,可以說很好的達到了熱量、重量與質量三者的平衡。除此之外,不鏽鋼鍋不宜生鏽,而且不會藏污納垢,在清洗的時候能夠大大降低工作量,時常清潔並且方法得當的話,鍋體能夠長時間的保持精美外觀。
合金鍋材質特性:合金材質的炒鍋多數爲鋁合金製品,還有少數的鈦合金產品。由於合金技術的發展,時下市面上的合金鍋產品在材質上均對鍋體表面進行了充分的氧化,因此在安全指標上是完全經得起考驗的。
相反,合金鍋由於帶有許多附加技術,能夠很好的避免不鏽鋼製品和鐵製品鍋的一些缺點,使其在性能上處於兩者均衡的地位,既不會有明顯的但同時也不存在一些惱人的缺陷,當然,我們不建議選用那些品牌不靠譜、價格低廉的合金炒鍋產品。
鍋什麼牌子好
1、炊大皇
浙江炊大王炊具有限公司,無煙鍋十大品牌,不粘鍋十大品牌,國家保護商標,浙江省著名商標,中國生活化補硒的'開創者,高新技術企業,浙江省民營企業,專注於健康炊具、電器生產和銷售的現代化企業
2、康帥
浙江康帥金屬製品有限公司,鐵鍋-炒鍋十大品牌,(著名)餐具品牌,國家保護商標,永康市五金炊具業領先企業,消費者權益示範單位,集研發、生產、營銷、服務爲一體的國內炊具製造企業
3、新田
浙江省義烏市炊具製造有限公司,鐵鍋-炒鍋十大品牌,浙江省著名商標,浙江省品牌產品,金華市著名商標,金華市品牌產品,大型炊事用具製造商,我國華東地區炊具行業的龍頭企業
4、華邦
河南華邦電器炊具有限公司,鐵鍋十大品牌,河南省著名商標,集研發、生產、營銷、服務於一體的大型炊具企業,全國規模大,設備先進的鑄鐵鍋專業生產製造商之一,河南郟縣鐵鍋龍頭企業
很安全的鍋是什麼材質2
鍋的種類
一、高壓鍋
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
二、平底鍋
平底鍋是一種用來煎煮食物的器具，約20 至 30釐米直徑大，低鍋邊並且向外傾斜的鐵製平底煮食用器具。現在廠商普遍改用比較輕的鋁作爲製造物料。平底鍋適合作爲焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳餚，煮蔬菜或便於用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分鐘，就能烹調出各式各樣的佳餚。
三、炒鍋
炒鍋是中國一種烹飪工具，爲鍋的一種，特徵是頂部開口大，圓底，由於中國南方食物多以小炒爲主，故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具。
四、湯鍋
湯鍋，指屠宰場用的煺毛的大鍋；也指屠宰場。
五、燉鍋
燉鍋就是鍋的一種分類，但功耗比電飯煲等電鍋要小很多，工作時，熱量由加熱源通過水緩慢而均勻地滲透至陶瓷燉盅中的食物，使燉品營養成份不會因過熱而破壞，燉盅蓋的優良設計，能有效地防止營養成份的流失。
很安全的鍋是什麼材質3
鍋具選購注意要點
1、使用習慣：主要是指你做飯那種做法頻率最高，比如有的人就喜歡炒菜，那麼選擇炒鍋就更適合一些，有些租房住的朋友，可能就喜歡煲個湯，那麼買一個小砂鍋就更適合。另外一個就是熱源不同也影響鍋具，有些住公寓的只能用電磁爐，就只能選適合電磁爐用的鍋具，像砂鍋這類就不行了。
2、用餐人數：指的是日常用餐人數，不是說偶爾來個朋友的人數，如果是剛結婚不久的就要考慮不久以後孩子、父母，一般在選擇鍋具規格的時候都有備註。
3、收納空間：別光買鍋，也得考慮你家的收納空間，鍋買來了沒地方放也是一件頭疼的事，所以一定要根據自家廚房的實際收納能力去選擇。
4、實用爲主：一定不要爲了買鍋而買鍋，一般家庭一個炒鍋加一個煮鍋加上電飯煲（它也能兼任煮、燉的部分功能）基本就夠用了，畢竟鍋的作用還是以實用爲主。另外，網紅鍋也慎重考慮，我也算是吃過虧的了，交了不少智商稅。
