甘蔗汁爲什麼是綠色的？甘蔗是生活中比較常見的一種食物，現在越來越多人喜歡用甘蔗榨汁喝了，其實甘蔗汁對人們的身體是有一定好處的，下面分享甘蔗汁爲什麼是綠色的？
可能是加了添加劑。
新鮮的甘蔗汁應該是透明的淡黃色，若顏色很綠的話很有可能是商販往裏面加了添加劑。起初的數分鐘快速變色是甘蔗汁中還原性較強的物質被空氣氧化導致的，由黃變綠不影響食用。
但一旦放置數小時，由於甘蔗汁含糖高，細菌繁殖導致液體內糖降解產生酒精或醋酸，有酸味或酒味，顏色加深，甚至產生大量菌羣，使液體渾濁，（3小時以上，或天氣較熱）此時萬萬不可食用，可能引起食物中毒。
鮮榨甘蔗汁是什麼顏色
淡黃色的透明液體。
甘蔗汁鮮榨剛出來是淡黃色的透明液體，在空氣中放置一段時間後（數分鐘）便開始變成綠色，繼續放置將變深綠甚至變黑，味道也會漸漸變酸，產生分層，有渾濁沉澱。
剛剛壓榨出來的新鮮甘蔗汁是黃色的，放幾分鐘後變成綠色的。若發現味道發酸發臭和變黑就不能喝了。
甘蔗汁怎麼喝最好
1、甘蔗檸檬茶
清涼的甘蔗汁與清新的檸檬邂逅，搭配出一杯清新美味的甘蔗檸檬茶，在炎炎夏日，能夠生津止渴，清熱解暑，補充維生素C等，是夏天必備飲品之一。
主要原料：甘蔗濃縮汁、果葡糖漿、檸檬片、飲用水
製作方法：先將20克甘蔗濃縮汁、30克果葡糖漿和30克檸檬片浸泡3分鐘，待檸檬味出後加入250克飲用水，攪拌均勻即可
2、甘蔗菠蘿冰沙
聞似菠蘿香，吃像甘蔗味，吃塊菠蘿再吃冰沙，奧妙馬上解開。甘蔗汁與菠蘿的混合就是這麼的糾纏不清，想知道它是菠蘿還是甘蔗，馬上嘗試一下吧！
主要原料：甘蔗汁、果葡糖漿、菠蘿果肉、冰塊
製作方法：按甘蔗汁、果葡糖漿、菠蘿果肉、冰塊的比例爲30:40:50:180，用攪拌機攪拌均勻後加入新鮮菠蘿果肉或其他水果丁裝飾即可。
3、甘蔗奶凍
利用甘蔗汁的清香與牛奶的醇香，做出獨具清香彈滑的甘蔗奶凍，給您一種獨具奢華的感受。
主要原料：甘蔗汁、牛奶、魚膠粉
製作方法：魚膠粉中加入約5倍的冷水，待其充分吸水後加熱溶解爲液體，備用；甘蔗汁和牛奶混合後加熱至約50℃，加入魚膠液，攪拌均勻後冷卻成型即可。
自己製作甘蔗汁
1、自己製作甘蔗汁必須要有專業的甘蔗榨汁機，把它準備好以後再把購買的新鮮甘蔗削掉根部，去掉外皮，並把它的一端削成尖尖的樣子，這樣可以更方便的放入到榨汁機中。
2、榨汁機在開始工作以前，要先把它的裏面清理乾淨，而且要在它的齒輪上加點食用油，再就是要把電源接好，電源線要遠離榨汁機，放在比較安全的地方。
3、削好以後的甘蔗從入口放到榨汁機中，讓它開始工作，在它的出口處按上杯子，甘蔗經過齒輪和軸承的壓榨以後就會產生大量的汁液，它們會自動流入杯子中，這時自制的甘蔗汁也就做好了。
在家榨甘蔗汁
1、平時自己在家也可以做甘蔗汁，但是多數人家中都沒有甘蔗汁的.專用機器，這時也可以用家中的榨汁機來製作，但是榨汁機的質量必須要好，而且功率要大一些。
2、用家中的榨汁機榨甘蔗汁時，一定要把甘蔗去皮，並把它剁成小塊，然後再放到榨汁機中，如果榨汁機超負荷運轉，停止工作，則需要及時斷電，把甘蔗取出，等榨汁機降溫以後繼續，這樣雖然時間長點，但也能做出美味的甘蔗汁。
3、不過平時儘量不要用普通榨汁機來製作甘蔗汁，因爲甘蔗太硬，超過了普通榨汁機的負荷，會縮短它們的壽命，影響它們以後的正常使用。
甘蔗汁怎麼保存
甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，還有人稱：“秋日甘蔗賽過參”。如果一次性榨多了用被子封口放進冰箱冷藏保存，如果變色了發黑了就是發生養花反應不能吃了。
甘蔗汁變黑能喝嗎
甘蔗汁發黑是因爲被氧化了。我一般榨汁時會放一個檸檬進去，就不會發黑了。還有變黑的以及隔夜的甘蔗汁不建議大家食用，對身體有傷害。
甘蔗汁的功效
補充糖分
甘蔗可爲機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。
健脾利尿
甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養的功效。
潤腸通便
甘蔗可緩解口乾舌燥，津液不足，小便不利，大便祕結，反胃嘔吐，消化不良，發燒口渴等症狀。
甘蔗的營養價值
甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3種成分構成的，極易被人體吸收利用。還含有豐富的碳水化合物、天門冬素、天門冬氨酸、丙氨酸、纈氨酸、絲氨酸、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪等營養成分。鈣、磷、鐵等無機元素的含量也較高。其中鐵的含量特別多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“補血果”的美稱。
喝甘蔗汁的注意事項
甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合它的人羣，比如患有胃寒、嘔吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，暫時不喝或少喝甘蔗汁，以免加重病情。
另外還必須注意：若保管欠妥易於黴變。那種表面帶“死色”的甘蔗，切開甘蔗，其斷面呈黃色或豬肝色，聞之有黴味，咬一口帶酸味、酒糟味的甘蔗誤食後容易引起黴菌中毒，導致視神經或中樞神經系統受到損害，嚴重者還會使人雙目失明，患全身痙攣性癱瘓等難以治癒疾病。
甘蔗渣屬於粗纖維質，人類的腸胃並無法消化這種纖維，還有可能會造成消化道受傷。
甘蔗吃多了會怎麼樣
1、蔗糖吃的太多對大腦不是很好，由於甘蔗糖分較高，長期喝會對牙齒造成極大傷害。
2、吃多了容易導致血糖上升，胃部不適等症狀。
3、大量地攝入蔗糖會影響人體對鈣的吸收。所以，甘蔗吃多了對青少年的身體增高是有影響的。對已經不再長個的成年人來說，多吃蔗糖也不好，因爲會引起骨質疏鬆。
