沙拉菜有哪些，主要用水果、蔬菜做爲主要材料的板材就是沙拉；是一種由混合的、主要是天然成分和至少一種原料組成的菜餚。 下面一起來看看沙拉菜有哪些。
沙拉菜的種類豐富，常見的蔬菜有番茄、黃瓜、圓白菜、紫甘藍，常見的配菜有芹菜、胡蘿蔔、豆芽、白蘿蔔、生菜、甜椒等。
製作沙拉菜時沒有固定的蔬菜種類，根據自己的口味來選擇就行，但是要注意別選擇含糖量高的水果和蔬菜，以免影響體型，平時應該少量食用高糖的.水果。
一、沙拉菜有幾種蔬菜
沙拉菜的種類非常豐富，並沒有固定的蔬菜的種類。常見的沙拉菜有番茄、黃瓜、圓白菜和紫甘藍。沙拉菜的配菜的種類也豐富多樣，有芹菜、胡蘿蔔、豆芽、白蘿蔔、生菜、甜椒等。
二、沙拉菜的營養功效
沙拉菜是很健康且營養的一直食用方法。首先就是製作沙拉菜很多都不需要加熱，這樣會很大程度上保持住蔬菜裏面的營養和水分不會流失。沙拉菜的種類繁多，番茄中含有豐富的維生素C、維生素A以及人體所必須的礦物質。
維生素A可以提高人體的抗病能力，特別是對於提升呼吸道的抗感染能力。維生素C可以提高人體的新陳代謝，增進人的食慾。
沙拉菜還含有大量的水分和纖維質，促進人的身體健康。但其中有些水果的含糖量較高，吃多了會影響人的體型，所以要健康飲食，不可不吃也不可多吃。
蔬菜沙拉的蔬菜一般有紫甘藍、甜菜、彩椒、番茄、櫻桃蘿蔔、羅馬生菜、芝麻菜、水果苤藍、歐芹、紅菊苣、紫萵苣、洋蔥、黃瓜、豆瓣菜等。其中羅馬生菜外觀看起來像是長形的萵苣，溫潤鮮嫩，含有鉀、鈣、磷等礦物質。
適合做沙拉的蔬菜有哪些
蔬菜沙拉的蔬菜一般有紫甘藍、甜菜、彩椒、番茄、櫻桃蘿蔔、羅馬生菜、芝麻菜、水果苤藍、歐芹、紅菊苣、紫萵苣、洋蔥、黃瓜、豆瓣菜等。
芝麻菜
芝麻菜獨特的味道與其豐富的營養價值並沒有直接的關係。它是維生素A和維生素K的直接來源，但它缺乏其他蔬菜所含的營養價值。除了常用來做沙拉，芝麻菜還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。
紅菊苣
紅菊苣是菊苣家族中的一員，它也含有維生素K，能完全保證你每天維生素K的攝取量。
國內所見的紅菊苣，大多是撕碎了混在沙拉中，增加一抹鮮豔的紅色。意大利人很愛用它作爲沙拉菜基底，對於吃不慣苦味的人而言卻像在受刑。
紫萵苣
紫萵苣這種蔬菜雖然口感清脆，但味道有些發苦。白色的菜梗和紅得發紫的葉子是它的特徵，最常被用來做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。
甜菜
甜菜的根部和莖部都可以利用的蔬菜，無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯，甜菜根有淨化血液的作用。
羅馬生菜
羅馬生菜是凱撒沙拉的最主要材料之一，外觀看起來像是長形的萵苣，口感溫潤鮮嫩，有一定水分，含有鉀、鈣、磷等礦物質。
番茄
番茄自帶的酸甜味，是沙拉中特別的存在，可以搭配不同的沙拉醬甚至不用沙拉醬。顏色豐富又鮮豔，是沙拉的顏值擔當沒錯了。
櫻桃蘿蔔
粉色的外皮，白色的.果肉，再加上略帶辛辣的味道，是沙拉中獨一無二的存在。
水果苤藍
苤藍比蘿蔔更脆，帶有甘藍類蔬菜特有的味道。切條涼拌是我吃過最脆的涼拌菜，嚼它的時候脆到天靈蓋的感覺，刨絲涼拌也很好吃。
合做沙拉的蔬菜有捲心菜、玉米、歐芹、生菜、白菜、紫萵苣、秋葵、甜菜、洋蔥、蘿蔔、芝麻菜、櫻桃蘿蔔、苦菊、京水菜、紫衣芥菜、紫甘藍、水果黃瓜、櫻桃番茄，蔬菜沙拉就是減肥人士首選的食物，畢竟要減肥就要先管好嘴，蔬菜吃了不易發胖。
現在減肥的人越來越多，減肥可以通過食物、運動等一系列的措施讓我們達到一定的目的，蔬菜沙拉就是減肥人士首選的'食物，畢竟要減肥就要先管好嘴，蔬菜吃了不易發胖。
適合做沙拉的蔬菜有捲心菜、玉米、歐芹、生菜、白菜、紫萵苣、秋葵、甜菜、洋蔥、蘿蔔、芝麻菜、櫻桃蘿蔔、苦菊、京水菜、紫衣芥菜、紫甘藍、水果黃瓜、櫻桃番茄。
1、生菜
做沙拉的生菜有綠色和紅色兩種，個人覺得皺葉型的生菜更是合適做沙拉，因爲皺葉型生菜的葉片更薄一些，褶皺的葉片可以沾上更多的沙拉醬，更好吃。
2、苦菊
在外面吃的蔬菜沙拉主要有三種，生菜、苦菊、紫甘藍，生菜略軟、苦菊略韌，紫甘藍嘎嘣脆，這三個黃金搭檔少了誰都覺得不夠完美，苦菊做沙拉的葉片不能太老，老了纖維化影響口感。苦菊還可以做涼拌，特別好吃。
3、京水菜
京水菜適合做沙拉，放在沙拉里和苦菊相似，但比苦菊少了一些風味，但可以給沙拉增加白色，看起來更加有食慾。
4、紫甘藍
紫甘藍適合做沙拉，它是一種很減肥的蔬菜，每次切它都覺得好驚豔，外形很美，紫甘藍是沙拉三巨頭之一，是蔬菜沙拉中的脆口擔當。
5、櫻桃番茄
櫻桃番茄自帶的酸甜味，是沙拉中特別的存在，可以搭配不同的沙拉醬甚至不用沙拉醬，顏色豐富又鮮豔，是沙拉的顏值擔當沒錯了。
