爲什麼有的人喝啤酒要倒泡沫，愛啤酒的人都知道啤酒泡沫的重要性，基本上的啤酒都會有個漂亮的泡沫層，它不但帶來了香味，還美觀了啤酒，改變了口感。以下分享爲什麼有的人喝啤酒要倒泡沫？
倒出啤酒的時候，我們總能看見啤酒的上層出現大量泡沫。雪白的泡沫讓人的舌頭不自覺想伸進去品味，泡沫的味道嚐起來略帶啤酒的苦澀味，所以這個時候就會有人選擇倒掉泡沫。
這層泡沫的本質，其實是二氧化碳、碳水化合物、蛋白質和水形成的氣泡，其中最主要的成分就是蛋白質。也許你可以安慰自己，吃幾口啤酒的泡沫，也算是攝入蛋白質了。而我們喝下啤酒的時候，感受到液體在嘴巴里不斷膨脹，好像有什麼小小的泡泡在嘴巴里破裂，這是二氧化碳不斷釋放的刺激。
爲什麼有時候倒出來的啤酒泡沫很多，有時候倒出來的啤酒泡沫又很少呢？這和喝酒的時候，你所在的地區溫度高地相關。溫度越高，氣體的溶解度越低，二氧化碳帶來的泡沫更容易形成，所以冰啤酒的泡沫總是比常溫啤酒更多一些，大家喝下冰啤酒，也能感受到二氧化碳在嘴巴中裂開的滋味，就像喝汽水一樣爽。
很多人會發現，我們到大排檔裏喝啤酒，使用了一次性塑料杯，每次把啤酒倒進塑料杯裏，酒液上面的泡沫總是特別豐富。因爲塑料有一個性質，那就是“疏水性”。當啤酒倒入塑料杯中，二氧化碳會迅速從小泡沫聚集成大泡沫，上浮到酒液的表面，然後爆裂開來，在我們的眼中，就會看到大量泡沫迅速出現，然後消失。
這可以說明啤酒的質量嗎？不可以，因爲倒進塑料杯和倒進玻璃杯裏的啤酒都是一樣的質量，顯現出來的泡沫量卻完全不同。這取決於容器，而不在於啤酒本身。所以並不是泡沫越多，啤酒的質量越好，喝起來的口感越好。更何況，泡沫太多了，影響到啤酒的口感，這是很不推薦的。
喝啤酒的時候，選用的容器最好是玻璃杯，而且是乾淨的玻璃杯，這是欣賞啤酒和泡沫分層最好的方法。如果你重視泡沫的外觀，和泡沫帶來的輕微刺激感，那麼你可以選擇杯底部有激光雕刻花紋的玻璃杯，這種玻璃杯能夠讓啤酒泡沫不斷在杯底形成，不僅好看，還能時時刻刻帶來特別的口感。
啤酒怎麼倒不會出泡沫
如果你想在啤酒過程中不產生過多的泡沫，而是在酒行將倒完之後產生泡沫，把杯子傾斜，而且儘量傾斜的角度大一些，主要目的是爲了儘量少的接觸空氣，然後酒瓶貼住杯子壁，緩緩傾斜酒瓶，當酒瓶中的酒還剩1/3時，迅速把杯子放垂直，然後酒瓶擡高，將剩餘的酒砸進杯子，這樣泡沫和酒的比例會非常和諧，看起來非常好看。
瓶裝啤酒、罐裝啤酒和扎啤的倒法
1、首先，找一隻乾淨的杯子。用來裝啤酒的啤酒杯應該是無油的乾淨杯子，容量大概爲500毫升。杯子上不應有指紋、毛髮、灰塵或其他殘餘物。杯子中的雜質可能會影響啤酒的口感。
實際上，每種啤酒都會有其專用的'啤酒杯;可以用標準品脫啤酒杯(約475毫升)代替專用啤酒杯。這種大小的啤酒杯一般足以倒入啤酒，並留有空間形成泡沫。
2、如果你是要倒出瓶裝或罐裝啤酒，要特別留意瓶底和罐底的殘留物。玻璃瓶灌裝的啤酒底層可能會殘留少量酵母，影響啤酒風味和晶瑩度。如果你是要倒出瓶裝啤酒，要事先將瓶子放到燈光下，檢查有否可見殘留物。如果你是要倒出灌裝啤酒，那隻能仔細閱讀啤酒罐上的說明——那可是容易被忽略卻又無力反駁的證據。
但也有人喜歡酵母的味道，認爲酵母爲啤酒帶來一種辛辣的口感，還原啤酒的真味道。如果你不確定自己喜不喜歡酵母的味道，先試試唄——親身體驗畢竟是檢驗自己口味的唯一標準。
3、將啤酒杯傾斜45°。杯底應該只有一個點和平面(如桌面)接觸，其他部分懸在空中。這樣可以保持杯子和酒瓶的平衡，倒出完美的啤酒。
4、酒瓶口(酒罐或扎啤壺)距離酒杯口的最低點幾釐米。啤酒的落點應該在杯壁的中點位置。這種做法是爲啤酒充入空氣、製造泡沫的最佳倒法。
酒瓶口和杯子不能接觸。倒酒時，使酒瓶口和杯子接觸是一個不好的做法，倒酒給自己是沒什麼大問題，但倒給別人的時候就不行了。給別人倒酒要遵從“杯子要儘量乾淨”的原則;你怎麼知道酒瓶/酒罐/扎啤壺口上沒有細菌?
5、開始時，要倒得快而穩。你要令啤酒順着杯壁倒出，速度平穩而不至於濺出。對準杯壁的中線，保持啤酒流動的速度，使啤酒持續倒出。
6、當啤酒倒至1/3至半杯滿時，開始將杯子端平。最理想的情況是，將杯子從45°勻速端平，到端平的時候，剛好倒滿啤酒，啤酒上有約4釐米厚的泡沫。你應該一邊倒酒，一邊端平杯子。
如果發現倒酒過程中，泡沫形成得太快太多，繼續倒酒，但酒不要碰到酒杯內壁。這種倒法可以防止啤酒帶入過多空氣，減少泡沫形成。
如果泡沫不夠，保持倒酒過程啤酒接觸酒杯內壁，直至形成約3-6釐米的泡沫。
7、喝酒前，稍等幾秒鐘，等酒面上的泡沫穩定下來。但最好是在剛倒好的時候先聞一下酒香，豐盈的泡沫最能帶出啤酒的原始香氣。好了，是時候開始享受或醇厚或清新或辛辣的啤酒滋味了。
生啤的倒法
1、找一隻乾淨的啤酒杯，最好是品脫杯。杯子應該無油無塵，適合飲用某種特定啤酒(這一點將在第三部分具體敘述)。如果酒杯已經清洗消毒過，也要放在燈光地下檢查是否殘留灰塵或毛髮——玻璃杯最好用熱水清洗消毒。
實際上，每種啤酒都會有其專用的啤酒杯;可以用標準品脫啤酒杯(約475毫升)代替專用啤酒杯。如果杯子太小就裝不了足量的啤酒了。
2、清理出酒口，放出多餘氣體和陳舊的啤酒。打開出酒口數秒，用另外一個容器接住放出的液體。如果你是在酒吧工作，倒酒給客人前先打開出酒口，放出少量啤酒——這樣做會讓啤酒行家眼前一亮哦。
事先打開出酒口也能有助發現酒桶是否還有酒，省去洗多餘杯子的麻煩，節省時間。
3、將杯子45°傾斜，離出酒口數釐米。倒生啤的角度和倒瓶裝/罐裝啤酒是一樣的。啤酒在這個角度下能與酒杯內壁碰撞，形成最佳的泡沫啤酒比例。
出酒口和酒杯不要接觸。出酒口可能已經被病毒和細菌感染，從而污染酒杯。如果你是給別人倒酒，最好還是遵循倒酒的基本禮貌傳統，慎防因爲細菌污染所造成的意外。
4、打開出酒口，使啤酒一直沿杯壁保持勻速快速流出。 有些出酒口需要一下子猛拉才能打開，也有一些輕輕一按就可以。不管怎樣，都要保持啤酒勻速不斷流出。
對準杯壁中線，保持啤酒倒出，直到出酒口的啤酒和杯中的啤酒接觸。如果形成的泡沫不足，可以使啤酒和杯子內壁持續碰撞，啤酒中加入更多空氣，從而形成泡沫。
5、慢慢端平杯子，使啤酒形成一層約4釐米厚的泡沫。直接往杯子裏面倒啤酒不易形成泡沫;一直將啤酒沿杯壁倒入則會產生過多泡沫。要達到那種完美的狀態，最好是在酒杯半滿的時候開始端平杯子。
有些啤酒會產生很多泡沫。如果啤酒泡沫過多，可以把酒直接向酒面中央傾倒。
把酒倒滿!倒得最好的啤酒的狀態是，泡沫將溢未溢，已經超過了杯口平面，又依靠水的張力，不至於漏出來(專業點說是依靠很多水泡的張力)。
6、喝酒前，稍等幾秒鐘。最好是在剛倒好的時候先聞一下酒香——豐盈的泡沫最能帶出啤酒的原始香氣，剛倒好的啤酒泡沫的香氣也是最濃烈的。這時候你可以盡情品味啤酒的芳香，體驗不同地區的啤酒之間的區別。
倒啤酒爲什麼有很多泡沫
倒啤酒時會產生很多泡沫，因爲啤酒在發酵過程中會產生大量的二氧化碳，裝瓶時也會注入一些二氧化碳。 因此，啤酒開封后，會釋放出二氧化碳形成氣泡。 當然，密密麻麻的氣泡也與啤酒中的蛋白質有關。
有的啤酒開封后沒有很多泡沫，這可能與發酵的特性和倒酒方式有關，或者酒杯裏有脂肪，會瞬間溶解泡沫。 同時，如果啤酒中的泡沫過多，可能與啤酒的溫度和啤酒機的加壓方式有關。
怎麼倒啤酒不起泡
1、插入筷子
如果倒出的啤酒有很多泡沫，可以拿起筷子插入杯中。這時候你會發現啤酒杯裏的泡沫很快就消失了。這是解決啤酒起泡最快的方法。
2、放慢倒啤酒的速度
一般來說，啤酒出現很多泡沫是因爲倒啤酒的速度太快。解決起泡問題，一開始就不要倒啤酒過快。儘可能緩慢地倒入啤酒以減少泡沫。
3、倒在杯壁上
倒啤酒時，將杯子傾斜，儘量傾斜角度儘量大，主要目的是儘量少接觸空氣。然後將酒瓶壓在玻璃杯壁上，酒瓶慢慢傾斜。當酒瓶裏有1/3的酒時，迅速把酒杯垂直放好，然後將酒瓶擡起，把剩下的酒倒進酒杯裏，這樣泡沫和酒的比例就會很協調，看起來非常好。
啤酒起泡好還是不起泡好
啤酒泡沫多比較好，豐富細膩的泡沫，是好啤酒的其中一個指標。泡沫的主要成分是蛋白質的分解產物。在啤酒品評中，泡沫的豐富和細膩被認爲是好啤酒的標誌之一。 由於橙皮小麥中加入了大量蛋白質含量高的小麥，容易產生豐富的泡沫。
但也有些啤酒幾乎沒有泡沫，這可能與發酵特性、倒入葡萄酒的方式或杯中的油有關。 泡沫過多可能與啤酒的溫度、啤酒機的加壓方式、或酒瓶內的重新發酵有關。
