油麥菜營養價值功效作用，這道菜簡單又快手，這道菜的精髓就在於鮮美的湯汁，鑽進鼻子裏的氣味讓人食指大動，只要極低的預算就能買到一大袋食材了，以下分享油麥菜營養價值功效作用。
油麥菜營養價值功效作用1
1、提高身體免疫力，油麥菜裏面含有非常豐富的銅元素，可以讓骨骼成長更好，還可以讓血液循環速度變得更快。對於心臟，肝臟，免疫系統，中樞神經等各個器官起到很大的影響作用，是身體裏面不可缺少的營養物質，所以適當的吃一些油麥菜，就可以讓身體發育以及免疫能力變得更好。
2、化痰止咳潤肺，油麥菜裏面含有非常豐富的微量元素，蛋白質，脂肪以及維生素，比起其他的蔬菜，營養價值都要高，能夠潤肺清燥，保護呼吸系統，能夠讓呼吸變得更加順暢。當出現咽喉炎症也可以適當的吃一些油麥菜輔助治療，能夠滋陰潤肺。
3、減肥，油麥菜裏面含有非常豐富的維生素c以及膳食纖維，能夠分解身體裏面的毒素，可以多吃一些，可以選擇吃清炒油麥菜或者涼拌油麥菜，這兩種製作方式就可以保留油麥菜裏面的營養物質。
4、降低膽固醇，油麥菜裏面含有的銅元素，鉀元素，維生素以及胡蘿蔔素，可以達到治療神經衰弱作用，對於貧血以及高膽固醇問題也有很好的改善作用。如果有神經衰弱問題就可以每天晚上睡覺之前，榨一杯油麥菜汁來喝。
油麥菜的營養價值
油麥菜裏面含有一定的熱量，還含有非常豐富的銅元素，是身體必不可少的一種。裏面還含有非常豐富的維生素a，脂肪，蛋白質，鈣質，鐵元素以及維生素，營養價值比萵筍要高出很多，最主要的就是裏面含有的礦物質非常豐富，還含有非常豐富的鋅元素，鐵元素以及硒元素，大家應該適當的`多吃一些。
油麥菜怎麼吃
1、蒜蓉油麥菜，需要準備適量新鮮的油麥菜，少許鮮貝露，鹽以及大蒜，油麥菜清洗乾淨，把根部的皮去掉以後切成片狀，大蒜剁成蒜蓉，油麥菜用手擰成兩半，然後鍋裏面加入適量的油燒熱，把蒜蓉放下去翻炒出香味，加入油麥菜，快速翻炒，然後再加入鮮貝露，一直炒到油麥菜變軟，加入適量的水打蒜蓉，全部放下去翻炒一下，加一些鹽就可以出鍋了。
2、清炒油麥菜，把油麥菜清洗乾淨以後剁成段狀，把青辣椒，紅辣椒，生薑，大蔥清洗乾淨以後切成絲，鍋裏面加入適量的油，把生薑大蔥絲放下去爆香，再加入適量的油麥菜翻炒，最後加入一些生抽以及海鮮醬油調味，再加入一些青椒絲，紅椒絲，略微翻炒一下，撒上香菜末就可以吃了。
3、鯪魚油麥菜，準備適量油麥菜，一些豆豉魚，再準備一些大蒜，生薑，大蔥以及調味料，把油麥菜放到開水裏面燙一下，撈出來備用，鍋裏面加入適量的油，油溫到達80度的時候，就加入一些油麥菜，大蒜，生薑以及大蔥爆炒，加入適量油麥菜繼續翻炒均勻，然後加入豆豉鯪魚，爆炒兩分鐘左右，加入雞汁，花椒油，蠔油，老抽翻炒均勻就可以出鍋了。
4、麻醬油麥菜，準備適量芝麻，一些油麥菜，一些麻醬汁，把油麥菜清洗乾淨以後放到冷開水裏面過一遍，然後把水分瀝乾切成段狀，再加入適量麻醬汁，撒一些白芝麻就可以了，醬汁可以用腐乳，麻油以及花生醬調配，可以讓油麥菜的口感變得更好。
油麥菜營養價值功效作用2
油麥菜的功效與作用
1、促進血液循環：油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
2、有助於睡眠：因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用。油麥菜可以有安神的作用，因爲具有鎮靜的效果，對於輔助治療神經衰弱有一定的好處。
3、減肥：油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。油麥菜含有的粗纖維素比較多，可以有減肥降脂的作用，對於促進代謝有好處。
油麥菜的營養價值
1、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。
2、油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1、9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1、8倍。
吃油麥菜的好處你都知道了吧，適合廣大的人羣食用，而且含有的粗纖維素比較多，可以有降脂減肥的作用，而且還可以補充豐富的鐵質和鈣質，對於促進生長髮育啊以及補鐵補血有一定的好處和效果，趕緊試試這樣的食材吧。
油麥菜營養價值功效作用3
油麥菜的營養價值
油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉爲產品的尖葉型葉用萵筍的一種。
油麥菜還具有一定的食療功效，它在降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等方面都有積極作用，特別是油麥菜的維生素C含量高，而維生素C對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。
油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍。
例如，同萵筍相比，蛋白質含量高40%，胡蘿蔔素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短不宜長。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
下表爲油麥菜的營養成分表，每100克油麥菜，能量15.00千卡，蛋白質1.40克，碳水化合物1.50克，脂肪0.40克，水分95.70克，膳食纖維0.60克，灰分0.40克。
胡蘿蔔素360.00微克，視黃醇當量60.00微克，維生素B20.10毫克，煙酸0.20毫克，維生素C20.00毫克，鉀100.00毫克，鈉80.00毫克，鈣70.00毫克。
鎂29.00毫克，鐵1.20毫克，錳0.79毫克，鋅0.43毫克，銅0.08微克，磷31.00毫克，硒1.55微克。
食用禁忌
油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短。
吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
然而油麥菜在吃的時候炒的時間不能過長，斷生即可，否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮豔的色澤。
海鮮醬油、生抽不能放得太多，否則成菜會失去清淡的口味。
油麥菜炒着吃斷生即可
油麥菜既可生食，又可熱炒，因其含水量低於生菜，所以烹調時縮水較少。
不過，炒油麥菜的時候切記時間不能過長，斷生即可，否則會影響菜的口感和鮮豔的色澤。
由於油麥菜對乙烯很“過敏”，因此儲藏時應儘量遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。
還要特別提醒的是，油麥菜性質涼寒，因此尿頻、胃寒的人不應多吃。
