意大利麪與普通麪條的區別，如今在日常生活中，來源於海外的一些食材也是十分火爆的，就譬如意大利麪在國內就是一種很受歡迎的西餐正餐，那麼意大利麪與普通麪條有什麼區別呢，一起來看看！
意大利麪與普通麪條的區別1
意大利麪的主要原料是硬質小麥（杜蘭小麥），有高蛋白、高密度和高筋度的特點。跟中國麪條的傳統原料小麥比較起來，意大利麪專用的硬質小麥顆粒比較粗，所以純正的意大利麪很耐煮，即便熟透了芯也比較堅挺，很多華人吃不慣，以爲沒煮熟。意大利麪形狀多達數百種，比如條狀、管狀、螺絲狀、貝殼狀等等。常見的醬料有以番茄爲主料的紅醬，以羅勒葉和松子爲主料的青醬，以無鹽奶油爲主料的白醬，以墨魚汁爲主料的黑醬。
對意大利人來說吃麪是很家常的事情，著名好萊塢女星奧黛麗·赫本的第二任丈夫意大利醫生多蒂最喜歡的意粉烹飪方式非常簡單：煮好意粉，另起平底鍋加橄欖油燒熱，拍幾瓣大蒜+紅辣椒爆香，放入意粉加鹽調味，出鍋！
如果說與中式麪條的區別，除了前文提到小麥品種的不同，中國地廣，地域差異與民族衆多的緣故，制面條的原料也很多元化，除小麥外，還有玉米粉、蕎麥粉、大米粉等等，做法就無法贅述了，東南西北中，差異太多了。
意大利麪與普通麪條的區別2
意大利麪最初的時候，並不是麪條的形式，僅僅被製作成很薄的面片，然後覆蓋在食物上，放到焗爐中烤熟。後來，在慢慢的發展過程中，纔有了切成塊或者是擀成細條的形狀，時至今日，意大利麪的形狀也是多種多樣的`。
之後，又發展除了風乾儲存麪條的方法，纔有了我們現在吃到的這些意麪。
意大利麪之所以叫做意大利麪，最主要的特點就是它的麪粉，是來自於一種叫做杜蘭小麥的小麥品種，這種小麥是最堅硬的小麥品種。杜蘭小麥粉的顆粒要比普通的麪粉更大，蛋白質的含量也更高。這些特點也造就了意大利麪的偏黃、耐煮以及口感好的特點。
因此，意大利麪的獨特之處主要就是杜蘭小麥粉和風幹這兩點。還有一個更加重要的點就在於意大利麪的醬料。
意大利麪更關鍵的是它的醬料，意大利麪的醬料是很特別的，主要根據製作原料的不同分爲四種，分別用它們的顏色來命名就是紅醬、白醬、青醬和黑醬。
紅醬是我們最常見的一種醬料，是有西紅柿製作而成的。西紅柿醬最常搭配的就是牛肉了。白醬主要是由奶油製作而成的醬料，和海鮮搭配起來吃十分的香甜。青醬是由各種香料和橄欖油一起製作的醬汁，通常用的是羅勒和松子粒。黑醬並不是我們經常會吃的一種醬料，是由墨魚汁製成的，通常也都是和海鮮一起搭配的。
意大利麪必須要配上專屬的醬汁才能展現出它獨特的風味，兩者相輔相成。
