家常茄子燒豆角

你知道家常茄子燒豆角怎麼做嗎？茄子燒豆角是很多人家裏都會做的一道蔬菜，既好吃又下飯，簡直是專治厭食症。小編精心爲大家整理了家常茄子燒豆角食譜，美味就在眼前，快快get起來吧！

家常茄子燒豆角1

家常茄子燒豆角

綿軟的茄子和脆嫩的'豆角，這兩個樸實的食物組合那是怎樣的美味？不需太多的調味足以讓這道菜美味至極。汁濃味鮮、香辣可口、你已迫不及待的將它們一塊塊送入嘴裏了，再來一碗米飯，還有什麼比這更下飯嗎？

用料

家常茄子燒豆角

1、 茄子洗淨切成長條狀，用清水浸泡片刻後撈出備用

2、豆角洗淨摘掉老筋切成長段，幹辣椒切小段、大蒜拍破切碎

3、鍋中倒入適量油，油溫7成熱後下茄子炸軟，撈出控油

4、豆角下油鍋炸至表皮起皺，撈出控油

5、炒鍋留少許底油，放入蒜末和幹辣椒爆香

6、放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蠔油和少許清水翻炒均勻

7、蓋上鍋蓋燜煮一會，待湯汁收濃即可

家常茄子燒豆角2

家常茄子燒豆角小貼士

1、茄子很吸油，擔心攝入過多油脂可將切好的茄子用清水浸泡片刻，讓茄子吸足水分可以減少吸油量，這樣還能去掉茄子的澀味；或是將茄子先蒸一下再燒製都可以有效減少吸油量。

2、因爲蠔油和生抽都有鹹味，這道菜是否加鹽可以根據自己口味調整。

3、吃茄子建議不要去皮，它的營養價值就在皮裏面，茄子皮含有豐富的維生素P能增強人體細胞間的黏着力，對微血管有保護作用，這是其他蔬菜所不能比的。

4、食用沒有煮熟透的豆角易發生中毒，因其含有皁角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，並對細胞有破壞和溶血作用，因此一定要把豆角徹底煮熟後再食用。