過年吃年糕表示什麼意思啊，在我國的傳統民俗中，有過年吃年糕的習俗，年糕可以說是家家戶戶過年必備的食品，炸年糕、炒年糕等等花樣繁多。下面分享過年吃年糕表示什麼意思。
過年吃年糕表示什麼意思啊1
春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，意寓人們的工作和生活一年比一年提高。
年糕作爲一種食品，在我國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在浙江餘姚河姆渡母系氏族社會遺址中發現了稻種，這說明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。漢朝人對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。古人對米糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《食次》就載有年糕“白繭糖”的製作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之爲米諮餈，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖即可食用。 將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麪糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。這種糯米糕點頗具中原特色。
年糕多用糯米磨粉製成，而糯米是江南的特產，在北方有糯米那樣粘性的穀物，古來首推黏黍（俗稱小黃米）。這種黍脫殼磨粉，加水蒸熟後，又黃、又粘、而且還甜。
人民慶豐收的美食。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的`北京人每於“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不難看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”諧音而來。
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、江南水鄉的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。年糕有南北風味之別。
北方年糕有蒸、炸兩種，均爲甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。 據說最早年糕是爲年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成爲春節食品。 年糕不僅是一種節日美食，而且歲歲爲人們帶來新的希望。正如清末的一首詩中所云：“人心多好高，諧聲制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗。”
過年吃年糕表示什麼意思啊2
過年吃年糕習俗的來歷是一則民間故事，故事說在古代有一個叫“年”的怪獸，每逢過年這幾天會來到民間吃食物，沒有食物吃就吃人。附近的村民們深受其害，有一個姓高的村民想了一個辦法，將糯米蒸熟後趁熱搗成餈粑，然後切成桃核大小或撕成條狀，再陰涼處晾乾，過年這幾天拿出來放在家門口。
年糕傳說
等到飢腸轆轆的“年”下山時，人們便躲在家裏緊閉家門。再也找不到別的食物，只好吃地上的糧食做的食物。吃飽後，他便跑回山上。這樣，村民們便免於這場災難。這時，人們會開門互相祝賀，一方面慶祝逃過“新年”關口，另一方面祈禱來年豐收。隨着時間的推移，這種習俗已經流傳下來。因爲對付“年”的這個辦法是一個姓高的村民建議的，後來人們爲了紀念他，便把這種食物叫“年高”。最後，從那時起，就有了吃年糕過年的傳統。
古代過年的情景是怎樣的
漢代
漢代時候，過年的習俗便形成了一種風氣。這跟西漢初期推行“休養生息”政策有很大關係，當時社會穩定，國泰民安，一片欣欣向榮，人們的生活水平也得到空前發展，一些節日的習俗便逐漸形成。在《太初曆》推行後，原來各地區分別在冬末春初不同日子舉行的酬神、祭祀和慶祝活動便逐漸統一，都在農曆正月初一這一天舉行。
南北朝
朝代發展到南北朝時期，正月初一過新年的活動就越多了，燃爆竹、換桃符、飲屠蘇酒、守歲陽、遊樂賞燈等活動都已出現。
明清時期
到了明清時期，人們在過年相互拜謁，達官貴人互送名帖、登門叩拜，老百姓也講究“禮尚往來”，饋贈禮品，互相拜年。另外，新年期間，玩獅子、舞龍、演戲、說書、高蹺、旱船等各種娛樂活動更是雲興霞蔚，五彩繽紛。
過年吃年糕表示什麼意思啊3
1、年糕在我國已經有了上千年的悠久歷史，是我國飲食文化中的重要一員。我們知道，年糕是由糯米制作而成的，早在7年前，我們的祖先就開始種植稻穀。
2、早在漢朝，當時的人們對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。在古籍中也有記載着年糕的製作方法，即將糯米蒸熟後，趁熱舂成餈粑，然後切成桃核大小，放在陰涼處晾乾，吃前下鍋油炸，滾上糖食用即可。
3、最早的年糕是用於祭祀的，在大年夜祭拜神靈、在歲朝供奉祖先，到後來才成爲春節應景的食品，歲歲寄託着美好的希望。吃年糕不僅爲了這是種美食，更因爲它有着很好的寓意，表示着“年年高”的願望。這種美好的寄託方式一直延續至今，無論男女老少，過年總會吃上一口年糕，以求來年步步高昇，事事順利。
4、在春秋戰國時，吳王夫差建都蘇州以後，整日沉湎於酒色之中，大將伍子胥預感到必有後患。因此伍子胥在興建蘇州城牆時，以糯米制磚，埋在地下。當吳王賜劍逼其自刎前，他吩咐親人說：“吾死後，如遇饑荒，可在城下掘地三尺覓食。”
伍子胥死後，吳越戰火又起，城內斷糧，此時又值新年來臨，鄉親們想起伍子胥的話，爭相掘地三尺，果然得到糯米磚充飢。從那以後，蘇州百姓爲紀念伍子胥，每逢過年，都做年糕，漸漸地，過年吃年糕的習俗逐漸風行全國各地。
5、我國年糕的花樣繁多，如山東紅棗年糕，福建芋艿年糕，寧波水磨年糕，蘇州桂花糖年糕，北京百果年糕，各具特色，讓人吃了還想吃，很多人小時候都是以這種美食爲樂趣的。吃年糕，不再單單是個習俗，而是年的象徵，代表着濃濃的年味。每當我們身處異鄉吃起年糕時，就會思念遠方的親人，想起自己的家鄉。
