自然食物製作，不同的食物對我們健康的價值有很大的差異，面對食物的製作方式也有很多不同的製作過程，製作過程不同食物營養不一致，下面來看看自然食物製作。
一、滷肉菜
天氣熱起來了，喝粥的時候多，夏天好多人也喜歡吃涼拌滷肉菜，下個小酒也不錯。疫情期在外面買涼拌菜總的來說吃得也不放心，還不如網上買原材料自己滷一大鍋，放涼後放冰箱保存，要吃時蒸一下即可。其實要滷的食材很多，如豬蹄、豬肚、牛肉、豬舌、雞爪、雞、鴨、豬頭肉、豬耳朵，毛肚、豬尾巴等。
1、提前把要滷的食材洗乾淨，焯去血水，再清洗乾淨。備調料：料酒、老抽、冰糖、姜、蔥段、幹辣椒、花椒、自家滷肉調料包（有專門滷牛肉和雞爪的滷料，最好分開）。也可以自己配：甘草、八角、桂皮、香葉、茴香、桔皮、五香粉等等。2、炒糖色：鍋中加入水一小碗，放100克白糖，小火熬至起大泡後，小火炒成金黃色後加水，倒入滷肉鍋中。加料酒、蔥段、薑片、辣椒、花椒、老抽、鹽和滷肉調料包，大火燒開，熬至滷水濃稠時，放入要滷的食材，再轉小火滷至熟，再泡一泡讓其入味，撈出放涼切成薄片拼盤即可。
3、涼拌滷肉萬能調料汁：姜蒜汁、鹽、生抽2勺、醋1勺、雞精（味精）、白糖、辣椒油、胡椒粉、花椒粉、芝麻油、小蔥末。
二、滷味烤雞
燒雞烤鴨都適合夏天涼拌吃，配上粥很好，無論大人小孩都很喜歡。整隻雞太多，可以烤雞腿、雞翅等，方法都差不多。1、童子雞一隻，去肉髒，清洗乾淨，焯去血水後，再放清水中清洗兩三次。2、我是家中有上次滷牛肉的老滷水，直接加入適量的清水，再加入大料，薑片，蔥段，花椒，料酒，幹辣椒、鹽、老抽等即可。如果沒有老滷水，就要先炒糖色，加清水，放入專門滷雞鴨的滷料包，放薑片、蔥段、料酒、鹽、花椒，幹辣椒、八角、桂皮、香葉、老抽，生抽等。先熬煮到滷水濃稠時，放入整隻雞。燒開後，小火滷20分鐘，翻面再滷10分鐘，泡2~3小時，讓雞肉入味。3、滷好後，瀝乾水，表皮刷上清油，放入烤箱上下火200度烤30分鐘，翻面再烤20分鐘左右即可。具體根據實際情況決定時間。只要表皮烤到酥脆即可。三、香酥鴨
夏天最適合吃鴨肉，鴨性涼，老鴨燉湯，嫩一點的鴨可以做烤鴨，在家可以做香酥鴨方法簡單，還特別香。1、鴨子洗乾淨，用白酒點燃，燒下表面的絨毛，然後清洗乾淨。2、鍋燒熱，放花椒炒香，再放鹽炒熱。3、炒好的椒鹽放入料酒、薑片、蔥段和幹辣椒，再抹到鴨子表皮上，蓋上保鮮膜醃5~6小時，有時間可以放冰箱醃一晚上。4、上鍋蒸40~60分鐘，蒸到鴨肉軟爛爲止。蒸好後，放涼，放到烤盤上。刷上生抽醬油，表面抹上乾麪粉。5、鍋中放菜籽油，油溫六七成熱時，放入鴨子炸到表面金黃酥脆。放涼後切成小塊裝盤即可。
四、自制豆腐
豆製品對於中老年人來說，一週總得要吃上一次，疫情期在外買確實不方便，可以買豆子自己磨也很方便。磨豆腐看起來複雜，其實很簡單。豆腐分爲鹽滷豆腐、石膏豆腐、用醋點豆腐、內酯粉豆腐等。不過做豆腐的方法大同小異，都是先把豆子磨成漿，然後濾渣，再加凝聚蛋白質的材料，最後包豆腐成型。只要掌握好方法和兌料比例，新手也會成功。
1、黃豆600克，清洗乾淨，加適量的水泡一晚上。天熱泡4~5小時即可。泡好後用清水清洗乾淨待用。
2、家裏有石磨的話，可以用石磨磨豆子口感更好，現在家裏一般都有破壁機或者豆漿機或者果汁機，照樣方便。用破壁機攪拌功能，打得快還打得細。
打豆漿時，一般一大勺豆子，加兩勺水。豆漿不一定要多，要濃豆腐纔好。一定要磨細，一般用破壁機攪拌功能，每次攪拌3~4分鐘。總共我就12分鐘左右就磨完了。
3、準備好一個過濾的小口袋，清洗乾淨待用。過濾好豆漿，把豆渣擠幹，還可以加入清水過濾一次。
4、豆漿全部過濾後，打去上面的泡沫，加熱，燒沸，在煮豆漿的過程中，人最好不要離開，要不斷地攪動，以免煮糊和溢出。豆漿煮沸後，關火，放置3~5分鐘。溫度大約80~90度爲宜。
5、準備涼開水小半碗，一般150克黃豆3克葡萄糖酸內酯粉，這次是600克大豆，就用了4包，共12克。把葡萄糖酸內酯粉全部倒入小碗中，然後攪拌溶化。如果用石膏的話，一般是1斤豆子10克石膏粉，先用清水把石膏溶解。如果用白醋的話，可以用點漿的方法，觀察變化，用適量的醋即可。
6、把葡萄糖酸內酯液或石膏水倒入準備好的大盆子中。
7、快速倒入豆漿。最好是兩個人各端一盆對衝豆漿，這樣效果最好。倒入豆漿後，放置5~10分鐘，用筷子插下去，筷子不倒，做豆腐成功。如果筷子倒，說明葡萄糖酸內酯或者石膏太少，這時可以在表面灑上一些葡萄糖酸內酯液或者石膏，再觀察變化。
9、把紗布和瀝水的盒子洗乾淨，然後鋪上紗布，把豆腐腦舀進去，再包好。放上重物，壓上3小時左右就出成果了。如果要做老豆腐，就要時間壓長一點。
10、脫模，厚厚的一塊豆腐。特別的嫩滑。每次做豆腐都感覺好有成就感，豆腐紅燒，煮湯，煎，炸都是不錯的美食。吃不完的可以炸成丸子或者直接凍起來。
五、綠豆芽
夏天可以多吃綠豆芽清熱解暑，其中生綠豆芽比起生黃豆芽、花生芽更容易，方法也是特別的簡單，現在天氣暖和一般兩三天就可以吃。
1、新鮮的綠豆洗乾淨，用清水泡3~5小時。要保證顆顆都泡脹。泡好後，再把壞掉的挑選出來，再清洗兩次。
2、準備一個瀝水的盒子，可以用蒸鍋，或者菜籃子，或篩子筲箕等，只要能瀝水的都行。上面鋪上一層紗布或者廚房用紙，目的是防止根往下鑽，以前家裏就直接用一個大毛巾包起來。也可以不用，不用的話還不易爛根。只要上面蓋上厚的溼毛衣就可以。上面水分足，豆芽就往上吸水，這樣根系就不會發達。
3、把綠豆鋪在紙上。不要鋪太厚。上面再蓋一個溼的厚布或者毛巾，最好是能吸水的那種。最好要蓋重一點的毛巾，不透光的最好。上面蓋得越重，豆芽才長得越粗壯。上面毛巾水分充足，豆芽會努力向上生長，根就不會鑽到下面去吸水，這樣根就長得短小。蓋上蓋子，再在蓋子上面再放了一張報紙遮光，再放櫥櫃裏，完全避光。記住一定要避光，不避光豆芽會變綠，變紅，吃起來就有點發苦。
4、每天早晚澆一次水，一定要澆透，然後把裏面多餘的水倒掉，注意，一定不要讓豆芽根部泡在水中，不然就爛根，上面的毛巾保持溼潤就好。晚上做的話，第二天早上就發芽了。
5、三天就長出了又粗又白的豆芽，這時可以吃了，如果想再長高一點還可以生一天。越嫩越脆，口感更好。這樣生的綠豆芽連根部也是白色的，嫩嫩的，白白胖胖的，比豆芽機生的還好，我們家豆芽機生的總是發紅，還沒有這樣生的粗壯。注意：生綠豆芽時，一定不要讓豆芽泡在水中，下面一定不能積水，每天用水淋下去，把多餘的水一定要倒掉，上面毛巾保持溼潤就可以。另外注意不要見光一定要密封好。
六、酸奶
夏天溫度高，更有利於酸奶發酵，不用酸奶機，放在任意一個地方放置幾小時就能做好酸奶，方法簡單。
1、提前把益生菌酸奶發酵劑從冰箱冷藏室中拿出來放置15分鐘左右，讓其溫度恢復到室溫。把做酸奶的杯子和攪拌的勺子都用開水燙洗乾淨備用。
2、備牛奶500~1000ml，益生菌酸奶發酵劑1克，白糖30~40克。注意益生菌酸奶發酵劑打開後就不能留下次用了。
3、先把益生菌酸奶發酵劑放入杯中。一般500~1000ml純牛奶可用1克益生菌酸奶發酵劑。先倒入少量牛奶，攪拌均勻，然後再加入剩下的牛奶再攪拌均勻即可。
5、放入白糖口感會好一些，也可以不放白糖。再次攪動至白糖完全溶化。
6、蓋上蓋子，放酸奶機中，發酵8個小時。如果夏天家裏溫度高的話，直接放在桌上就可以。
七、涼粉
做涼粉原材料一般用綠豆粉或者豌豆粉，夏天吃可以清火氣，做法簡單，涼拌個麻辣涼粉，酸辣開胃，也是不錯的開胃小菜。1、一碗水和一碗豌豆粉，一般按1：1比例和勻成粉糊，一定要讓粉充分溶化，不要有白色的顆粒。
4、鍋中倒入5~6倍豌豆粉量的水，燒開後，左手倒入粉糊，右手用勺子快速攪動。倒完粉糊後，改用鍋鏟反覆地鏟動，不要粘鍋，煮到起大泡即可。倒入事先準備好的碗中，自然放涼2小時左右。放涼後倒扣到菜板上，切成小塊。
5、調料僅參考：蒜泥、蔥花、鹽適量、白糖半勺、味精半勺、香油一勺、花椒粉、生抽2勺、醋2勺，辣椒油2勺。有熟芝麻或者花生碎可以加點增香。兌好調料後，攪動幾下，把鹽糖味精化開，讓其溶解
。6、把兌好的調料淋在涼粉上面即可。
八、麻辣涼麪
夏天來一碗冰涼的麻辣涼麪開胃爽口，也是很多年輕人的最愛。掌握方法，也不是什麼難事。
1、我們老家一般用鹼面做涼麪，選特別細的那種面。也可以選雞蛋麪條，菜市場也有專門做涼麪的麪條，品種很多，選筋性比較好的。
2、準備一碗熟油備用，最好用菜籽油，菜籽油做的涼麪，特別香，顏色更好看。鍋燒熱，放入適量的油，油燒到100度左右，倒入碗中放涼。
3、準備姜蒜水：把姜蒜去皮，用刀拍一下，放鹽適量，舂成泥，放入事先準備好的涼開水中。薑汁蒜水中，加鹽適量、加1勺白糖，1勺味精，攪動幾下，1勺生抽、2勺醋，2勺辣椒油，花椒粉，香蔥末，香油，加上我們老家特色調料山胡椒油。當然我們重慶人也有涼麪放芥末的，味道當然更特別。
4、爲了做涼麪不粘在一起，可以放蒸鍋中把面蒸2分鐘，再放入開水中煮，煮麪掌握火候，放入麪條後煮沸，加涼水一勺，再煮沸，再放一勺水，再煮沸，麪條就好了，涼麪不能煮太久，面有點白心就剛剛好。記住三次煮沸兩勺水。
5、煮好後，把面快速撈出放在寬鬆的盤中，淋入事先準備好的熟油。用筷子把麪條挑散，同時用電風扇降溫，讓麪條不要粘在一起。用筷子把麪條高高地挑起來抖動，直到麪條蓬鬆，變涼爲止。
6、涼麪可以放煮熟的豆芽打底或者黃瓜一起拌，把涼麪挑入大碗中，淋入事先準備好的調料汁即可。
九、醪糟（甜酒）
醪糟又叫酒釀、甜酒、米酒等，不同地方叫法不同。醪糟含多種人體需要氨基酸，能促進消化，是營養很好的風味食品。夏天溫度高，發酵也方便，平時家裏可以自己做，做好了比外面買的好吃。
1、糯米1斤，用清水清洗乾淨，加水泡5~6小時，做醪糟的糯米不要泡得太久。泡好後清洗三四次，瀝乾水。
2、蒸鍋格子上鋪上紗布，把糯米倒在上面，然後用筷子插上氣眼，蓋上蓋子，大火蒸40分鐘左右，注意一定要蒸熟。3、做醪糟的關鍵是衛生和不能沾油。所有器具都要提前用開水燙洗，然後準備一杯溫開水。4、糯米蒸好後，倒入到一個大一點的`盆子中，用筷子把糯米攤開，讓糯米散熱，溫度降到35度左右再放酒麴。用手去摸有點溫熱的手感就正好。5、我買的傳統的酒麴，按說明是1斤米5克，先用擀麪杖擀成粉末狀。
6、把35度左右的溫開水灑入糯米中，然後把糯米捏散。糯米不要有成團的，不然不利於發酵。
7、放入甜酒麴，抓均勻。
8、和好後，裝入事先準備好的容器中，周圍一定要壓實在，然後中間留個小孔便於觀察發酵效果，如果要水分多，可以在周圍再淋一定量的水。
9、放在溫暖的地方，如果是夏天，隨便放在什麼地方，30~36小時就好了。沒有條件的，可以用熱水袋也可以，用保溫的棉被包起來也可以。中途要記得換水，一定不要冷窩。我是用的專門可以保暖的豆芽機發酵了36小時。另外一碗我是放在油釘旁邊，溫度有點高，時間短一些，溫度高了一點，有點發酸。注意如果醪糟長白毛，肯定是酒麴放多了，如果長黑色毛，那肯定是不衛生，沾油了，發酸就是溫度太高。發酵過程中不要經常去打開看，要保持恆溫才能做出好的醪糟來。自己做的醪糟即使吃冷的口感也很好，注意做好後，最好密封放冰箱，放在溫度低的地方可以保存一週不壞。醪糟一次可別做多了，儘量不要放久了影響口感。
十、湯圓面
如果自己做了甜酒，當然湯圓面也可以做，早餐來碗甜酒小湯圓，加個雞蛋也不錯哈，其實做湯圓面也很簡單的。
1、糯米用清水清洗五六次，洗清水後，加入清水泡一到兩天，每天換一次水。以前農村，用石磨推湯圓，提前10天就泡上，說是泡得越久湯圓越軟糯。其實家裏有破壁機，只要湯圓泡到用手指一搓就碎了即可。2、如果要吃得硬一點可以加適量的粘米一起泡，如果吃得軟糯可以用全糯米，不過全糯米的湯圓特別糯，要做湯圓時面一定要揉得幹。糯米泡好後，用清水清洗五六次，洗到水清澈爲止，這樣做的湯圓不糊湯。另外泡糯米一定要用涼水泡，不要用熱水，用熱水泡的湯圓容易糊湯。
3、糯米準備好後，準備好一個布口袋，口袋一定要是那種細密的棉布口袋，這個可以網上買，或者買白布自己縫製。口袋洗乾淨，套在蒸鍋上備用。
4、破壁機打湯圓面，每次加一點點水，不要加得太多，用攪拌功能，每天攪拌3分鐘左右即可。打好後倒入口袋中即可。總共是8斤糯米，打了大約15分鐘就全部打完了。注意一定要打細，不能有顆粒。不然做出的湯圓口感不好。5、打好後，用繩子把口袋吊起來，中途把口袋下面翻個面，簡單的方法就是用個繩子往上托起，上面的水就很快漏下來了，一般吊一晚上，就剛剛好。新鮮的湯圓面，可以直接分成小袋放冰箱冷凍室，沒有條件的可以分成小塊用簸箕晾曬，天氣好的話三四天就曬乾了，上面可以蓋上一塊紗布防灰塵。
三、爆米花
【食材準備】爆裂玉米80克，玉米油50克，黃油30克，糖60克，水30克
【操作步驟】1、炒鍋中倒入50克玉米油。開中火把油溫燒到六七成，油麪有波紋，也就是180℃左右，倒入玉米粒。
2、繼續中火加熱，可以邊加熱邊用鏟子攪拌，讓玉米粒在油中受熱均勻。
3、加熱一兩分鐘左右，看到有一粒玉米開花的時候，立刻蓋上鍋蓋，裏面的玉米粒就相繼嘣出花來，中途要晃動兩次鍋，讓玉米粒受熱均勻。等到聲音逐漸消失的時候，爆米花就嘣好了，這時候立刻關火，防止底部燒焦。
4、打開鍋蓋看一下，玉米粒全都爆開花了，但是花的形狀大多數都是蝶形和理想的球形爆米花還是有一些差距。分析可能是由於炒鍋的導熱性好，鍋內保溫性好，壓力不夠，所以再試一下用保溫性好的砂鍋來嘣爆米花。
5、另起鍋加入30克黃油小火慢慢融化。加入60克糖和30克水，攪拌至糖融化，剛開始沸騰出小泡的時候是水分蒸發，等到出大氣泡的時候就是開始熬糖了。很多人會在蹦爆米花的鍋中直接加糖，那樣爆米花上的糖殼會不均勻，有的還會有整塊的糖，口感不好。
6、熬到氣泡濃稠，顏色微微變深的時候，倒入球形的爆米花，翻炒均勻，讓每一粒爆米花都均勻裹上糖漿。
7、最後盛入盆中，拿起來晃動一下防止糖粘在一起，涼了的爆米花就是這種很清脆的聲音。拿起來看一下，用這種後熬糖殼的方法做出來的爆米花表面均勻又光亮。
四、草莓抱抱卷
【材料配方】雞蛋2個，低筋粉40克，牛奶20克，玉米油20克，細砂糖35克
【操作步驟】1、先來做抱抱卷的蛋糕皮部分，把雞蛋的蛋清與蛋黃分離，注意蛋清放入無油的盆中，注意分離蛋清裏面絕對不能混入蛋黃，否則影響打發。
2、蛋清中擠入檸檬汁，打蛋器開高速，分三次加入砂糖，第一次是在打到魚眼大泡的時候，第二次是在發白細膩的時候，第三次是在出現紋路的時候。蛋清打發的時候不能混入油脂，油脂會阻礙蛋白膨脹起泡，混入蛋黃也是因爲蛋黃中有脂類物質。蛋清打發到乾性發泡，也就是提起來打蛋頭上面呈短小尖角就打發好了。
3、把牛奶和玉米油倒入蛋黃中，篩入低筋粉，用打過蛋清的蛋器先把乾粉攪一下，然後低速混合至均勻無干粉就可以，不用過度攪拌，防止起筋。
4、蛋黃中加入1/3打發的蛋清，翻拌均勻，然後再加入1/3的蛋清，翻拌均勻，最後加入剩下的蛋清，同樣手法快速翻拌均勻。
5、拌勻之後把蛋糕糊倒入裱花袋中，然後轉着圈擠入烤盤中，烤盤墊油紙防粘。擠的圓圈直徑大概是8釐米。理想的蛋糕糊是這種擠出來很濃稠，不會迅速流淌成一片，如果你的蛋糕糊很稀，就是蛋清沒打發好，或者攪拌的時候消泡了。
6、全部擠好之後，放入提前預熱好的烤箱中層，上下火160℃烤15～20分鐘，烤久了蛋糕皮會容易乾裂。烤好之後表面微微上色，立刻拿出來，提着油紙放在晾網上晾涼，晾涼之後把蛋糕糊從油紙上拿下來就可以了，如果不馬上用，記得放保鮮袋密封防止風乾開裂。
7、草莓洗乾淨擦乾水分後，帶着葉子從縱向平均切成四份，這個做表面裝飾用。然後再切幾個不帶葉子的備用。
8、180克淡奶油，加入15克砂糖，用打蛋器高速打發，淡奶油一定是冰箱裏冷藏過的'，室溫的純動物奶油打發不起來，冷凍的純動物奶油會變渣。如果室溫高，可以墊冰水打發，打發最好用我這樣深度深，孔徑小的容器，打發得會很快。打好的奶油是這樣刮起來，倒扣也不會掉下去的狀態就可以了。
9、裱花袋裏面裝這種6齒大號的裱花嘴，擰一下防止奶油漏出去，把裱花袋套在量杯中，放入打發的奶油。
10、拿起來之前烤好的蛋糕皮，非常柔軟，彎折也不會開裂。用拇指和四指把蛋糕皮向中間對摺，先在中間擠一條奶油，放入一塊不帶葉子的草莓，
11、然後在表面用寫數字3的手法擠入一層奶油，上面放一塊裝飾草莓就可以了。
五、蜂蜜脆底面包
【材料準備】高筋粉360克，糖粉50克，酵母5克，雞蛋1個，牛奶180克，鹽1克，黃油30克
【操作步驟】1、把高筋粉倒入廚師機或者麪包機，手揉也可以，材料加入順序一樣的，加入糖粉，酵母粉，一個雞蛋，最後放入牛奶，麪粉吸水量有差異，碗底可以留一點牛奶酌情增減。
2、廚師機開低速把所有材料或成麪糰，剛成一成團就暫停廚師機，擡起來用手摸一下面團，如果手感發幹發硬，就再加入剩下的牛奶，一直揉到麪糰有一點粘廚師機側壁的狀態就可以，然後廚師機轉高速，接着揉到麪糰表面和廚師機側壁都光滑的狀態，停下來用手摸一下面團，只要是柔軟不粘手就可以，然後加入鹽和室溫軟化的黃油。
3、廚師機開低速，揉到麪糰和黃油混合，剛一開始也會出現粘側壁的'情況，接着揉到麪糰和側壁光滑，然後廚師機轉高速揉大概8～10分鐘，停下來擡起廚師機，用手扯下一塊麪團，輕輕拉開看一下，麪糰能拉出薄薄的膜，這個狀態烤出來麪包才能柔軟拉絲。
4、把麪糰拿出來，麪糰手感特別柔軟，輕輕向下窩幾下，窩成表面光滑球形，然後放入盆中，蓋上保鮮膜，放烤箱發酵到2.5倍大，烤箱中放一碗熱水增加溼度。
5、調一個蜂蜜水，碗中加入2大勺蜂蜜，3勺涼開水，攪勻成蜂蜜水。
6、另一個碗中加入2勺白糖，2勺麪粉，2勺白芝麻拌勻，留做脆底用。
7、此時麪糰已經發酵到2.5倍大了，把發酵好的麪糰轉移到面板上，用手敲打排氣。
8、然後平均分割成8份，把每一份都揉成光滑的小麪糰，然後全部放到一旁，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
9、鬆弛好之後拿起麪糰，光面向下，用擀麪杖擀長，下面用力按薄一點方便收口，從上往下捲起來，中間切一刀，底部沾一下蜂蜜水，然後粘一層芝麻脆底。蜂蜜小麪包的生坯就做好了。把做好的生坯擺入方形烤盤中，我用的是28釐米的方盤。
10、全部擺好之後，蓋上保鮮膜，放入烤箱進行二次發酵，二次發酵體積膨脹到1.5～2倍大就可以了。
11、把烤盤放入烤箱中下層，烤箱上火160℃，下火200℃烤10分鐘左右，這個過程一定不要離開，一直到麪包表面上色變深，打開烤箱門，上面迅速蓋上一張錫紙，然後接着烤15分鐘左右就可以了。
12、趁熱刷上一層蜂蜜水，麪包表面就會變亮了，最後撒一層白芝麻，晾到不燙手就可以吃了。
六、草莓雪花酥
【食材準備】棉花糖400克，奇福餅乾350克，堅果100克，葡萄乾和蔓越莓幹100克，草莓幹50克，奶粉100克，黃油80克
【操作步驟】1、先在烤盤上篩一些奶粉備用，可以多篩一點防粘。
2、把黃油全部倒入不粘鍋中，小火慢慢融化，火不能千萬太大，會使黃油炒糊變色。
3、黃油融化之後，把棉花糖全部倒入，接着開小火，邊翻動邊融化棉花糖，一定要不停地翻動，這樣才能受熱均勻，融化棉花糖的溫度不適合太高，要保證棉花糖剛好被融化，而且不會被熬成糖漿，棉花糖融化後顏色偏白而且也是這種像棉花一樣的狀態就可以了。熬時間久了顏色會變黃。
4、棉花糖融化之後，把奶粉全部倒進去，接着開小火，用刮刀攪拌至奶粉全部融合到棉花糖中，並且要攪拌均勻，只要棉花糖沒有白色部分就可以了，加了奶粉的棉花糖還是這種很蓬鬆的狀態，這個時候可以關火了。
5、把餅乾，熟花生，蔓越莓和葡萄乾，草莓幹全部加入到融化的棉花糖中，用刮刀輕輕攪一下，材料太多刮刀沒辦法完全攪勻，可以把鍋拿下來，戴手套把所有材料混合均勻。
6、混合過程中，棉花糖會有很長的拉絲，這個狀態是最好的，如果拉絲一扯就斷，沒有彈性，那就是融化棉花糖的溫度高了。溫度越低越好，如果你的火太急，可以加熱一下再關火，用鍋的餘溫來融化棉花糖。切記不要高溫融化，也不要融化太久。
7、混合均勻後，拿起來全部轉移到篩了奶粉的烤盤上面，用手慢慢鋪平，注意要把四個角填滿，也可以找一個擀麪杖輕輕擀平，千萬不要用力太猛，小心餅乾被壓碎，擀平整後，在表面篩一層奶粉，奶粉篩的均勻一些，有一些厚度，這樣纔會有雪花的質感，口感更香。篩完之後放到陰涼的地方，徹底晾涼讓棉花糖定型。
8、晾涼之後直接用刀分割成想要的大小就可以了，一定要等到晾涼後再切，否則棉花糖會有粘連，我用的烤盤是28釐米的方盤，這個配方正好是一整盤，可以分割成8×8共64塊，重量是2斤左右。具體要根據烤盤的大小，只要保證厚度在2～3釐米左右就可以，不要太薄。
酥肉
1、豬肉切成半指長的條狀，我選的肉是五花肉，也可以用裏脊肉
2、用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調味
3、加入一個雞蛋，.將麪粉與澱粉加入肉條中，繼續攪拌至完全均勻
4、整體狀態是略微偏稀一點的，如果太乾，加入少量食用油調節。
5、起油鍋，待鍋底開始冒氣泡，轉中小火，分批油炸至顏色金黃，撈起
6、全部炸完後，升高油溫，再快速過油炸一次，這樣能保證酥肉外酥裏嫩。
冰糖草莓
1.準備草莓450克、藍莓80克
2.用鹽水泡五分鐘，再用清水沖洗乾淨。
3.草莓去蒂，藍莓控幹水分
4.用竹籤把草莓和藍莓串起來
5.鍋中放入100克白糖和100克清水，白糖融化的過程不能攪拌哦，等糖完全融化後，觀察糖汁表面的氣泡，開始會產生較大的氣泡，繼續加熱。當氣泡變的很小很濃密時，取一根筷子粘上糖水，放入冷水中，如果糖能夠冷卻結晶，這時糖漿就熬好了
6.把草莓馬上沾上冰糖液，輕輕滾一圈然後拿起。將裹好糖漿的草莓放在油紙上，待糖漿冷卻凝固定型後，輕輕一撥，就可以開吃咯
酥脆意麪
1.準備意大利麪（我用的是通心粉形狀的`，你也可以用螺旋麪、蝴蝶面等）
2.鍋中燒水，將意麪加入，水中加點鹽，煮8~10分鐘左右，煮熟後過冷水瀝乾。
3.意麪加一點點橄欖油、鹽和黑胡椒粉、辣椒粉拌勻。
4.烤盤中鋪上油紙，倒入我們已經拌好的意大利麪
5.送入烤箱，200度20分鐘，烘烤到表面金黃酥脆就可以取出來了
草莓大福
1.把黃油提前軟化，碗裏放入白糖、黃油、糯米粉、澱粉、牛奶攪拌均勻成糊狀，蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘
2.放一勺豆沙在保鮮膜上，然後放上整個草莓（提前洗好取蒂），將保鮮膜收口，把豆沙包在草莓表面
3.放到不燙手後，帶上食品料理手套，揉成麪糰
4.扯一小團蒸好的麪漿揉搓捏扁 （麪糰很軟，如果沾的話就在表面裹一些炒熟的糯米粉）把草莓豆沙放在中間
5.像捏包子一樣把麪皮包起來（不需要像包子那麼多褶子，收口處儘量薄）包好後放在椰蓉器具中，均勻沾滿椰蓉。
炒紅果
1.準備新鮮山楂清洗乾淨待用
2.用奶茶吸管輔助去掉核、蒂，然後再次沖洗一次去掉殘留的果肉渣。
3.把加工好的紅果肉放入湯鍋中，加入純淨水
4.放入330g的冰糖，大火燒沸後轉小火繼續熬煮，其間不要加水，注意別糊底。
5.爲保持形狀，儘量不要用鍋鏟。待水再次沸騰後煮兩分鐘湯汁粘稠即可。注意火不能大了，火大山楂就都爛了
6.吃的時候撒上桂花即可，這個雖然不是老北京地道正宗的炒紅果，但是很好吃，涼透以後放入乾淨的密封罐，冷藏之後吃更可口哦！
焦糖爆米花
1.冷鍋倒入玉米油放玉米粒，讓每一粒玉米粒都粘到油，玉米粒攤平
2.第一粒玉米粒開始爆的時候，蓋上鍋蓋，否則會爆炸的讓你懷疑人生，過程中要不斷地晃動鍋，知道聽不到玉米粒爆開的聲音就可以了。
3.拿鍋鏟把玉米花翻幾遍散發溼氣,及時把爆好的玉米花倒在容器裏冷卻
4.鍋中倒入白砂糖和水，無需攪拌，小火煮開至冒泡。注意糖漿的顏色，一旦太深糖漿就會發苦，全程小火，不能攪拌
5.當糖漿變成琥珀色後加入黃油關火，迅速攪拌至黃油融化，加入鹽、小蘇打，糖漿會變得如奶油一般順滑
6.把爆好的玉米花放進糖中，快速用鏟子攪拌一下，讓每一粒爆米花均勻地粘上焦糖。然後把爆米花攤開晾涼，黏在一起的用手掰開即可。
