鹹鴨蛋的營養價值與功效

鹹鴨蛋的營養價值與功效，生活中，相信大家都吃國鹹鴨蛋吧！鹹鴨蛋裏面含有非常豐富的蛋白質，女性適當吃一些可以讓皮膚變得更加嬌嫩。下面是關於鹹鴨蛋的營養價值與功效相關介紹，希望對大家瞭解有幫助！

鹹鴨蛋的營養價值與功效1

鹹鴨蛋的功效與作用

1、降火潤膚，鹹鴨蛋可以起到降火作用，在中醫方面認爲它是屬於寒涼性食物，所以除了潤膚，滋陰降火的作用非常明顯。醃製以後的鹹鴨蛋降火的作用比新鮮的鹹鴨蛋還要好一些。

2、滋陰清肺，鹹鴨蛋屬於涼性食材，可以達到清肺滋陰效果，對於生病以後身體虛弱，咽喉幹痛，拉肚子的人羣來說就比較適合。

3、平肝明目，鹹鴨蛋的蛋黃是非常好吃的，裏面又含有非常豐富的胡蘿蔔素以及維生素a，能夠讓肝臟的功能發揮得更好，可以起到平肝明目效果。

4、預防貧血，鹹鴨蛋裏面含有的礦物質元素以及微量元素，比雞蛋要高出很多，如果身體缺少鈣質或者鐵元素，那麼就可以吃一些鹹鴨蛋，能夠預防貧血，還可以讓骨骼發育變得更好。

5、強身健體，鹹鴨蛋裏面含有礦物質元素，維生素，碳水化合物，還含有蛋白質，脂肪，對身體都是非常有好處的，也是身體成長必不可少的營養物質，所以適當的吃一些鹹鴨蛋就非常不錯，能夠強健身體，還可以補充身體所需要的營養物質。

鹹鴨蛋的營養價值

鹹鴨蛋就是用鴨蛋醃製製作而成的，裏面含有的營養物質非常豐富，含有碳水化合物，脂肪，核黃素，蛋白質，硫氨素，胡蘿蔔素，維生素a，維生素e等等，這些營養物質可以起到的改善疾病效果非常不錯，大家在生活中可以適當的吃一些。

鹹鴨蛋怎麼吃

1、鹹鴨蛋的吃法是非常簡單的，只要到超市裏面去購買鹹鴨蛋以後打開來直接食用，味道非常不錯，特別是蛋黃非常好吃。也可以自己在家裏面製作鹹鴨蛋，找一些大小比較相似的鴨蛋，清洗乾淨以後裹上一些稻草灰或者加了鹽的.黃泥，然後放到罈子裏面密封保存，大概需要保存一個月的時間，然後再把醃製好的鹹鴨蛋煮熟，這樣就可以吃了，蛋黃會出現很多紅油，吃起來口感也非常的細膩。

2、鹹鴨蛋蒸肉餅，準備一個鹹鴨蛋，準備適量豬腿肉，少許生粉，生薑，生抽，白胡椒粉以及食鹽，把豬腿肉剁碎。鹹蛋白加到肉餡裏面，然後再加入適量的胡椒粉，鹽，最後加入少許生粉，不斷的攪拌，讓食物能夠入味，肉也可以變得更加筋道，然後再把肉餡放到盤子裏面壓扁，鹹蛋黃弄碎以後放到肉餅上面，再加入一些生薑絲，放到鍋裏面蒸二十分鐘左右，蒸好以後就有肉汁出來，再加入一些生抽攪拌均勻就可以吃了。

3、鹹蛋黃培根糉子，準備一些培根，糯米，適量鹹蛋黃以及蠔油，醬油，糯米提前浸泡一下，然後再加入蠔油，醬油浸泡一個晚上，把培根切成塊狀就可以開始包糉子，糉子包好以後煮熟就可以吃了，味道是非常不錯的。

4、鹹鴨蛋焗南瓜，準備一些鹹鴨蛋，一些南瓜，少許油以及蔥，把南瓜清洗乾淨以後切成條狀，然後再把蛋黃取出來，放到烤箱裏面烤一下碾碎。鍋裏面加入適量的水煮開，加一些南瓜條煮兩分鐘，然後撈出來瀝乾水分，鍋裏面加入適量的油，把蛋黃碾成碎末，中火翻炒出泡沫，再把南瓜條放下去翻炒，一直到蛋黃裹在南瓜上面就可以了。

鹹鴨蛋的宜禁人羣

鹹鴨蛋裏面的鹽分含量很高，特別容易造成血壓變高，而且又含有非常多的脂肪，對於脾陽不足或者乾溼患者，懷孕的女性來說就不適合。對於有心血管疾病，糖尿病，高血壓，肝腎疾病的患者來說也應該少吃一些鹹鴨蛋。

鹹鴨蛋不能和什麼一起吃

1、鹹鴨蛋是一種醃製食物，裏面的營養價值很多，對於孩子和老人來說都是適合的，但是也應該注意，鹹鴨蛋不能和李子搭配在一起吃，兩種食物裏面所含有的營養物質搭配在一起容易出現化學反應引發毒素，這樣身體就會覺得不舒服，而且還容易給身體帶來傷害。

2、鹹鴨蛋不能和甲魚搭配在一起吃，適當的吃一些甲魚可以讓身體免疫力提高，還可以讓身體機能變得更好，抵抗衰老以及美容養顏的功效非常不錯，但是如果把鹹鴨蛋和甲魚搭配在一起吃，就容易造成胃部不舒服以及腹痛等症狀出現。

孕婦可以吃鹹鴨蛋嗎

孕婦是不可以吃鹹鴨蛋的，女性在懷孕期間雌激素不斷的上升，會讓身體裏面的鹽以及水分堆積很長時間。鹹鴨蛋裏面的鹽含量本來就很高，已經超過了孕婦身體需求，如果再吃鹹鴨蛋很容易出現水腫的情況，所以孕婦不要吃鹹鴨蛋。

食用鹹鴨蛋的注意事項

1、鹹鴨蛋裏面含有非常多的防腐劑，色素，鹽分以及添加劑，吃太多會對身體造成不利的影響，所以鹹鴨蛋一次性不要吃得太多，每一次只要吃一個就可以了，而且不要連續每天都吃。

2、鹹鴨蛋的成分是比較特殊的，所以並不是所有的人羣都是可以吃的，對於心血管疾病患者，肝腎疾病患者來說就應該少吃或者是不吃。鹹鴨蛋裏面還含有非常豐富的膽固醇，如果吃太多容易引發心血管疾病以及高血壓，長時間吃鹹鴨蛋還容易堵塞動脈血管，影響到大腦的功能，而且還有可能會對聽力造成影響，所以一定不能長時間大量吃鹹鴨蛋。

鹹鴨蛋的營養價值與功效2

鹹鴨蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分誘人。

鹹蛋是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。鹹蛋主要包括醃製的鹹雞蛋和鹹鴨蛋，也包括少量的鹹鴿蛋、鹹鵝蛋和鹹鵪鶉蛋等。

鹹蛋的生產極爲普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵鹹蛋最爲著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹹蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵鹹蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。

營養價值

1、鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質；

2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，有強壯身體的作用；

3、鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富，對骨骼發育有善，並能預防貧血；

4、鴨蛋含有較多的維生素B2，是補充B族維生素的理想食品之一。

在中醫上，鹹鴨蛋還有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效，且這些功能比起未經醃製的鴨蛋來要更勝一籌。同時鹹蛋黃油還可治療小兒積食、明目養顏，外敷可治療燙傷和溼疹。

但是鹹鴨蛋含鹽量很高，並且還是經過醃製的，含有大量的亞硝酸鹽，是不能多吃的，並且在食用後要注意多喝水。另外，鹹鴨蛋黃的膽固醇很高，吃多了容易引發高血壓等病症。

食用功效

1、清肺火、降陰火：鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。

2、清熱美膚：有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。

適用人羣

一般人均可食用，是陰虛火旺者的食療補品。

禁忌人羣

無不適宜人羣。

選購技巧

1、看外觀：品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨，光滑圓潤，不應該有裂縫，蛋殼呈青色，又叫“青果”質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的班點，這種鹹鴨蛋容易碰碎，保質期也相對較短。

2、搖蛋體：搖蛋體就是輕搖蛋體，質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺，如果感覺不對並帶有異響，說明鴨蛋已經變質了。

3、剝蛋殼：剝蛋殼就是煮熟後剝開蛋殼，質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明，蛋白潔白凝鍊，鹹味適中。鹹鴨蛋，油多味美，用筷子一挑便有黃油冒出，蛋黃質地細沙，分爲一層一層的，由淺至深，越往蛋心越紅，中間無硬心，味道鮮美。而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大，最好不要食用。