【導讀】：夏季正是吃萵筍的時節，萵筍不僅可以涼拌着吃，還可以炒着吃，味道都非常得美味。那麼萵筍中間白了可以吃嗎？萵筍中間發白還能吃嗎？下面就一起來看看吧！
萵筍中間白了不可以吃。萵筍水分含量比較大，口感清爽宜人，吃萵筍對口腔有一定的清潔作用。兒童多吃萵筍對生長髮育很有益處，每天吃200克的萵筍葉，即可滿足胡蘿蔔素的需要，吃500克的萵筍葉，即可滿足維生素C的需要。
切斜絲
1先切斜絲，斜絲兩頭尖尖的，看起來特別自然，適合用來涼拌
2首先準備一根萵筍，將萵筍去皮，斜刀切成片，如果想要讓絲更長，斜刀的角度就放大一些，如圖虛線所示
3依次切成均勻的薄片，繼續斜刀切成絲即可，同樣的道理，想要絲更長，斜刀的角度就放大一些，如圖粗虛線所示
切菱形片
1切菱形片的時候，一般用來清炒或者加在湯裏，先取一節萵筍
2直線直刀，切成較厚的片，以一片爲例，斜刀切成菱形塊即可
切直絲
1切直絲比較適合用來做冷菜，或者冷麪等，取一節萵筍，直線、直刀切成均勻的薄片
2然後切成細絲即可，這樣的萵筍絲看起來比較規矩，適合擺盤
1.萵筍葉和皮去掉，切去根部洗淨，斜切成薄片，放入盆中，用開水焯過撈出；
2.蔥切成末；
3.炒鍋內放色拉油燒熱，加入花椒炸出香味；
4.取出花椒，放入蔥末熗出味；
5.再放入萵筍翻炒均勻，最後放入精鹽、醬油和味精，炒熟即可。
