據《中華肝臟病雜誌》報道：重慶醫科大學附屬第一醫院張曉剛博士在其《實驗性兔脂肪肝肝脂酶活性變化及茶多酚的作用》研究中發現，綠茶提取物茶多酚可增加肝組織中肝脂酶的活性、降低肝組織中過氧化脂質含量，對脂肪肝有一定的防治作用。
據悉，國內用茶多酚的氧化產物茶色素進行了大規模的臨牀觀察，發現茶色素有一定的調血脂作用及茶多酚降低血總膽固醇、甘油三脂水平已有報道，但尚未有用於治療脂肪肝的報道。
爲此，張博士在其研究中，通過觀察肝組織中肝脂酶活性變化與肝細胞脂肪變性的關係，以進一步探討了解，我國綠茶提取物——茶多酚對高脂血症脂肪肝的防治作用及機制。
他們選用新西蘭白兔19只做爲實驗研究對象，隨機分爲脂肪肝組和茶多酚組;測定血清總膽固醇和甘油三酯，茶多酚由浙江大學茶學系提供，爲我國綠茶提取物，其中含多酚類物質99.4%，兒茶素類佔73.45%。實驗中，研究者將茶多酚結晶溶於水中供實驗兔飲用，飲盡茶多酚後再另加清水自由飲用。茶多酚口服劑量爲每天200微克，實驗中他們對所選對象進行了血脂測定，血漿肝脂酶和脂蛋白脂酶活性測定及病理形態學檢查、肝組織肝脂酶活性檢查。
結果證明，綠茶提取物——茶多酚可通過增加肝細胞膜及肝細胞中hl活性加強膽固醇逆轉運，降低血漿血總膽固醇、甘油三脂水平;肝細胞中肝脂酶活性增加，肝細胞內甘油三酯堆積減少，有利於脂肪肝的防治。
脂肪肝的飲食治療有哪些
1調整飲食
首先要控制熱量攝入，把體重減輕至標準體重作爲目標，做到能量消耗高於能量攝入，肥胖人體重得到控制後，其脂肪浸潤亦減少或消失;戒菸限酒，據對長期嗜酒者肝穿刺活檢，75%～95%有脂肪浸潤。此類脂肪肝發展的危害性較大，但只要戒菸酒4～6周後，就可使肝內脂量減少到正常水平。
1.1糖類不食用甜食，如冰淇淋、糖果等;胡蘿蔔、芋頭、土豆、山藥、粉絲等含有比較多的糖，也應適當限制。
1.2脂肪不食用肥肉、油炸食品、肉湯、雞湯、魚湯及動物內臟、蛋黃等高膽固醇食物。通常進食油脂類食物每天按每公斤標準體重0.5～0.8g。小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海味等食物都是很好的祛脂食物，可以促進磷脂的合成，協助肝臟裏的脂肪轉變。
1.3蛋白質蛋白質有保護細胞的作用，可以促使已經發生損傷的肝細胞恢復和再生，所以，脂肪肝病人在飲食中應多增加豆製品、瘦肉、魚蝦等，多食豆類食物，每天應攝入80～100g。
1.4維生素脂肪肝病人還應當有充足的維生素的供應，最好多吃些新鮮的綠葉蔬菜。蔬菜中有祛脂作用的有大蒜、芹菜、紫菜、香菇、海帶等。
1.5鹽脂肪肝患者還應當限制吃鹽，每天吃的鹽要控制在6g以下。另外要少吃辛辣刺激性食物，像洋蔥、姜、蔥、蒜、辣椒、咖啡等;主食不可太精太細，應適量多吃一些粗糧，如燕麥、玉米、甘薯等;烹調方式應當以蒸、煮、燉、燴、氽爲主。
2加強鍛鍊
每天堅持體育鍛煉，可視自己體質選擇適宜的運動項目。如慢跑、打乒乓球、羽毛球等運動;要從小運動量開始，循序漸進，逐步達到適當的運動量，以加強體內脂肪的消耗。在醫生指導下完成適量的運動，即最大強度的50%左右的運動，心率達到一定標準(20～30歲130次/min，40～50歲120次/min，60～70歲110次/min)，每次持續10～30min，每週3次以上。
3慎用藥物
肝臟是人體的化工廠，任何藥物進入體內都要經過肝臟解毒，所以，平時不要動不動就吃藥，特別不要隨便吃廣告上宣傳的所謂保健類的藥物。同時要避免各種對肝臟有毒性的藥物。必要時可輔以祛脂藥物對症處理：對同時有血膽固醇增高、甘油三酯增高者，可在醫生指導下選用1～2種降脂藥物，如血脂康、舒降之、煙酸肌醇、多烯康、維生素e等，還有如月見草油、丹蔘、銀杏葉製劑、決明子、首烏、大蒜、山楂等亦有較好的降脂調脂作用。
vitb12有助於從肝臟移去脂肪，有防止脂肪肝形成的作用;vitc可增加肝細胞抵抗力，促進肝細胞的再生，改善肝臟代謝功能，防止肝臟脂肪變和硬變，增加肝臟解毒能力;甘氨酸的衍生物凱西來具有增強肝臟解毒功能，穩定肝細胞膜和線粒體膜，加快乙醇和乙醛的降解和排泄，故適用於酒精性脂肪肝的患者;此外，還有中醫中藥食療等，如枸杞子、葛根、馬蘭等有保肝祛脂作用，可多食用。
下面介紹幾種簡單的用法：紅花山楂橘皮飲：紅花10g，山楂50g，橘皮12g，將上述3味加水煎煮，取汁，分2～3次服;每天用山楂30g、草決明子15g，加水1000ml代茶飲;生山楂10～15g爲1天量，開水泡，當茶飲，可減肥，降血脂;丹蔘15～20g爲1天量，開水泡，當茶飲，久用減肥，預防血脂高。此外，心情開朗，不暴怒，少氣惱，注意勞逸結合等也是相當重要的。脂肪肝是可逆性病變，只要注意合理飲食，加強體育鍛煉，早期適當治療，預後還是良好的。
