糯米糕的家常做法,糯米糕是生活中很常見的食物,很多人都會自己動手做一份,平時裏糯米糕是很多小孩愛吃的,年糕的味道無疑是非常不錯的,下面爲大家分享糯米糕的家常做法。
把牛奶(也可以用紅棗姜枸杞紅糖甜品替代)稍微溫一下,放酵母吧,紅糖化開(我看到有些方子放的是泡打粉,我個人認知,覺得泡打粉還是少吃爲妙),把除了堅果和果乾外的材料混合一起,我用打蛋器鍋鏟翻拌的,然後過一次篩。
放入堅果,自己喜歡什麼就放什麼就可以了,這個時候,烤箱已150度預熱10分鐘了
倒好一半的糯米糊,先烤10分鐘,此時糊糊半凝固狀態,撒堅果果乾,再烤3分鐘後,加入另一半糯米糊,繼續烤30分鐘
如果可以上下火控溫的話,最後十五分鐘把下火調低20度
用竹籤戳一下不帶粉就是熟了,不用烤太乾,熟就可以了。
放涼後,按自己喜歡的大小切件。
外酥裏嫩,很好吃。
食材
糯米 適量
大棗 適量
方法/步驟
先最後適量糯米,提前浸泡2個小時,上鍋蒸熟,備用。
再準備幾個大棗洗乾淨、也上鍋蒸熟,備用。
然後把蒸熟的糯米粉中加上適量的白砂糖,攪拌均勻,備用。
再準備一個模具,鋪上一層保鮮膜,放入蒸熟的糯米粉,用刮板刮平,壓實、
再在糯米上擺上蒸熟的大棗,放入冰箱冷藏至涼透。
最後把涼好的糯米糕用保鮮膜包起來,收個口,簡單好做,想什麼時候吃就取一塊,是不是很方便呀。
食材
糯米麪 500克
大棗 100克
方法/步驟
第一,泡發大棗。
大棗需要提前泡發,不能幹着用,最好提前4小時泡發。
第二,鍋內放水,注意水要多,接近篦子。篦子上面鋪上籠布,籠布大一些最好,不要摺疊,大的部分伸展開就是。
第三,把幹糯米麪放入容器裏,加入水,用手和勻,儘量攪拌均勻,像平時和麪就好了。
第四,把和好的糯米麪放入籠布上,用手攤開。
紅棗也攤在上面。當然,紅棗要從水裏撈出來,控控水奧。
第五,把籠布摺疊在面子上面,這樣也防止蒸出來糯米糕向一邊流淌。
第六,大火燒水,水開蒸半小時就可以了。
準備好案板,用清水溼溼案板,這樣糯米糕不沾案板。
第七,把糯米糕取出,倒在案板上,如果籠布上沾滿糕,可以翻過來,底面灑水,可以使黏米糕下落。
第五,糯米糕晾一會兒,感覺到不燙手了,可以用手團成小麪糰,摁一下,摁成自己想要的形狀。方便吃。