孩子營養餐食譜及做法竅門,現在人們對自己的飲食要求越來越高了,自己的飲食健康是非常重要的,但有很多人不瞭解營養餐,小編爲大家整理好了孩子營養餐食譜大全及做法竅門的相關資料
孩子營養餐食譜及做法竅門1
1、素食早餐三明治
食材:吐司4片、生菜2片、奶酪2片、酸黃瓜1根、雞蛋1個、番茄醬、千島醬、水。
做法:把雞蛋洗淨放入鍋中,倒入水,大火煮開後,改成中火煮8分鐘即可,取出自然冷卻。將酸黃瓜切片,生菜洗淨瀝乾水分,煮好的雞蛋切成薄片。吐司麪包放入麪包機中,按下開關,等待自動彈起即可拿出,切去土司麪包片的四邊,鋪上一層千島醬。再鋪上一層番茄醬,一片生菜,一片乳酪,一層雞蛋片。接着放上一層酸黃瓜片。最後再鋪上一層土司。用牙籤固定好後,將三明治對角切開即可。
2、迷你水果三明治
食材:土司4片、獼猴桃1個、草莓果醬1大匙、果醬1勺。
將吐司片切去四邊的硬邊。取1片吐司片塗上草莓醬,蓋上吐司片。在吐司片上放上獼猴桃片。再蓋上1片吐司片,在吐司片上塗上菠蘿醬
乾貝豆腐丸子
材料:豆腐300g、油適量、鹽適量、肉末適量、乾貝適量、料酒適量、薑汁適量、耗油適量、雞精適量、澱粉適量、雞蛋適量。
做法:
1、準備材料。
2、乾貝洗淨,加蔥、姜、料酒上籠蒸一個小時。
3、豆腐搗碎,加肉末、雞蛋液、鹽、薑汁、雞精,攪打上勁。
4、擠成丸子用溫油炸微黃色。
5、蔥、姜、蒜炒出香味,放入豆腐丸子,加開水、乾貝是乾貝汁、鹽、料酒、耗油、雞精,小火燒至入味,用水澱粉勾芡。
鹽焗雞粉蒸雞腿
材料:雞腿1個、鹽焗雞粉20克、料酒1湯匙、薑絲適量、小蔥適量、芝麻油適量。
做法:
1、準備材料,蔥切段姜切絲。
2、雞腿加料酒,用鹽焗雞粉全部抹勻。
3、淋上芝麻香油,抹勻。
4、包上保鮮膜,醃製至少4小時,醃製過夜最好。
5、冷水下鍋蒸,大火燒開後改中火。
6、蒸約15分鐘,關火繼續燜5-8分鐘。
7、把蒸好的雞腿泡進冰水了,再斬塊食用。
大片牛肉
材料:牛肉500g、甜椒1個、白芝麻2匙、蠔油1匙、蔥段3根。
做法:
1、準備新鮮牛肉。
2、高壓鍋清水煮15分左右,個人建議不加鹽和香料,這樣更健康。
3、牛肉放涼後切片,厚度如圖,也可以切成自己喜歡的厚度。
4、取適量牛肉片加白芝麻、生抽、芝麻油、蠔油混合攪拌。
5、準備好甜椒及蔥段。
6、鍋內加油燒熱,迅速加入拌好的牛肉片翻炒幾下。
7、加入甜椒繼續翻炒。
8、最後,出鍋前放上蔥段,香噴噴的牛肉就出鍋啦。
孩子營養餐食譜及做法竅門2
玉米草莓夾心餅
加上幾片醬牛肉、一杯牛奶,一頓適合學生吃的營養早餐就做好了。
材料
主料:甜玉米粒罐頭、麪粉、牛奶、草莓醬
輔料:白砂糖、鹽、酵母、色拉油
做法
1、在攪拌盆中依次加入:麪粉、牛奶、白砂糖、鹽(少許)、酵母,攪拌均勻後加入玉米粒再次攪拌均勻。
2、把攪拌好的麪糊放在溫暖的地方醒發。等麪糊發好後,進行下一步驟。
3、煎鍋加熱後加入色拉油。把麪糊倒入煎鍋中,用小火烤到底部變硬後翻面繼續小火烤。烤到內部鬆軟兩面金黃就可以出鍋了。
4、把餅均勻切成6塊,每兩塊中間抹上草莓醬,擺在盤子裏,上面再抹一點草莓醬做裝飾。
相關
薄餅早餐卷
材料
水適量,麪粉適量,香腸一根,牛奶適量,陳皮適量,牛油適量,雞蛋一個,醃黃瓜蘿蔔適量
做法
1、把適量牛奶和水加進麪粉,攪拌均勻成麪糊;
2、把打好的蛋液加一點進麪糊,另外的煎蛋;
3、把小許蛋液和陳皮碎加進麪糊攪均勻;
4、把牛油放進平底鍋,小火加熱融化;
5、把麪糊倒進平底鍋,離火攤均勻,小火煎;
6、把麪餅、煎蛋和其他材料以次放好;
7、用保鮮膜紙包着尾部,用手拿着吃,帶着外出也很方便。
玉米烙
材料 水果玉米,幹澱粉,雞蛋
做法
1、把水果玉米煮熟,剝下玉米粒;
2、把玉米粒放到碗裏倒上幹澱粉;
3、打入雞蛋攪拌均勻;
4、平底鍋中倒入少許油,倒入拌勻的玉米粒,用勺子按壓開;
5、玉米粒按壓鋪平,再次加入食用油,開中小火煎制,煎制一面定型後小心翻面;
6、煎制金黃即可。
孩子營養餐食譜及做法竅門3
營養美食菜譜:1、蓮子雞丁
材料:雞脯肉250克,蓮子60克,香菇10克,火腿肉10克,蛋清、澱粉、調料適量。
做法:將雞脯肉切丁,用蛋清、澱粉拌勻;香菇泡軟,同火腿肉切成小菱形塊;蓮子去心,蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟,瀝去油,加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品,翻炒幾下出鍋即成,分數次佐餐食。
功效:健脾補腎、養心強身,適用於精神倦怠,飲食乏味的人。
營養美食菜譜:2、清蒸鱸魚
材料:鱸魚;大蔥和生薑;料酒、蒸魚豉油和鹽。
做法:收拾魚時,可將魚脊骨處切開,以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會,撒薑絲。蔥絲也均勻鋪在魚身上(魚肚和魚嘴還有魚身下都要加)。
蒸鍋水開後,再將魚入鍋。蒸6-7分鐘關火再利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋。將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。將盤中水倒掉,將燒熱的調料倒入盤中。撒蔥絲。最後燒熱油澆魚身上,撒紅剁椒裝飾下即可。
功效:除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚,其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。特別是淡水魚中的鱸魚,其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。
營養美食菜譜:3、蝦醬粉絲炒菠菜
材料:粉絲200克,菠菜300克,蝦醬50克,雞蛋75克,大蔥15克,姜15克,植物油20克,鹽3克,雞精2克,胡椒粉2克。
做法:水發粉絲切6釐米的長段,控淨水分;紅根菠菜洗淨,在根處片十字刀口,放油水中一過。蝦醬加雞蛋、胡椒粉調勻,放油中炒成粒;鍋中加底油燒熱,加蔥薑末烹出香味,即加入菠菜急火煸炒,加粉絲、蝦醬粒翻炒,加高湯150克燒入味,加雞精,淋香油出鍋。
功效:菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2,是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外,它還含有大量葉綠素,也具有健腦益智作用。雞蛋自古就是有名的健腦食品,裏面的蛋黃更含有豐富的卵磷脂,對促進記憶具有很大的幫助。
營養美食菜譜:4、天麻魚頭湯
材料:魚頭、天麻、香菜適量(其他調味品可根據口味適量添加)。
做法:用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻;將魚頭封煎後放一旁;在沙鍋中倒入約8碗清水,先放魚頭,後放入天麻;隔水燉至水沸時改用中至慢火,燉兩至三小時,再放入適量鹽即可。
功效:天麻具有祛頭痛、益氣養肝的效用。魚頭湯有補腦健腦的功效。
營養美食菜譜:5、蠶豆杏鮑菇
材料:鮮蠶豆300克,杏鮑菇1根
調料:蔥姜適量,蒜瓣2個,紅辣椒1個,鹽適量,水澱粉適量,雞精少許。
做法:準備好所有的食材。杏鮑菇切成滾刀塊,蔥薑蒜切成末,辣椒切成滾刀。蠶豆焯水3分鐘左右,炒鍋倒油爆香蔥薑蒜,辣椒。倒入杏鮑菇翻炒片刻。
再放入鮮蠶豆翻炒兩分鐘。加少許鹽,繼續翻炒。淋入水澱粉勾芡。再淋入香油。翻炒均勻關火。
功效:蠶豆中含有調節蠶豆大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,並含有豐富的膽石鹼,有增強記憶力的健腦作用。
蠶豆中的鈣,有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的`生長髮育。
蠶豆中的蛋白質含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養價值,預防心血管疾病。
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化,蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現代人還認爲蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有作用。
小貼士:1.蠶豆不易消化,故脾胃虛弱者不宜多食,一般人也不宜過食,以免損傷脾胃,引起消化不良。
2、食用蠶豆一定要煮熟,以破壞蠶豆中含有的一種可引起過敏反應的物質。
營養美食菜譜:6、什錦蛋絲
材料:雞蛋2個,青椒50克,幹香菇5克,胡蘿蔔50克,油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。
做法:先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內,打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡)。分別放入塗油的方盤中,入鍋隔水蒸熟(用中小火,大火會起孔變老)。
冷卻後取出,分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲。香菇用溫水浸泡變軟,青椒洗淨挖去籽,胡蘿蔔洗淨,分別改刀成絲。
炒鍋中加油,放入胡蘿蔔絲、香菇絲、青椒絲,煸炒至熟,放入蛋白絲和蛋黃絲,加入鹽、味素,翻炒均勻,淋入麻油即成。
功效:雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵,還含有人體必需的氨酸、卵磷脂、腦磷脂,它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素;加之胡蘿蔔、香菇中的維生素和微量元素豐富,青椒中維生素C豐富,並利於鐵和鋅吸收。這一款美食營養、補腦、好吃,很受寶寶喜歡哦!