什麼樣的砂鍋燉肉好吃，砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒製而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點，下面分享什麼樣的砂鍋燉肉好吃
一、什麼樣的砂鍋燉肉好
現在市場上的砂鍋種類還是比較多的，大家如果想買來砂鍋專門燉肉的話還是選擇陶瓷的砂鍋進行燉肉比較好，這樣才能夠把食材中的營養物質發揮到最大程度，人體也能夠更好的吸收這些營養成分。
二、砂鍋怎麼挑選
大家購買砂鍋的時候也是需要挑選一下的，因爲現在市場上的砂鍋種類還是比較多的，要選擇適合自己的。我們購買的時候可以看一下砂鍋的陶質，如果是質量好的砂鍋的.話它的顏色應該是那種白色的而且陶質也是比較細的，而且表面看着光滑且有光澤，這樣的砂鍋傳熱的性能一般都是比較好的。
我們購買的時候還應該看一下砂鍋的結構，如果是質量好的砂鍋的話結構應該是非常合理的，而且內壁用手摸起來是非常光滑的，沒有那種凸起來的地方，並且砂鍋的蓋子蓋上去之後能夠蓋的非常嚴實。
另外，我們買砂鍋的時候可以在砂鍋內裝上足夠的水，然後端起來看一下是不是有漏水的地方，也可以輕輕的敲打一下砂鍋的內壁，如果聲音比較清脆的話說明質量是比較好的，如果聲音是那種比較沙啞的話大家就不要選擇購買了，這樣的砂鍋可能用的時候會出現滲漏的情況。
現在市場上有那種紫砂鍋，大家不要用這種紫砂鍋燉肉，不然的話可能會造成營養的流失，如果是燉那些含有鈣、磷、鐵、維生素C的蔬菜，可能會造成營養成分完全的流失的，因此大家在平常的生活中儘量能不用紫砂鍋就不用，出於我們健康的角度着想的話我們可以選擇其他的容器進行代替的。
一、什麼樣的砂鍋燉肉最好
煲湯的時候，最好還是選擇質地細膩，且內壁爲白色的砂鍋。砂鍋一般燉的時間比較久，所以大家在選購的時候，儘量不要選擇劣質的砂鍋。因爲劣質的沙鍋中可能會含有少量的鉛，在燉肉的時候，會被溶解出來，對身體是很不好的。
新買的砂鍋需要用淘米水給浸泡一晚上的時間，這樣可以讓澱粉類的物質滲透入砂鍋的間隙中，讓細孔更加的緊密。砂鍋不要空燒，一定要記得把需要燉的食材放到裏面，等水開了之後，要用小火烹飪，在烹飪的時候，若是中途要加水，要加開水，不然溫度差距過大的話，會讓砂鍋炸開的。
二、怎麼挑選砂鍋
1.看質量
好的.砂鍋它所選用的陶是那種比較細的，砂鍋裏面的顏色多數是以白色爲主，表面是光亮且均勻的，而且導熱性也很好。
2.看砂鍋結構
好砂鍋，它的結構是很合理的，鍋體是以圓爲主，不會有突出的砂粒，鍋蓋與鍋扣是緊密相連的，顏色看起來舒適。
3.砂鍋裝水
在選購的時候，把水給裝到砂鍋中，看看會不會有漏的現象發現，也可以用手敲敲鍋底，看看聲音是不是清脆的，若是發出沙啞的聲音或者是發現砂鍋外表有裂紋，那最好還是不要買了。
什麼樣的砂鍋燉肉最好？以上已經介紹到了。在秋冬季節的時候，因爲天氣在逐漸的變涼了，所以燉煮湯汁的人家比較多，選擇好的砂鍋由爲重要，畢竟是入口的。砂鍋燉肉，不可用大火，用小火慢燉出來的湯汁最濃稠，喝上一口便可以嚐到濃濃的食材香味，而且營養價值也高，適合家裏有老人的人家。
