榛子怎麼去裏面的皮，榛子是我們生活中常見的堅果種類之一，榛子具有天然的香甜氣味，不僅口感獨特同時也含有非常豐富的營，很多人都喜歡吃，以下來了解榛子怎麼去裏面的皮。
1、熱水浸泡法：生榛子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。
2、5分鐘後，取出榛子切開，慄皮即隨榛子殼一起脫落，此法去除榛子皮省時、省力。
3、冰箱冷凍法：榛子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣榛子衣剝起來既快，榛子肉又完整。
4、微波爐加熱法：將買來的生榛子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裏面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去榛子衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
榛子剝皮的方法：
1、可以用鉗子將榛子的殼去掉，快捷又方便。
2、榛子煮熟後，將其冷卻，放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣榛子剝起來既快，榛子肉又非常完整。
3、將榛子洗淨後放入容器內，加少許的鹽，用煮沸的開水浸沒，蓋上蓋子。五分鐘後取出，用刀將榛子切開，榛子皮就連着榛子殼一起脫落了。
榛子，又名山板栗、尖慄或棰子，爲樺木科榛屬落葉的灌木或小喬木，高約1-7 m。榛子的果實爲黃褐色，接近球形，直徑0.7-1.5 cm，成熟期在9-10月。榛子是國際暢銷的名貴幹果，也是世界上四大幹果(核桃、杏仁、榛子、腰果)之一。
榛子的葉互生，闊卵形至寬倒卵形，邊緣長有不規則的重鋸齒，上面無毛，下面脈上有短而柔的毛，長5-13 cm，寬4-7 cm；葉柄長1-2 cm，細毛密佈；托葉小，易早落。花爲單性，雌雄同株；雄花爲柔荑花序，鮮紫褐色，雄蕊爲藥黃色；雌花2-6簇於枝頭，在開花時，被包在鱗芽內，只能看到兩個紅色的花柱。
榛子的熱量是多少
1、熱量較高
榛子的熱量是比較高的，100克可食用部分的幹榛子熱量是561，而100克可食用部分的熟榛子其熱量則是617大卡，由此可以看出榛子的熱量是比較高的，所以減肥時應少量食用爲宜。
2、營養功效
榛子具有較高的營養價值，所含的營養成分包括有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素以及鈣、鉀、鈉、鎂等等，其中有的榛子蛋白質中的氨基酸含量可以佔到49.5％，並且人體必需的八種氨基酸全部都有，可見榛子營養之豐富，食用能夠補充很多我們人體所需的營養。另外，榛子還具有健脾和胃、益肝明目的功效，可以用來治療病後體弱、食少疲乏、眼目昏花、久視無力、氣血不足、小兒疳積等病症。
3、食用須知
想要吃到好榛子，那麼我們就需要掌握以下的挑選技巧。首先我們要挑個頭大的榛子，一般個頭大的榛子它的生長週期會更長，營養成分也就更豐富。其次是挑飽滿的榛子，因爲飽滿的榛子大多是自然成熟的，口感更好，最後要看的是榛子的顏色和外殼，果仁肉要白淨，皮則呈黃白色，殼需薄且無木質毛絨。
榛子能生吃嗎？
1、榛子可以生吃
生榛子最常見的吃法就是剝開殼之後直接生吃，當然也有將生榛子碾碎後加入到其他食物中，混合榛子後的食物味道更美，所以，榛子是可以生吃的。
2、榛子生吃不宜多吃
榛子是可以生吃，而且生的榛子帶有一種淡淡的清香，增長人的食慾，容易使人吃多，榛子是需要高脂肪的堅果，吃太多容易使人上火、消化不良、便祕等不良後果，因此，生吃爭議一定要注意控制食用的量。
3、榛子的營養價值
榛子與核桃、杏仁、腰果並列稱爲世界四大堅果，營養價值遠遠要比比其他零食高。榛子又名山板栗，果仁中含有蛋白質、脂肪、維生素B族、維生素E等營養素。值得一提的是，榛子中含有人體所需的8種氨基酸，並且含量遠遠高於核桃。此外，它含有的各種微量元素如鈣、鐵、磷含量比其他堅果也高得多。
4、榛子的功效
榛子性味甘平。能補脾益氣，澀腸止瀉。《開寶本草》謂能“益氣力，實腸胃，令人不飢，健行。”故性能極似栗子。但少用作補腎強腰的藥物。可用於脾胃虛弱、少食乏力、便溏腹瀉等。
吃榛子有什麼好處
1、滋補身體
榛子是堅果類食物，在其果仁中富含油脂，食用榛子後這些油脂有利於脂溶性維生素B1、維生素B2，在人體內的吸收，對體弱、病後虛贏、易飢餓的人都有很好的滋補作用。
2、開胃消食
榛子果仁中含有天然油脂，因此聞起來會有強烈的堅果類香氣，食用榛子的`時候會覺得很好聞，這種香氣還具有一定的開胃效果，能促進腸胃道對食物的消化和吸收。
3、預防便祕
榛子中含有大量的脂肪，這些脂肪中大部分是不飽和脂肪酸，因此，食用榛子後會有很明顯的潤滑腸道的作用，可以促進大便的排出，有便祕困擾的人不妨經常吃吃榛子，緩解症狀。
4、防治心血管疾病
榛子是堅果，一般的堅果類食物中都含有豐富的脂肪酸，在榛子果仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，在榛子總脂肪中，單不飽和脂肪酸佔77.7％，多不飽和脂肪酸佔9.5％，而單不飽和脂肪酸有助於降低血液中低密度脂蛋白，對防治心血管病有很好的作用。
5、明目健腦
榛子中含有豐富的維生素A、B1、B2及煙酸，有利於維持正常視力和上皮組織細胞的正常生長和神經系統的健康，而且榛子富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，能夠幫助提高記憶力、判斷力，改善視神經，對電腦一族以及腦力勞動者有很大的健腦作用。
吃榛子有什麼壞處
一般情況下，適量食用榛子是沒有什麼壞處的，但是如果食用過多的榛子就有可能會出現以下後果：
1、會上火
榛子屬於高脂肪類堅果，含油脂量很大，不宜食用過多，食用過多容易引起上火。所以，建議食用榛子一定要適量。
2、會消化不良
榛子富含油脂和蛋白質，這兩中營養素在人體的胃腸道內都不是很容易消化吸收。榛子含有油脂本來是能促進機體對脂溶性維生素的吸收，但是，過多的食用則容易導致榛子在胃腸道內沉積，引起消化不良。
3、會降低食慾
榛子具有一種特別的香味，人在食用榛子後往往能食慾大開，有開胃的作用。但是，榛子富含油脂，在食用過多的榛子後，人就會感到油膩，胃腸不舒服，嚴重影響人對其他食物食慾，反而會降低食慾。
4、會長胖
榛子含有大量的脂肪、蛋白質以及糖類，100g榛子仁中含有脂肪49.7g，蛋白質15.9g，糖類較少，熱卡能達到590卡，因此，榛子不適宜過多的食用，容易導致肥胖。雖然大多是不飽和脂肪酸，但是榛子還是不宜多吃，食用過多容易引起肥胖。
