螃蟹怎麼蒸法，秋天是一個豐收的季節，也是一個海鮮最爲肥美的季節，而螃蟹是一種水產食物，常用的吃法就是直接蒸，但是很多人卻不知道螃蟹怎麼蒸最佳，以下詳細介紹螃蟹怎麼蒸法。
一、蒸螃蟹的最佳方法怎麼做
1、糯米蒸蟹
材料：螃蟹150克、上湯800克、糯米400克
調料：鹽2克、大蔥5克、料酒10克
做法：
第一步：螃蟹洗乾淨，放入鹽水浸泡2分鐘；
第二步：把蔥洗乾淨切成細末；
第三步：糯米淘洗乾淨，瀝乾水，放入準備好的老母雞加火腿煲煮成的上湯泡上一小時；
第四步：糯米和所有螃蟹擺盤，放進蒸鍋小火蒸個20分鐘即可，然後撒上切好的蔥末，將蟹肉以及蟹汁滲入糯米飯，味道十分鮮味。
2、黃酒蒸螃蟹
材料：6只螃蟹
調料：黃酒適量、姜適量、鮮貝露調味汁適量、醋適量、芝麻油適量、糖適量、棉線適量、
做法：
第一步：清洗螃蟹，最好用刷子刷一下；
第二步：用棉線將螃蟹捆好，現在市面上的螃蟹一般都是捆好出售的，你也可以在刷洗的時候不要拆掉棉線；
第三步：先在鍋裏放入大半碗的黃酒然後加點清水，倒入薑片，上蒸屜，螃蟹以蟹底朝上的方式一同放入蒸屜當中。
第四步：中火蒸上10分鐘左右即可關火，然後再國內悶3到5分鐘左右。
第五步：取出螃蟹，擺盤，去除棉線，將鮮貝露調味汁、芝麻油以及薑末、糖、醋陸續放進碗裏調成蘸汁，吃螃蟹的時候一邊蘸汁十分美味。
二、蒸螃蟹有什麼細節要注意
1、給螃蟹泡個鹽水澡。大家都知道用鹽水清洗水果可以有利於去除農藥，同樣的我們給螃蟹來個鹽水浴，可以取出螃蟹體內的髒東西，能夠使螃蟹味道更佳鮮美；
2、刷螃蟹。螃蟹的清洗還是不要太過粗糙，建議用牙刷把螃蟹的錶殼刷一遍；
3、讓螃蟹躺着蒸。螃蟹躺着蒸而不是趴着蒸，這樣有利於螃蟹腹部接觸到蒸汽，可以讓螃蟹快一點蒸熟同時又不容易掉爪。
蒸螃蟹需要什麼醬
我們吃螃蟹主要是吃螃蟹的鮮味，所以我們在製作醬料的時候要清淡，而不能過於濃烈而剝奪了螃蟹的味道。其實製作醬料也是及其簡單的，我們只要準備鮮醬油、鹽、料酒、醋、薑末、白砂糖放置到一起，攪拌一下一份醬料就做好了。
爲什麼要選擇這樣一份醬料在我們食用螃蟹的時候呢？我們在蒸螃蟹的時候都是在清水中蒸，蒸出來的螃蟹是沒有味道的`，所以我們要通過蘸醬料來增加螃蟹的`味道。所以我們在醬料中加入食鹽，增加味道。而加入鮮醬油、白砂糖可以增加螃蟹的鮮味。料酒、醋和薑末都是具有去腥效果的作用，加入到醬料中可以增加螃蟹的口感。
蒸螃蟹好蒸嗎？那就讓我爲大家一一解惑。其實蒸螃蟹是件及其簡單的事，我們只要把洗乾淨的螃蟹放入鍋中蒸上十五分鐘，螃蟹蒸着顏色通紅就可以了。切記蒸的時間不要過短，時間過短蒸出來的螃蟹還沒有熟，這樣蒸出來的螃蟹不能有效的殺死螃蟹體內的微生物，吃沒有蒸熟的螃蟹危害身體健康。當然也不可時間過長，時間過長的話，螃蟹的肉質變老，影響口感。
以上就是我對蒸螃蟹需要什麼醬的回答，希望對大家在食用螃蟹具有指導作用。蒸螃蟹是我們都愛吃的食物，味美膏肥的螃蟹更是讓人愛不釋手，欲罷不停。但是我們在吃螃蟹的時候，一定要把螃蟹蒸熟，因爲螃蟹中可能有某些寄生蟲，如果沒有蒸熟可能不能殺死這些寄生蟲，而這些寄生蟲通過食道進入我們的體內是危害我們的身體健康的。
蒸螃蟹需要什麼材料
蒸螃蟹的時候，一般放一些姜塊即可。
清蒸螃蟹，是一道味道鮮美，營養價值較高的菜餚，清蒸螃蟹的時候，可以什麼都不放的進行蒸制，如果擔心腥味重的話，也可以在蒸之前在螃蟹周身放一些姜塊或者是薑末進行去腥，蒸好之後，再蘸取醬汁進行食用即可。
醬汁推薦搭配有：生薑末、大蒜末、生抽、小米辣、辣椒油等。
蒸螃蟹可以不放姜嗎
可以不放。
蒸螃蟹放姜不是必要條件，螃蟹是一種富含營養的食物，在螃蟹中含有較爲豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪等營養成分，只要螃蟹足夠新鮮，基本上蒸出來味道就比較的鮮美了，之後搭配蘸醬一起食用味道就非常好了，在蒸螃蟹的時候放一些薑片在裏面只是爲了降低螃蟹的腥味，若是沒有薑片或者來不及放薑片的話，不放也是可以的。
蒸螃蟹可以放白酒嗎
若想用白酒去腥的話，可以在蒸螃蟹的時候放白酒一起來蒸。
螃蟹是一種味道可口，營養價值較高的食物，蒸螃蟹的時候，如果擔心蒸出來的螃蟹比較腥的話，可以在蒸螃蟹之前，在螃蟹身上澆一些白酒，或者是提前用白酒對螃蟹進行醃製，這樣蒸出來的螃蟹，味道會比較的鮮美、可口。
蒸螃蟹可以用高壓鍋嗎
可以用高壓鍋蒸螃蟹。
高壓鍋可以用來製作一些比較難熱透的食物，比如：薏米粥、排骨湯等，如果需要的話，也可以用高壓鍋來蒸螃蟹，只是需要注意，加熱的時間不要太長了，螃蟹本身就比較容易熱透，若是加熱的時間過長的話，螃蟹的肉質會比較柴，吃起來也就沒有那麼美味了。
