老鴨子怎麼煮纔好吃

老鴨子怎麼煮纔好吃，針對這一問題可能很多人沒有細心的想過,一般狀況下關鍵的作法是煮湯或是是煮肉,老鴨湯的做法還是較爲難學的，那麼，以下分享老鴨子怎麼煮纔好吃。

老鴨子怎麼煮纔好吃1

老鴨怎麼做好吃

食材：

老鴨塊500克、松茸100克、小蔥5根、姜2克、枸杞10粒、鹽2克、料酒2克

老鴨湯的家常做法：

1、鴨肉洗淨，薑切片，枸杞洗淨，小蔥切蔥花；

2、松茸洗淨切片；

3、鍋中加入清水，放入鴨肉、料酒2克、小蔥4根煮開，撇去浮沫，撈出；

4、準備一個砂鍋，放入鴨肉、生薑和清水，大火煮開轉中小火燉煮90分鐘，加入鹽、松茸、枸杞再燉煮30分鐘；

5、最後盛出，撒入蔥花即可。

小貼士：

鴨子吃的食物多爲水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更爲有益。

老鴨子怎麼煮纔好吃2

鴨子燉什麼補氣血最好

鴨子湯要補血，那麼就需要和補氣血的食材一起燉，比如黨蔘、西洋參、黃芪、紅棗、當歸等，這些食材具有較好的補中益氣、健脾養胃以及補血活血等作用，適量食用對人體的健康是具有一定好處的，以黨蔘爲例，具體做法如下：

材料：黨蔘、鴨子、桂圓、食鹽。

做法：

1、先將黨蔘洗淨，用刀切成薄片備用。

2、再將鴨子去除毛及內臟、頭、頸及腳，用清水洗淨血污。

3、然後用刀砍成粗件備用，桂圓肉去除雜質、並用清水略洗淨。

4、之後同放進湯煲內，加入適量清水，用中火到慢火煲湯。

5、大約煲一小時30分鐘左右，加食鹽調味，待溫飲。

鴨子燉什麼能清熱降火

鴨子燉湯想要清熱，那麼就需要將其和苦瓜、冬瓜、蓮子等食材煮湯，主要燉出來的湯營養價值比較高，適量食用具有一定清熱降火的作用，對人體的健康具有好處，以冬瓜爲例，具體做法如下：

材料：鴨子、冬瓜、生薑、芡實、扁豆、麥冬、陳皮、蜜棗。

做法：

1、清洗乾淨，去掉鴨屁股和鴨頸皮，並將頭、頸、腳剁下，砂鍋加清水。

2、將洗乾淨的芡實、扁豆、麥冬、姜塊、陳皮、蜜棗、老鴨入砂鍋。

3、大火燒開，撈去浮沫，轉小火煲1.5小時，煲1.5小時後，將鴨子撈出。

4、將冬瓜洗淨，去瓜瓢切大塊，放入砂鍋中，大火燒開，轉小火煲30分鐘。

5、最後煲好的鴨子冬瓜湯加少許鹽調味即可。

鴨子燉什麼潤肺化痰

要是想讓鴨子湯具有潤肺化痰的作用，那麼建議往裏面加百合、陳皮、川芎等食材，這種食材具有較好的潤肺化痰作用，比較適宜感冒人羣進行食用，對人體的健康具有好處，以百合爲例，具體做法如下：

材料：鴨子肉、百合、薏米、食鹽。

做法：

1、先將鴨肉洗淨，切塊焯水備用。

2、百合洗淨備用。

3、薏米洗淨備用。

4、然後把泡好的薏米放進砂鍋，加適量水煮開。

5、煮開後加焯好水的鴨肉。

6、先大火燒開，再轉中火慢燉2小時左右。

7、最後出鍋加適量食鹽調味即可。

鴨子燉湯一天吃多少合適

建議一天吃400-500克左右即可。

鴨子燉湯的營養價值以及食用價值是比較高的，適量食用可以爲人體補充充足的營養，對人體的健康具有一定好處，一般情況下正常人體一天只需要吃400-500克左右的鴨子湯，用來滿足自身能量需求即可，不宜食用過量，對人體的健康造成威脅。

老鴨子怎麼煮纔好吃3

老鴨的營養價值

蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。老鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。

老鴨肉藥用價值

1.其附件鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具藥用價值。人們經常食用除能補充人體必需的'多種營養成份外，還可祛除暑熱、保健強身，對身體虛弱多病者更爲適宜，懂得養生之道的人都喜歡喝上一碗用老鴨煲的湯。

2.老鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、止血痢，利尿消腫之功效。對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便祕結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病。具有滋補之功效。

老鴨肉的食療作用

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經

可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫

治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。鴨肉營養 鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。

有研究表明，鴨肉中的脂肪不同於黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值，其化學成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對於擔心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人羣來說尤爲適宜。

老鴨湯的做法

1.將鴨宰殺，放盡血，用90度的熱水浸燙，煺淨毛，剖腹去內臟、爪、翅，再用清水洗淨，瀝乾(內臟、爪、翅留作他用)。

2.將淨鴨剁成塊，分成10份，分別放入10個大碗內(頭、頸剁成小塊，搭配均勻)，每碗內放入姜(片)、蔥(2根，打結)、精鹽5克，並加入清水(沒過鴨塊至八成滿)。

3.將盛有鴨塊的大碗入籠旺火燒沸，改用中火繼續蒸2小時左右至熟即成。