人蔘怎麼辨別真假，人蔘是一種很名貴的藥材，對人的身體有着很輕的滋補作用，所以很多人會買人蔘來食用，市面上的人蔘可以說是五花八門，有真的有假的，那麼買人蔘的時候人蔘怎麼辨別真假呢？
人蔘怎麼辨別真假1
鑑別真假人蔘，主要是鑑別它的形、色和味。
一、正品人蔘
1、生曬參。有蘆頭蘆碗及短支根，外皮棕黃色，縱皺明顯，質較硬，斷面黃棕色，棕色形成環明顯，皮部有芝麻點。
2、紅參。單蘆頭，主根長，支根短，表紅棕色半透明，有時有灰黃斑，質硬，斷面紅棕色。
3、 糖參。蘆頭有或無，體飽滿 ，外皮黃白色，有針刺疤及糖結晶，質硬而脆，斷面黃白。
4、朝鮮紅參。常見雙蘆稱蝴蝶蘆，主要粗長，多成方柱形，表紅棕半透明，蘆頭與參體間有明顯橫縮環。
5、朝鮮白參。圓錐或圓柱形，主體略粗短，有分枝白色。以上正品顯微鏡檢查，外韌維管束有樹脂道、簇晶。
二、僞品人蔘
1、土人蔘。馬齒莧科土人蔘的根，無蘆頭、蘆碗，外韌式維管束，有簇晶。
2、華山參。茄科華山參的根，無蘆頭、蘆碗，外韌式維管束有簇晶。
3、野豇豆。豆科野豇豆的根，無蘆頭、蘆碗，有豆腥氣，外韌維管束有樹脂道。
4、桔梗。桔梗科桔梗的根，有蘆頭、蘆碗，有橫絞及縱皺。
擴展資料：
人蔘自古譽爲“百草之王”“滋陰補生，扶正固本”之極品，含多種皁甙和多糖類成分，浸出液可被皮膚緩慢吸收且無不良刺激，能擴張皮膚毛細血管，促進皮膚血液循環，增加皮膚營養，調節皮膚的水油平衡，防止皮膚脫水、硬化、起皺。
人蔘活性物質抑制黑色素的還原性能，使皮膚潔白光滑，能增強皮膚彈性，使細胞獲得新生，是護膚美容的極品。將人蔘直接浸入50%甘油，10日後甘油搓臉，或將人蔘煎成濃汁，每日往洗臉水倒一點，用含人蔘的甘油搓臉或人蔘水洗臉，能讓皮膚相當滋潤。
人蔘怎麼辨別真假2
1、看看人蔘的須
人蔘的須要更長一點、更老一點、韌性強一點、疏鬆度高一點，在其上面還有一些小米大小的小疙瘩，這樣的人蔘一般都是真的;反之，如果參面看起來是又白又嫩的，而且非常脆，那就要多小心了，可能不是人蔘，就算是的話也是價值比較低的園參。
2、看看人蔘的蘆
人蔘的蘆通俗說來，就是在人蔘粗的那一頭上一節一節的，蘆分爲二節蘆、三節蘆、線蘆和雁脖蘆四節，可以通過這個來看是否是真的人蔘，如果不是四節，那這個人蔘的真實性就有待考證。一般真的人蔘蘆頭都長一點，節狀部分明顯。
3、看看人蔘的皮
真的人蔘的皮看上去會比較老，呈現出來的顏色是黃色或者褐色，而且緊密有光澤，反之，如果人蔘的皮是白的`，而且是嫩的，那這個要麼不是真的人蔘，要麼是園參。這個鑑別方法是比較簡單有效的，多看看真參的圖片或實物就能區分。
4、看看人蔘的紋
觀察在人蔘細的那一頭是否有密而且比較深的螺絲紋，如果有就說明這人蔘是真的。要是人蔘的紋看起來淺而且不連貫的話，多半是不怎麼樣的參了。這一點我們就需要通過仔細觀察纔可以辨別得出來。
擴展資料：
1、增強抵抗力
人蔘中的人蔘皁苷和人蔘多糖是免疫增強劑，亦是免疫調節劑，可加強機體對於有害因素的抵抗力，尤其對於失眠多夢、易感冒等免疫力低下症狀有明顯的改善效果。
2、美容養顏
人蔘泡水的口感是非常不錯的，並且女性經常飲用一些人蔘泡水，對於幫助補充營養以及美容養顏的效果都是非常好的，還可以促進女性朋友們肌膚滋潤有光澤，尤其是膚質不太好的，適當的飲用人蔘泡水，更是可以調理複製，預防一些肌膚病症的出現，當然，人蔘泡水還可以增強肌膚的光滑性以及柔嫩性。
3、提高記憶力
對於記憶力減退的老人和大腦正值發育期的小孩子有所幫助。此外，人蔘對腦部神經的發育、活動有良好的功效，可以增強記憶力。
人蔘怎麼辨別真假3
要分辨人蔘的真假主要就是依靠人蔘的“五形”來辨別，所謂人蔘的“五形”指的是須、蘆、皮、紋、體
（1）須：長條須，老而韌，清疏而長，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點”。
（2）蘆：蘆較長，分爲二節蘆、三節蘆、線蘆、雁脖蘆。二節蘆有馬牙蘆和圓蘆者；三節蘆有馬牙蘆、圓蘆和堆花蘆；所謂馬牙蘆，是根莖上的莖痕明顯，形如馬牙狀，多在根莖上段；所謂圓蘆，是根莖上的莖痕因年久而長平，形如圓柱狀。所謂雁脖蘆，是根莖細長，稍彎曲，如雁脖狀；所謂線蘆，是因年限久遠，根莖上的蘆碗長平，根莖又細又長。
（3）皮：質地緊密有光澤。
（4）紋：在毛根上端肩膀頭處，有細密而深的螺絲狀橫紋。
（5）體：指人蔘體態玲瓏，樣子好看，體腿明顯可分，腿多具兩個，且分叉角度大。按形態分爲“菱角體”和“疙瘩體”。
