野山蒜的營養價值，野蒜是一種生長在北方地區的野生蔬菜，它含有很多的鈣元素和磷元素等無機鹽，對於我們小孩子的身體發育和骨骼的發育是非常好的，下面來看看野山蒜的營養價值。
野山蒜的營養價值1
功效作用
野蒜鱗莖部分可食用，味道鮮美，可以增進人的食慾。且含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分，能促進人體營養的吸收，有益於身體健康。具有散寒祛痹、消脹止痛、通陽散結的功效。
消脹止痛野蒜辛行苦降，有行氣導滯、消脹止痛之功。可改善胃寒氣滯之脘腹痞滿脹痛，與高良薑、砂仁、木香等同用。若胃腸氣滯，瀉痢裏急後重，可單用本品或與木香、枳實配伍
散寒祛痹野蒜辛散苦降、溫通滑利，善散陰寒之凝滯，通胸陽之閉結，爲胸痹之要藥。寒痰阻滯、胸陽不振所致胸痹證，常與瓜蔞、半夏、枳實等配伍，如瓜蔞薤白白酒湯、瓜蔞薤白半夏湯、枳實薤白桂枝湯等；若痰瘀胸痹，則可與丹蔘、川芎、瓜蔞皮等同用。
通陽散結野蒜通陽散結，可用於寒痰凝滯、胸陽不振等症，症見胸悶氣短、胸背刺痛等，可與瓜蔞、丹蔘、片薑黃、桂枝、五靈脂、桃仁、紅花、遠志、沉香同用。
營養價值
野蒜主要食用部分爲嫩莖葉、鱗莖，其營養成分爲蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸等。
1、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽散結，可用於調節高膽固醇和高血脂症。
2、野蒜所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對多種細菌有明顯的抑制作用，對感染疾病有效。
3、野蒜所含的特殊香氣和辣味，能促進消化功能，增加食慾，還可加強血液循環，起到利尿祛溼的作用。
野山蒜的營養價值2
野蒜的營養價值
野蒜的營養豐富，每一百克含有脂肪0.36克、碳水化合物23克、粗纖維0.85克、胡蘿蔔素3.85克、維生素B10.05毫克、維生素B20.09毫克、煙酸1.2毫克、磷52毫克、鐵4.4毫克、鈣94毫克，還有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等。
吃野蒜上火嗎
生大蒜是屬於辛熱的食物，吃多了容易上肝火
每種食物的營養價值都是不同的，只有搭配好飲食身體才能更加健康，上面就是對吃野蒜會上火嗎的介紹，這樣就能更好的改善身體。
野蒜的功效
野蒜是一種生長在北方地區的野生蔬菜，它含有很多的鈣元素和磷元素等無機鹽，對於我們小孩子的身體發育和骨骼的發育是非常好的，所以適當的去食用一些野蒜可以達到強身健體的功效。野蒜還有增進食慾、補充營養以及促進新陳代謝的作用，所以我們對野蒜的功效要有一些瞭解。
野蒜這種蔬菜跟我們吃的蔥是有點像的，但它沒有蔥那麼大，營養價值卻比我們蔥的營養價值要高，對於一些北方的朋友來說，野蒜是經常用來製作野蒜炒雞蛋或者野蒜作爲提味料等。
野蒜又叫小根蒜，它長得像獨頭的大蒜，但比大蒜小，氣味又有點像蔥。
據研究它含有17種氨基酸，具有預防貧血及解毒作用，還能夠促進毛髮生長和防止皮膚老化，也可用於抗過敏、肝炎、白血球減少等症，能夠健胃止痢、止痛通陽化氣，開胸散結，冠心病、慢性腸炎、高血脂病人宜常食用。
功效與作用
理氣寬胸;通陽散結。主治胸痹心痛徹背;胸脘痞悶;咳喘痰多;脘腹疼痛;泄痢後重;白帶;瘡癤癰腫。抑菌試驗：薤白水煎劑對痢疾桿菌，金黃色葡萄球菌有抑制。300%水煎劑用試管稀釋法，1：4對金黃色葡萄球菌，肺炎球菌有抑制作用，1：16時對八疊球菌有抑制作用。
1.增進食慾
野蒜性溫味辛，用來炒食，味道鮮美，可以增進人的食慾。
2.補充營養
野蒜含有人體所需的多種營養成分，能促進人體營養的吸收，有益於身體健康。
3.促進代謝
野蒜維生素、胡蘿蔔素含量高，能促進腸胃蠕動，有助於提高人體的新陳代謝。
選購技巧
買野蒜，主要看色澤，如果表面已經很爛了，那是不新鮮的，好的野蒜表面看起來比較翠綠的，還帶有些許的水分，纔是新鮮的。
保存祕訣
買回來的野蒜，如果比較多的話，可以扎堆懸掛在通風陰涼的地方保存;也可以採用水浸的方法。
對於文章介紹的野蒜的功效，希望你們可以好好記住，對於你們遇到上面提到的症狀是，你們可以食用野蒜來保證自己的身體健康。對於這種藥用功效比較高的野菜，我們不僅要知道它的功效，而且要對它的選購技巧以及營養價值有一定的`瞭解。
野山蒜的營養價值3
野蒜的功效作用
1、消脹止痛
野蒜不僅有豐富的營養，而且還有極高的食療價值。按照專業術語來說，野蒜辛行苦降，有行氣導滯、消脹止痛之功。治胃寒氣滯之脘腹痞滿脹痛，可與高良薑、砂仁、木香等同用；若治胃腸氣滯，瀉痢裏急後重，可單用本品或與木香、枳實配伍。
2、散寒祛痹
野蒜還具有散寒祛痹的作用，平時食用對於身體是有好處的。那麼野蒜辛散苦降、溫通滑利，善散陰寒之凝滯，通胸陽之閉結，爲治胸痹之要藥。治寒痰阻滯、胸陽不振所致胸痹證，常與瓜蔞、半夏、枳實等配伍，如瓜蔞薤白白酒湯、瓜蔞薤白半夏湯、枳實薤白桂枝湯等(《金匱要略》)；若治痰瘀胸痹，則可與丹蔘、川芎、瓜蔞皮等同用。
3、通陽散結
野蒜還具有一定的藥用價值，常食能夠很好的起到通陽散結的作用。那麼其可用於寒痰凝滯、胸陽不振，症見胸悶氣短，胸背刺痛等，即冠心
心絞痛，可與瓜蔞、丹蔘、片薑黃、桂枝、五靈脂、桃仁、紅花、遠志、沉香同用，或與瓜蔞、半夏同用。如瓜蔞薤自半夏湯。
4、下氣行滯
野蒜中的營養物質是很豐富的，而不同的物質會在人體中發揮不一樣的作用。那麼野蒜還具有相當不錯的下氣行滯功效，適用於腸胃氣滯、瀉痢後重，可與柴胡、芍藥、枳實等同用，如四逆散加薤白方。
5、促進代謝
常食野蒜可有利於幫助人們促進新陳代謝，而這也跟野蒜中含有的營養成分有關。那麼野蒜裏維生素、胡蘿蔔素含量高，能促進腸胃蠕動，因此有助於提高人體的新陳代謝。
6、強健筋骨
野蒜除了具有以上的功效外，還有助於強筋健骨。因爲野蒜的鈣、磷等無機鹽含量極高，經常食用有利於強健筋骨，特別對於成長期的兒童和缺鈣的老人有良好的營養價值。
野蒜的營養價值
野蒜主要食用部分爲嫩莖葉，鱗莖，其營養成分，每百克全株含蛋白質3.4g、脂肪0.4g、糖類26g、粗纖維0.9g、鈣100mg、磷53mg、鐵4.6mg、胡蘿蔔素 0.09mg、硫胺素0.08mg、抗壞血酸36mg、尼克酸1mg。
1、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛溫，能溫陽散結，可用於治療高膽固醇和高血脂症。
2、野蒜所含的大蒜辣素能殺菌消炎，對多種細菌有明顯的抑制作用，對感染疾病有治療效果。
3、野蒜所含的特殊香氣和辣味，能促進消化功能，增加食慾，還可加強血液循環，起到利尿祛溼的作用。
