你知道哪些冬季纔有的蔬菜嗎？冬季是蔬菜出產的旺季，應季的蔬菜的營養和口感相對於那些大棚中培養出來的蔬菜是很不一樣的。那麼對於愛吃蔬菜的人來說這是個好季節，下面我們來探討一下冬季纔有的蔬菜。
冬季纔有的蔬菜1
1、大白菜是生活中常見的一種蔬菜，被譽爲“蔬菜之王”，大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、纖維素、還有一些微量元素。這些營養物質不僅能護膚美顏、潤腸排毒、而且還能抗癌抗瘤。
做法：素炒白菜、酸辣白菜、醋溜大白菜、涼拌鹹白菜
2、蘿蔔可增強肌體免疫力，常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體後可潔淨血液和皮膚。
做法：清炒蘿蔔絲、紅燒蘿蔔、炸蘿蔔丸子、蘿蔔燉五花肉
3、芥菜，原產地中國，爲全國各地栽培的常用蔬菜。芥菜在不同的地方有不同的叫法，它的別名有：芥、大芥、雪裏蕻、皺葉芥、黃芥、霜不老、衝菜等。芥菜擁有豐富的營養價值，可鮮食，也可醃漬加工。芥菜的種子研磨後就是芥末，供調味用。
做法：清炒芥菜、蠔油浸芥菜、臘肉炒芥菜疙瘩
4、 南瓜爲一年蔓生草本。可食用，有橘黃色和青色兩種，外形呈扁圓或不規則葫蘆形狀，未成熟果實皮脆肉質緻密，可配菜、做餡，成熟果實甜面，可熬粥。
做法：蛋黃焗黃瓜、南瓜餅、水晶南瓜、排骨蒸南瓜 5、紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種元素。紅薯雖小，其營養價值和養生保健作用卻很大。
5、紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種元素。紅薯雖小，其營養價值和養生保健作用卻很大。
做法：紅薯餅、紅薯丸子、拔絲紅薯、烤紅薯
冬季纔有的蔬菜2
1、大白菜
大白菜我們都很熟悉，尤其是北方人，記得小時候，家家戶戶在冬天都要屯白菜過冬。就是現在，食用最多的也是白菜了。我家裏現在一到天冷的時候，就會撒種種點白菜，長出小菜苗之後，挑選出一些來，在進行移植，這樣過些日子，長成大白菜後，拿繩子把菜葉收攏捆好，就可以收貨了。放在通風陰涼的地方，再蓋上些東西，防止凍壞。大白菜雖然普遍，但是食用價值和藥用價值都很高，是一種性價比很高的蔬菜。
2、白蘿蔔
白蘿蔔也是常見的北方菜，有一諺語“冬吃蘿蔔，下吃薑”。白蘿蔔具有助消化、解毒、利尿等功效，可以涼拌也可以炒着吃，或者燉肉吃。北方家庭在冬天，可能還會用來醃鹹菜。小時候我們吃的醃蘿蔔乾，我到現在還經常想起來。
3、青蘿蔔
青蘿蔔就是一種綠皮蘿蔔，也不是全綠。長在地裏的部分是白色的，地面以上的就是綠色的。這種蘿蔔甘甜微辣，很脆。蘿蔔也有很高的藥用價值，能夠增強機體免疫力，抑制癌細胞。
4、馬鈴薯
也就是土豆。我國是土豆產量最多的國家了，農業部也在推進馬鈴薯主食化的'進程。之後我們就可以吃到馬鈴薯做成的饅頭、麪條。我們都知道土豆含有很多澱粉，其實還有還含有優質蛋白質，相當於雞蛋中的蛋白質。還有維生素等其他營養物質。藥用價值也很高，其中對於消化不良有很好的效果，另外就是抗衰老。
5、蓮藕
藕是荷花的根莖，說來荷花真的是渾身都是寶。藕具有清熱、健脾開胃的作用，還能夠補氣血，增強免疫力。另外可以做成各種各樣的美食，北方家庭過年的時候，餐桌上少不了的就是藕合子，也叫煎藕夾。
