幹燕窩冷凍保存可以嗎

幹燕窩冷凍保存可以嗎，很多人會一次性購買很多幹燕窩在家裏，但是很多消費者都不知道幹燕窩的正確保存方法，常出現保存不當的情況，那麼買的幹燕窩怎樣保存好呢？很多人水乾燕窩需要冷凍保存，這是真的嗎？

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幹燕窩不可以冷凍保存。

1、降低泡發率

乾製的燕窩當中也是存留有水分的，如果放入冰箱冷凍保存，雖然低溫能夠避免幹燕窩變質，但其中的水分會因爲快速冷凍而硬化，導致整個燕窩硬化度更高，在之後的泡發過程中難以泡發，而且泡發後的`體積率還會有所降低。

2、品質下降

幹燕窩經過冷凍後，其中的活性成分也會因低溫受到影響，其燕窩表面還會因凍過產生雪花狀，當下次取出降溫解凍後，會發現燕窩泡發後不如沒有冷凍的有彈性、晶瑩剔透。

3、影響口感

幹燕窩經過冷凍後，其中的水分、蛋白質、唾液酸等營養成分都會發生一定的影響，就如同長期冷凍過後的肉一樣，再次解凍食用口感會大打折扣。所以學會幹燕窩怎麼保存很重要。

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買的幹燕窩能保存多久

市面上的幹燕窩普遍可以存放三年。但是這個期限不是絕對的，市面上的幹燕窩有批發的幹燕窩和零售的幹燕窩的區分。一般來說零售的幹燕窩大都爲品牌燕窩，幹度相對較高一些，所以存放的時間會相對長一些，有些燕窩的存放時間甚至可以達到5-6年。但是批發的燕窩在對燕窩的處理上不會像品牌燕窩那樣專業和先進，所以溼度會相較於品牌燕窩更大一些，保存時間會更短一些。

幹燕窩冷凍了還能吃嗎

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純淨水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

優質幹燕窩的保質期都是三年，放在陰涼及不被陽光直射之處即可，如果量大就要放入恆溫冷藏。不要放在冰箱或微波爐的頂部，熱量會讓燕窩變質。含水率高的燕窩即使放入冰箱也極易變質一定要吹乾再保存，否則極易發黴。

幹燕窩冷凍了之後，雖然營養有所降低，口感味道也不如之前好，但其中並沒有產生什麼有毒成分，食用燕窩的滋補功效依舊還有，此時只需將幹燕窩置於常溫下解凍，然後用常溫水泡發，洗淨後即可燉煮食用，建議冷凍後的幹燕窩和其他食材搭配食用，這樣能夠減少冰凍的後的異味，讓燕窩吃起來更加美味。