韭黃炒雞蛋竅門,韭黃也稱"韭芽"、"黃韭芽"、韭黃炒蛋有益智補腦、防癌抗癌、貧血等功效。韭黃炒蛋是南方常見的一道家常小菜,在不少私房菜餐館都能見到它的影子。以下看看韭黃炒雞蛋竅門。
韭黃炒雞蛋竅門1
韭黃炒蛋是我比較喜歡吃的一道菜,做法比較簡單,營養也豐富。
原料:韭黃、雞蛋、油、鹽。
做法步驟:
第1步、準備好食材。
第2步、雞蛋打散攪拌均勻。
第3步、韭黃擇洗乾淨切斷。
第4步、鍋內放油燒熱,放入雞蛋翻炒,盛出備用。
第5步、鍋內在放些油,放入韭黃翻炒。
第6步、在放入雞蛋。
第7步、放鹽調味,翻炒均勻,盛出。
韭黃炒雞蛋竅門2
【韭黃煎蛋】
材料:雞蛋、韭黃
調料:鹽、香油、花生油、胡椒粉、溼澱粉
【詳細做法】
1、準備一小把的.韭黃,把它清洗乾淨後切成小段,可以切小一點,這樣更容易熟,切好的韭黃放一邊備用。碗裏打入5個雞蛋,這是我家養的雞生的土雞蛋,雞蛋的多少可以根據韭黃的多少來放。
2、雞蛋打入碗中後,再調一下味,放入一勺的溼澱粉、少許的胡椒粉、小半勺鹽、最後放入幾滴香油或者花生油,這樣子可以增加香味,把調好味的雞蛋打成雞蛋液備用。鍋裏放入一點花生油,把準備好的韭黃倒進去炒,把韭黃炒到7-8成熟就可以了,出鍋之前放入少許的鹽調味就可以關火出鍋了。
3、鍋裏重新放入花生油,把準備好的雞蛋液倒進去煎,開小火慢慢把雞蛋液鋪開,等到雞蛋液底部凝固,雞蛋液上面還沒凝固的時候,把炒好的韭黃倒進去,鋪在雞蛋液上面,把韭黃鋪平,開小火慢慢把雞蛋液煎到定型。
(如果想要雞蛋更嫩滑一點,那麼雞蛋液就不能完全凝固,差不多8分凝固就可以出鍋了)。雞蛋液定型之後就可以關火出鍋了,這一道簡單又好吃的家常菜就做好了,味道很不錯哦,喜歡的可以試一下。
韭黃炒雞蛋竅門3
原料:韭黃、雞蛋、鹽、雞精。
做法步驟:
第1步、韭黃清洗乾淨,切除根部較老的部分,再切成約5cm長的段。
第2步、雞蛋3只打入碗中,用筷子沿同一方向攪拌。
第3步、鍋加底油,下雞蛋煎熟 鏟成小塊。
第4步、下韭黃大火翻炒幾下。
第5步、調入少量鹽和雞精炒入味。
第6步、成品圖。