蔓越莓堅果磅蛋糕

蔓越莓堅果磅蛋糕，烘焙成爲現代人的時尚食品，經過烘焙出來的鬆軟香濃的蛋糕讓人垂涎三尺，掌握好製作技巧，你也可以親手烘出色香味美的糕點，蔓越莓堅果磅蛋糕，希望對你有幫助。

蔓越莓堅果磅蛋糕1

蔓越莓堅果磅蛋糕的用料

蔓越莓 250g

堅果 80g

黃油 170g

雞蛋 3個

糖粉 150g

雞蛋 3個

低筋麪粉 180g

泡打粉 2g

表面用糖漿：

水 50g

糖 25g

泡蔓越莓用的朗姆酒 60ml

蔓越莓堅果磅蛋糕的做法

步驟1、提前一晚用朗姆酒淨泡蔓越莓，朗姆酒沒過蔓越莓爲宜。容器加蓋放入冰箱

步驟2、堅果剪碎。我用了腰果和巴旦木我，原味的那種。可以用自己喜歡的'堅果，不如開心果之類

步驟3、雞蛋打散成全蛋液。大約156g

步驟4、黃油軟化，放入乾燥容器內

步驟5、加入糖粉，用刮刀攪拌至無糖粉，這樣打發黃油時糖粉不會飛

步驟6、打發黃油，大概攪打2分鐘

步驟7、分三次加入雞蛋液，每次加雞蛋液後一點要攪打到黃油和雞蛋液充分混合再加下一次

步驟8、加完全部雞蛋液後後的樣子

步驟9、加入過篩後的低粉和泡打粉

步驟10、用刮刀混合均勻

步驟11、加入堅果碎，濾去朗姆酒的蔓越莓。（朗姆酒保留，製作表面糖漿用）

步驟12、用刮刀混合均勻

步驟13、放入容器內，中間低四周高，表面刮平

步驟14、放入預熱好的烤箱，中下層180°，，上下烤模式，40分鐘。

步驟15、烘烤到20分鐘左右，蛋糕中間會自然開裂。

步驟16、製作糖漿：水加糖，煮開。倒入泡朗姆酒濾出的朗姆酒

步驟17、混合均勻。備用

步驟18、蛋糕出爐，動作要輕柔，蛋糕熱的時候比較脆弱。放在晾架上，晾架下面墊油紙，這樣刷糖漿後比較容易清理桌面

步驟19、乘熱表面刷糖漿。

步驟20、各個面都要刷到。同樣翻動蛋糕時要輕輕的

步驟21、製作好的糖漿兩個蛋糕刷完。等蛋糕冷透後用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏，三天後食用。口感棒棒噠。

步驟22、配一杯咖啡，享受美好的時光。

蔓越莓堅果磅蛋糕的烹飪技巧

我用的法焙客長方形玻璃烤碗231*99*60mm，這個方子可以烤兩個。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

蔓越莓堅果磅蛋糕2

1、準備食材

做芝士蛋糕之前首先需要準備食材有，奶酪100克、低筋麪粉30克、雞蛋3個、白砂糖50克、牛奶100毫升、食用油30毫升。這些食材都是超市裏面可以直接購買到的，其中白砂糖其實可以換成自己喜歡的其他糖類。

2、具體做法

接下來就是芝士蛋糕的具體做法：

（1）首先是將奶酪放入盆中加熱，一般用沸水加熱即可；

（2）奶酪加熱到可以攪拌的時候，加入全部牛奶和30克白砂糖攪拌均勻；

（3）打雞蛋，蛋黃蛋清分離；

（4）將蛋黃加入奶酪液中，攪拌均勻，然後倒入低筋麪粉，攪拌至無顆粒狀，備用；

（5）然後打蛋清，將剩下的白砂糖倒入蛋清中，打至略微發泡就可以了；

（6）然後將打好的蛋清分兩次加入奶酪液中，從下往上逐漸攪拌均勻就可以了；

（7）將攪拌均勻的蛋液倒入模具中；

（8）烤箱準備，烤箱最下層放一個有加熱水的烤盤，150度預熱；

（9）將模具放入烤盤，烤1小時左右即可。

3、營養價值

芝士蛋糕裏面有澱粉，有糖，有雞蛋，有食用油，這些物質的營養價值我們其實都知道，最重要的是裏面含有奶酪。奶酪是牛奶經過發酵濃縮製成的奶製品，所以奶酪集合了牛奶所含有的全部營養物質。奶酪富含全部的人體必需氨基酸，奶酪也含有大量的鈣質，經常吃奶酪可以增強身體免疫力、增強骨骼健康。另外，奶酪還含有大量的脂質，所以吃奶酪也要注意適量，多吃易胖。