酒有很多滋味，開心的時候酒是甜的，傷心的時候酒是苦的，闔家團圓的時候酒是溫暖的，一個人的時候酒就變得冷清。那你知道一個人獨飲適合什麼下酒菜嗎?
脆皮花生
1、花生需要衝洗一下，炸的時候更容易控制火候，不會炸糊掉。挑出漂浮在水面的空殼花生，撈出來控水。
2、花生放入碗中，加入一個雞蛋，加入大約半勺的鹽，可以去除雞蛋的腥味，抓勻備用。
3、拌勻雞蛋液的花生中加入4勺左右的幹澱粉，使勁抓勻，會變得很黏。
4、油溫4成熱，筷子讓裏面慢慢的冒小泡泡，將處理好的花生放入中小火慢炸，注意用鏟子將其散開，不要沾在一起。
5、炸好以後撈出控油，炒鍋內5勺水，倒入4勺白糖，小火煮開將糖融化掉。
6、炸好的花生倒入鍋中小火慢慢的翻炒，加入1勺黑芝麻，直到水分炒幹，糖全部被吸收到花生上即可關火，放涼以後就可以吃了，非常好吃的一道雞蛋脆皮花生。
香煸皮蛋
1、皮蛋剝皮後切片，可以切得稍微厚一點，炒的時候蛋黃纔不會散開，吃起來口感也更好。
2、碗中打入一個雞蛋，打散後加入少許麪粉和食鹽調成麪糊，麪粉一次性倒入蛋液中會結小塊不易打散，可以少量多次加入，邊打邊攪拌。
3、將調好的麪糊倒入皮蛋中，使每一片皮蛋均勻地裹上面糊。鍋內油熱後放入皮蛋，小火煎制兩面金黃盛出。
4、鍋內倒入少許油，爆香蒜片和小米椒後加入蒜薹和豆瓣醬翻炒，炒至豆瓣醬紅油和香味爆出。
5、煎好的皮蛋放入鍋中，加生抽調味，煎皮蛋的麪糊中放了鹽，豆瓣醬本身也有鹹味，所以這裏不用再次放鹽了。
6、調好味後大火翻炒幾下，淋上少量的水，蓋上蓋子燜上幾分鐘即可，喜歡吃皮蛋的可以試試這種。
很多人喝酒都喜歡吃下酒菜，這既增添了酒的味覺享受，又能夠真的吃到東西，不至於喝酒傷胃。有些菜適合親友聚會一起吃，這些菜則適合一個人獨飲。
