清炒萵筍的做法，萵筍本身自帶清香味，口感爽脆，多吃萵筍有利於身體健康，有助於尿血、乳汁、小便的疏通。清炒萵筍可以留住大量的營養成分，給身體帶來大量的營養物質，下面給大家分享萵筍的不同的做法。
清炒萵筍的做法1
萵筍本身帶有獨特的`非常適合快炒，製作簡單方便，非常適合家常烹飪和素食主義者。
製作時間： 10分鐘
難易程度： 一般
口味：蒜香
分類：炒菜
主食材：萵筍500克
輔料：幹辣椒4顆、大蒜1瓣
步驟：
1、萵筍洗淨；
2、先切片再切絲；
3、放入鹽一勺醃製10分鐘；
4、大蒜切末；
5、幹辣椒剪成小段，每段約在2釐米左右；
6、將醃製好的萵筍絲擠出水分盛出；
7、鍋中放入適量油；
8、放入辣椒段，蒜末炒香；
9、放入萵筍絲翻炒一分鐘；
10、放入鹽一勺；
11、雞精一勺即可出鍋。
清炒萵筍的做法2
主料
萵筍葉(適量)
輔料
大蒜(適量)，生薑(適量)，幹辣椒(適量)，植物油(適量)，涼拌醋(適量)，生抽(適量)，白砂糖(適量)，芝麻油(適量)，鹽(適量)
廚具
炒鍋
步驟
1、食材：萵筍葉。
2、配料：生薑、大蒜、幹辣椒、植物油、芝麻油、涼拌醋、生抽、鹽、白砂糖。
3、把幹辣椒和生薑切碎。
4、大蒜搗爛成泥。
5、萵筍葉洗乾淨。
6、把萵筍葉切碎，並撒少許鹽醃2分鐘。
7、醃出的水可倒，也可以不倒（我一般不倒）。
8、把幹辣椒、蒜泥、生薑放在醃好的萵筍葉上。
9、鍋內加適量植物油，油燒至冒煙。
10、趁熱把油倒在配料上，加入適量芝麻油、涼拌醋、生抽、白砂糖、鹽（可以先不加鹽，因爲之前用鹽醃過的，如果覺得鹽味不夠，再加）調味即可。
11、裝盤開動啦。
菜譜簡介
以前買萵筍，葉子都丟掉了，自從吃了媽媽拌的萵筍葉，就一發不可收拾，今天百度了下下，萵筍葉的營養價值竟然高過萵筍...萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高。兒童多吃萵筍對生長髮育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。此外還含豐富的磷與鈣，對促進骨骼的正常發育，預防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。萵筍葉對心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定治療作用。經常吃萵筍葉，有利於血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。爲了使營養成分少受損失，吃萵筍時，最好洗淨生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
小訣竅
爲了使營養成分少受損失，吃萵筍和萵筍葉時，最好洗淨生拌吃；即使煮或炒吃，也宜少煮、少炒。
小常識
萵筍葉的作用
萵筍葉利五臟、通經脈、清胃熱、清熱利尿，應用於小便不利、尿血、乳汁不通。
