蒜薹怎麼儲存放的時間長
蒜薹怎麼儲存放的時間長 ， 蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。也是很多人喜歡吃的，以下蒜薹怎麼儲存放的時間長 。
蒜薹怎麼儲存放的時間長 1
1、將蒜薹裝在一個不透氣的塑料袋中將塑料袋口紮緊。然後放入冰箱上面的保鮮層中。
2、將蒜薹放在陰涼溼潤的地方並在蒜薹表面灑上一些水。讓蒜薹保持一定的溼度。
3、將蒜薹放入大的塑料密封袋中袋內的氧氣由蒜薹自行吸收。使氧分逐漸下降到2—4%；以後每天測定調節，使氧分壓保持在所需要的範圍內。
保存蒜薹的做法步驟：
首先要挑選到最鮮嫩的蒜薹，將它放進水中清洗兩遍。
洗淨後去掉兩端，再切成小段。提前準備一盆熱水，自然放涼成涼白開。
鍋內加水煮開，放入少量食鹽，煮化開後把蒜薹倒進鍋內，煮到蒜薹有五成熟時撈出，放進涼白開裏浸泡一下。
給蒜薹降溫後撈出控水，攤放在乾淨的簸箕裏，放一個通風的地方晾乾表面的水分。
最後把蒜薹分裝進保鮮袋裏，一袋是一盤菜的量，擠掉空氣紮緊袋口，放進冰箱冷凍，記得是冷凍，不是冷藏。等要吃的時候取出來自然解凍就好。
按照這個方法保存蒜薹，放三個月都是新鮮的，翠綠不發黃，鮮嫩好吃。
你都學會了嗎？蒜薹不要直接放冰箱，而是要先焯水，再放冰箱冷凍，經過這麼處理後蒜薹的保質期變長，口感不變差。萬一一不小心多買了蒜薹，就用這個方法保存，效果很不錯，試試吧。
蒜薹常見吃法以炒蒜薹爲主，但有人總是做不好，要麼不入味，要麼不脆嫩，要麼蒜薹發黃不綠，那麼我給大家再分享一個小妙招。
把蒜薹洗淨切段後不要立即下鍋炒，記住多做一步，給盆中加少許食鹽和白醋，再加適量清水，攪拌均勻後放入蒜薹浸泡。
大約泡二十分鐘後撈出蒜薹沖洗一下，經過這麼處理後就可以繼續烹飪了，炒好後的蒜薹很脆嫩很入味，還不發黃。
蒜薹怎麼儲存放的時間長 2
【蒜薹的保存小妙招】
準備10斤新鮮蒜薹、食鹽、食用油、保鮮袋（或保鮮盒、保鮮膜）。
【做法】
第一步、要保存蒜薹，一定要買最鮮嫩的蒜薹。顏色翠綠，粗細適中的蒜薹才新鮮，用手掐一下根部，如果水分很充足，說明比較鮮嫩，值得購買。如果根部比較幹，說明放了很長時間，不要買。
第二步、把根部和梢部都切掉，用清水沖洗乾淨，然後切成5釐米長的小段。
第三步、鍋裏倒入半鍋清水，大火燒開，加入幾勺食鹽、一勺食用油，倒入蒜薹段，水開後煮1~2分鐘。提前準備一盆冷水，蒜薹焯水後倒入冷水中浸泡5分鐘，撈出瀝乾水分。
第四步、將蒜薹倒進板子上鋪開，放在通風處晾乾，保存之前一定不能有水，不然容易壞。用保鮮袋把蒜薹按一次量分裝起來，沒有保鮮袋直接用保鮮膜包起來，多包幾層即可。裝好後，放進冰箱冷凍保存，放1年都不會壞。
【保存蒜薹的原理】
新鮮蒜薹如果直接冷藏，冰箱冷藏室的溫度在4℃左右，只能短期保鮮，不能長期保存。
將蒜薹切段後焯水，加入適量的食鹽、食用油，可以消毒殺菌，保持顏色翠綠，就和新鮮的一樣。再用冷水過涼，能保持脆爽的口感，最後冷凍保存，很久都不會壞。
切段的好處是便於分裝，一次裝一袋，食用時只用解凍一袋即可，其它的可以繼續保存，隨吃隨取很方便。蒜薹的營養豐富，含有大蒜素、大蒜新素、辣素等，能消炎殺菌，被稱爲“天然植物抗生素”，多吃一些對身體有好處。
【有話說】
蒜薹雖好，並不是每個人都適合吃，如果有消化不良、肝病、眼病等疾病，儘量少吃或不吃。
蒜薹怎麼儲存放的時間長 3
保存蒜薹的方法，不用焯水，即使放上一年都還是新鮮的不會壞掉
早上去市場買了一些蒜薹，又嫩又新鮮，看起來就非常有食慾，當然價格也是比較便宜的，才3.5一斤，這個價格也算是非常實惠的。在保存蒜薹之前，我們檢查一下蒜薹表面，有沒有出現一些腐爛變質的情況，如果有些壞掉了，我們要把它挑出來扔掉，不然就會影響蒜薹的保存。
首先我們準備一盆清水，在裏面倒入適量的食用鹽，攪拌一下，攪拌成淡鹽水，食用鹽能夠起到消毒殺菌的作用。
接着我們把蒜薹放在鹽水裏面，清洗一下，洗掉蒜薹表面的一些灰塵髒東西，然後浸泡半個小時左右，水的用量要沒過蒜薹，我們用鹽水來浸泡蒜薹，可以把蒜薹表面的一些農藥殘留給浸泡出來。
半個小時過後，我們把蒜薹撈出來，裝到篩網裏面，再放在陰涼通風處，自然風乾表面的水分。我們要把蒜薹表面的水分完全晾乾爲止，如果蒜薹表面沾上了水分，那麼在保存的過程當中，蒜薹就比容易滋生一些細菌，導致蒜薹變壞。
蒜薹晾乾了之後，我們拿把剪刀過來，剪掉蒜薹的頭尾部分，有些蒜薹的頭尾部分會出現一些發蔫的情況，這樣剪掉了之後，更有利於蒜薹的保存。在保存蒜薹的時候，有些朋友都習慣用水來焯一下，其實這個做法是不對的，焯過水的蒜薹，味道口感會淡很多，而且裏面的香味也會有所流失掉。
現在我們把蒜薹切成自己想要的長度，這樣不但方便保存，而且在下次吃蒜薹的時候，切都不用切了。
接着我們把切好的蒜薹放到一個容器裏面，然後裏面倒入一些食用油，抓拌一下，使每根蒜薹上面都能夠被食用油包裹起來，這樣蒜薹的表面就形成了一些保護膜，蒜薹裏面的水分也不會流失掉，蒜薹裏面的水分被鎖住了，那麼蒜薹就不容易出現變老的情況。
攪拌好了之後，我們把蒜薹裝到保鮮袋裏面，把袋口密封好，裝的時候可以按照每次家人的用量來裝，這樣下次吃的時候，直接拿一袋出來就可以，非常的方便。
最後我們把蒜薹放到冰箱的冷凍室裏面保存，用這個方法來保存蒜薹，即使放一年都是新鮮的不會壞掉，平時用到蒜薹的時候，拿一袋出來炒起來就可以，也不會影響到其它蒜薹的.保存，非常簡單實用的一個方法，下次保存蒜薹時，不妨就用這個方法吧。
蒜薹怎麼儲存放的時間長 4
蒜薹的營養成分
蒜薹的營養成分很高，有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅、錳等人體所需營養成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。
驅蟲
蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。
抑菌
蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。
調理便祕
蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。
蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。
預防癌症
蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。
