熱拌紫甘藍做法。綠甘藍菜在鄒城叫做“腦袋白”或者“剛白菜”，很少稱呼捲心菜或甘藍菜。但惟獨很多人把紫色的捲心菜叫做“紫甘藍”，可見對其之敬重。其實，這兩種甘藍材質和組成方式基本相同，不同的只是顏色。那麼大家知道熱拌紫甘藍的做法嗎？隨小編一起去看看吧。
熱拌紫甘藍做法1
用料
| 紫甘藍 | 按食量 |
| 香菜 | 多放點（按口味） |
| 洋蔥 | 半個 |
| 小米辣 | 按口味 |
| 小蔥 | 按口味 |
| 醋 | 按口味稍多點 |
| 老乾媽雞油辣椒 | 按口味（稍多） |
| 花椒粉 | 按口味 |
| 胡椒粉 | 按口味 |
| 芝麻香油 | 適量 |
熱拌紫甘藍的做法
全部佐料準備好放碗底
芝麻油增香、老乾媽雞油辣椒拌着炒香！
洋蔥切絲放碗裏。紫甘藍切絲用開水焯1-2分鐘，去除特殊味道，且不影響脆爽口感，且溫熱暖胃。
趁熱一起攪拌！用手抓！！所有食材的香味都被熱氣激發出來混合在一起，流口水啊！！多抓一會兒，溫度適合了就快開吃！好棒！
熱拌紫甘藍做法2
主料
紫甘藍適量
輔料
白糖適量
配料
精鹽適量
白醋適量
酸甜口味
燒工藝
廿分鐘耗時
拌紫甘藍的做法步驟
1、紫甘藍剝掉老皮，切絲。
2、把切好的紫甘藍盛到乾淨容器裏，撒少許精鹽拌勻醃漬10分鐘。
3、取乾淨小碗，倒入一湯匙白醋，灑入白糖攪勻成酸甜湯汁。
4、把醃漬的`紫甘藍控淨水，調入酸甜湯汁，拌勻即可。 喜歡辣味的可以再澆上一匙子辣椒油，拌勻後香辣酸甜的味道就出來了。
