蟹膏和蟹黃哪個膽固醇更高，很多朋友對於螃蟹的吃法沒有特定的研究，分不清其中的蟹膏和蟹黃，蟹膏和蟹黃哪個膽固醇更高是很多人好奇，小編和大家一起看蟹膏和蟹黃哪個膽固醇更高。
蟹膏和蟹黃哪個膽固醇更高1
其實不同種類的螃蟹蟹膏蟹黃中膽固醇的含量是有區別的。通常來講大家普遍認爲蟹膏中的膽固醇含量要高於蟹黃，但是和螃蟹的其他部位相比，蟹黃的膽固醇含量也是相對較高的。
對於有心腦血管疾病的朋友們來說螃蟹應該儘量的少吃，每次吃的量不應該超過一隻。患者朋友們在吃螃蟹的時候儘量的多吃些肉，少吃蟹膏蟹黃，這樣可以避免脂肪以及膽固醇的攝入。
哪些食物含膽固醇比較高呢?生活中很多食物含膽固醇都比較高，大家需要特別注意，比如說動物腦子中膽固醇的含量要遠遠高於動物其他部位，其中最有代表性的是豬腦、牛腦和羊腦。除此之外動物的內臟含膽固醇也是比較多的。
貝殼類的食物雖然營養豐富，但是它們一般也含有較多的膽固醇，不適合心腦血管疾病患者吃。比如仙貝、扇貝、鮑魚或者是海螺類。奶油蛋糕口感很豐富，但是奶油中的膽固醇含量也是非常高的，這類食物也非常不適合心腦血管疾患者吃。
從上文中可以看出蟹膏蟹黃含膽固醇量都是比較高的，對於心腦血管患者來說應該慎重食用這類食物，而且人們每次吃螃蟹的量不要太多。當然現實生活中還有很多其他類的食物含膽固醇非常高，比如說貝殼類、禽蛋黃或者是動物內臟，就連動物腦子中都含有很高的膽固醇。
蟹膏和蟹黃哪個膽固醇更高2
蟹黃和蟹膏的區別
1、蟹膏是公蟹身上的，而蟹黃是母蟹身上的，蟹黃和蟹膏不會同時出現在一隻螃蟹身上。
2、蟹黃和蟹膏的顏色不一樣，蟹膏是白色的，而蟹黃是黃色的。
3、蟹膏吃起來的口感細膩光滑，而蟹黃吃起來有明顯的顆粒感。
4、蟹黃和蟹膏組成成分也有所不同，蟹膏是公蟹的精囊和脂肪集合物，而蟹黃是母蟹未排出體外的卵細胞、腺體、組織液等等。
5、蟹膏和蟹黃的食用時間是不同的，蟹黃一般是在9月份食用，而蟹膏最佳食用時間是每年的十月，比蟹黃食用時間晚。
蟹膏和蟹黃哪個更有營養
都含有豐富的營養，具體選擇看個人喜好。
蟹膏
蟹膏含有大量的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用具有一定提高人體免疫力、養血補腎等作用。
蟹黃
蟹黃中含有大量的蛋白質、磷脂、膽固醇、膠原蛋白以及鈣、鐵、磷等營養成分，營養價值較高，一般人羣均可食用，具有一定開胃潤肺、補腎壯陽以及養血活血的功效，對人體健康具有一定幫助。
蟹膏可以多吃嗎
不建議多吃。
蟹膏中營養價值豐富，吃起來味道也好，但是也要適量食用，因爲蟹膏中的膽固醇含量很高，其中每100克蟹膏中含有膽固醇466毫克，而人體營養所需每天攝入600毫克膽固醇即可，攝入過多會增加患心血管疾病的風險，很不利於身體健康，尤其對於高血脂、冠心病、血管硬化等等患者，蟹膏更是要少吃或者不吃。
蟹膏黑的還能吃嗎
看情況而定：
能吃的情況
秋冬季是螃蟹的發育繁殖期，所以性腺也會不斷髮育長大，而部分螃蟹的胰臟也會不斷長大，甚至可能會佔據蟹膏的物質，所以會導致蟹膏的位置出現的`是黑色的蟹黃，這種情況黑膏是可以吃的。
不能吃的情況
蟹心、胃和鰓等位置是螃蟹平時污泥的堆積地，當螃蟹死亡的時候，螃蟹體內的污泥就會轉移到蟹黃和蟹肉的位置，蟹膏就會被污染成黑色，這樣的黑膏是不能再吃的，甚至整個螃蟹可能也是不能吃的。
蟹膏和蟹黃哪個膽固醇更高3
一、蟹膏和蟹黃一樣嗎
1、蟹膏和蟹黃並不是一樣的，很多人認爲蟹黃就是蟹膏，只不過叫法不一樣而已，這是不對的認識。從性質的角度來看，蟹黃指的是螃蟹體內的卵巢和消化腺。而蟹膏是公蟹獨有的，它指的是雄性的副性腺及其分泌物。
2、母蟹的蟹黃呈現橘黃色，其中含有螃蟹未排出體外的卵細胞，以及其他的器官、腺體、組織液。俗話說“九雌十雄”，當蟹黃體積變大、呈鮮豔的橘黃色，代表母蟹的性腺已經成熟，可以品嚐。
3、蟹膏是公蟹特有的，主要是雄性的副性腺及其分泌物，當公蟹成熟後，其副性腺異常發達，佔據生殖系統絕大部分，富含蛋白質、脂類和其他各類營養，美味又健康。因此蟹膏和蟹黃並不一樣。
二、蟹膏和蟹黃的區別有哪些
1、形態不同
蟹膏呈現青白色半透明果凍狀液體狀，當蒸熟了以後，它會變成半透明、粘稠的狀態，還會有點膩的膠質感。而蟹黃是橘黃色的硬塊，蒸熟後的蟹黃，用力按壓會呈現粉末狀，但整體質感比較硬。
2、性質不同
蟹膏是公蟹特有的，它的主要成分是雄性的副性腺及其分泌物。當公蟹成熟以後，這種副性腺會異常發達，佔據生殖系統絕大部分，甚至將蟹殼頂起。而蟹黃指的是螃蟹體內的卵巢和消化腺，是母蟹特有。
3、口感不同
蟹膏的口感微甜，並且非常細膩，有種粘稠的膠狀，仔細咀嚼能夠品味到螃蟹獨特的口感。而蟹黃的口感類似於蛋黃，無比鮮美，通過咀嚼能夠變成很多粉末狀的小顆粒。
4、營養成分不同
蟹膏的主要成分是蛋白質、脂肪、鈣元素、磷元素、磷脂、礦物質、維生素等；蟹黃的主要成分是脂肪酸、磷脂、鐵元素、磷元素、硒元素等。
三、蟹膏和蟹黃誰的營養高
1、想要了解蟹膏和蟹黃誰的營養高，首先要知道其中的主要組成成分：
（1）蟹膏
水分：56.72±3.72；粗蛋白：9.64±0.62；粗脂肪：34.90±2.29
（2）蟹黃
水分：19.72±1.31；粗蛋白：9.79±2.50；粗脂肪：44.30±5.48
通過以上的對比，我們可以知道蟹黃的粗蛋白和粗脂肪都高於蟹膏，因此營養也更高。
2、研究表明，蟹黃中的氨基酸含量高於蟹膏，包括穀氨酸、天冬氨酸、亮氨酸和精氨酸等17種氨基酸。蟹黃和蟹膏中含有17種脂肪酸，且其中12種是不飽和脂肪酸；蟹黃中多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸高於蟹膏；富含DHA和EPA。
3、蟹黃中的維生素A、D、E和卵磷脂的量都高於蟹膏。總體來說，蟹黃的營養價值更高一些。但由於蟹黃的脂肪的總量過高，並且膽固醇高，所以高血壓、高血脂、高膽固醇的患者還是少吃比較好。
