如何製作麪包？很多人早餐都喜歡吃麪包，但是又擔心外面買的麪包衛生問題，那你有沒想過自己在家制作麪包呢，其實在家制作麪包挺簡單的，下面小編給大家介紹2種麪包的製作方法，趕緊學起來哦！
如何製作麪包1
蒜香麪包的用料：
高筋麪粉 110克
細砂糖 15克
鹽 2克
乾酵母 2克
牛奶 60克
雞蛋 15克
黃油 11克
蔥末 適量
蒜蓉醬用黃油 15克
蒜蓉醬用蒜蓉 6克
蒜蓉醬用鹽 1克
牛奶（刷表面） 適量
蒜香麪包的做法：
1、提前準備並秤量好所需要用到的原料。
2、將除黃油外的所有面團材料放入麪包機桶內，用後油法將麪糰揉至擴展階段，然後取出滾圓，蓋保鮮膜放在溫暖處，以室溫進行一次發酵。
3、直到發酵至麪糰2.5倍大。
4、然後將麪糰平均分成4份。
5、滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
6、取一塊麪團，擀成橢圓形。
7、從一端捲起，捏緊收口，兩邊也要捏緊。
8、依次做好所有的，收口朝下，排入烤盤。放進烤箱，在烤箱底部放碗溫水，進行第二次發酵。
9、來製作蒜蓉醬：先將蒜切碎。
10、將軟化的黃油和蒜蓉、鹽，混合均勻。裝入裱花袋。
11、二次發酵好的麪糰，用小刀在表面劃一刀。刷上牛奶，並在劃開的刀口中擠入黃油蒜蓉，撒上蔥末。
12、刷上牛奶液，並在劃開的刀口中擠入黃油蒜蓉，撒上蔥末。
13、放入提前190度預熱好的烤箱，中層，上下火，180度，烤20分鐘左右，上色滿意後記得及時加蓋錫紙，以免烤過。
蒜香麪包的烹飪技巧
麪包發酵最佳狀態：一發：25-28度，溼度75％，室溫合適的情況下，建議蓋保鮮膜放在室內溫暖處發酵。二發：35-38度，溼度85％，烤箱開發酵模式，底層放一盆溫水。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
如何製作麪包2
核桃麪包用料主料：
高筋麪粉400克，核桃(幹)60克，
輔料：
酵母(幹)5克，
調料：食鹽10克，水250克，細砂糖5克，橄欖油10克，雞蛋1個
核桃麪包的做法：
1、將高筋麪粉、水、細砂糖、鹽、乾酵母一起放廚師機裏面揉成麪糰，揉至麪筋生成時加入橄欖油繼續揉
2、一直揉到能拉出膜，大約需要23分鐘
3、將核桃碎加入麪糰中，放廚師機裏面揉勻即可
4、揉好的麪糰蓋保鮮膜，放溫暖溼潤處進行第一次發酵
5、發至兩倍以上大
6、發酵好的麪糰，用手掌壓出氣體排氣，將麪糰分成8等份，揉圓，蓋上保鮮膜中間醒發15分鐘
7、取一個小麪糰，用手掌壓扁，然後用擀麪杖擀開呈橢圓形
8、由上至下捲起來，邊卷邊將兩邊往中間收，一直捲到底
9、將收口捏緊，成爲中間大兩頭小的.橄欖形
10、將整形好的橄欖形麪糰擺在烤盤上，進行最後發酵
11、發酵至2倍大以後，用鋒利的刀在麪糰表面斜着劃三道刀口（深約0.5cm左右即可）。我四個刷了雞蛋液，四個沒有刷
12、放入預熱好上下火180℃的烤箱，20分鐘左右，至表面金黃色即可出爐。
烹飪技巧
1、核桃碎不能太碎了，如果碎成粉，容易出油；
2、我一共做了8個，蛋液刷了四個，剩下的四個沒有刷，我自己還是喜歡刷了蛋液的，刷了蛋液的漂亮。
