最有營養的10種湯,隨着社會的發展,生活和工作的壓力也隨之增大,都希望自己能擁有健康好身體,其實食療就是不錯的方法,喝一些有營養的湯,以下分享最有營養的10種湯。
最有營養的10種湯1
一、泥鰍湯
1、功效:小兒多汗、體虛、病後流汗不止。專用於小兒斂汗。現在很多小孩出熱痱,其實可以先爲其斂汗,沒有這麼大汗了,痱子就不會這麼厲害。
2、配料:泥鰍+茨實+淮山+薏米。
3、做法:泥鰍買回來,直接在袋子裏撒幾勺鹽。泥鰍自然會不斷翻動,身上的粘膜就會脫落。然後用水衝乾淨。然後少油落鍋,將泥鰍爆炒一下,落四碗水,滾一下,然後轉落個細煲,加茨實+淮山+薏米一起煲濃。湯直接飲用,或用來煮麪煮粥。
二、魚骨湯
1、功效:增強鈣質、清潤、去溼。
2、配料:大魚骨,選中段到尾,切件。紅蘿蔔+黃豆+雪耳。
3、做法:起鍋略煎魚骨,紅蘿蔔去皮切片略微爆炒,然後加水,滾十分鐘後換落湯煲去煲,加黃豆和雪耳。湯直接飲用,或用來煮麪煮粥。
三、大骨湯
1、功效:增強鈣質,健脾開胃。
2、配料:豬骨+茨實+淮山+薏米。
3、做法:如果用電子瓦撐,熬半天。最好一次買多些料,煲濃些,煲一大煲,然後用幾個小盒子分裝起來,放冰箱冷藏成冰磚,要用纔拿出來解凍,煮麪煮粥用來提味很不錯哦!
四、谷芽麥芽煲山楂
1、功效:健脾、開胃、消滯。
2、材料:到中藥房買谷芽麥芽煲山楂,告訴藥房的人自己的孩子有多大,人家就會執相應的分量了。
3、做法:煲水喝。可常喝。
五、米湯
1、功效:清熱、有“米氣”。
2、配料:大米。
3、做法:大人煲粥,粥面濃濃的那層白漿。營養豐富,做法簡單。直接當水喝。小孩病中、病後、熱氣,都可以飲用。
六、竹蔗馬蹄紅蘿蔔茅根水
1、功效:清熱、降火、潤肺。遠沒有涼茶這麼涼,但很清潤。可常喝。
2、配料:竹蔗+馬蹄+紅蘿蔔+茅根。
3、做法:放在一起煲2小時即可。
七、清香瘦肉水
1、功效:對病後恢復、或對小孩貧血、以及日常補充動物蛋白質的營養非常有幫助。
2、配料:精肉適量、無肥。
2、做法:剁爛成肉餅狀。用湯碗裝滿滿一碗冷水,把肉放裏面泡,大概半小時。然後用煲仔連湯帶水滾15分鐘,加少量油和鹽調味(1歲以下寶寶不放調料,都一樣很香的)。湯味清香可口,不肥膩。做法非常簡單。
八、高營養雞湯
1、功效:雞腿肉煲的湯香味很特別,比光是用雞肉煲的湯味道要更香。加雞腳能有助於骨頭的軟化、營養融入湯中。大家煲骨頭湯,不妨都放一些雞腳,你會發現煲出來的湯特別濃、骨頭也很容易熬爛。
2、配料:雞腳四隻、雞腿一隻、淮山、茨實。
3、做法:將配料放入湯煲中,放約2湯碗水,煲濃。建議雞去皮再下鍋,撇油再給寶寶喝。
九、奶白魚尾湯
1、功效:增強鈣質、鮮甜醒胃、富含蛋白質。
2、材料:大魚尾一條+紅蘿蔔半個。
3、做法:紅蘿蔔切成細塊。魚尾洗淨,起鍋落油略煎,加紅蘿蔔略炒,然後直接加白開水,大火滾20分鐘。隔渣飲用。魚尾略煎後滾出來的湯是奶白色的,非常誘人,加紅蘿蔔後湯更加鮮甜。寶寶必定喜歡。但一定要用隔渣,不然會有殘留的'魚骨的。
十、蘋果瘦肉無花果煲雪耳
1、功效:清肝、清潤、潤喉、酸甜可口,開胃。小孩可常喝,當水喝都很好。
2、材料:蘋果三隻、削皮切塊。瘦肉適量。無花果2個。雪耳1個。
3、做法:用湯煲煲2小時左右。
提醒的是,其實大部分營養仍留在湯料中,湯渣會比湯水更有營養哦,建議湯料也可以吃一點,不要浪費。1歲以下寶寶不要加調料。
最有營養的10種湯2
胡蘿蔔木耳燉雞湯
原料:本雞1只、胡蘿蔔1-2根、幹黑木耳幾朵
做法:
1、將雞清洗乾淨,放入燉鍋中,加入清水到鍋的最高水位線,加入適量的料酒和蔥姜,大火燒開,撇去浮末;
2、改小火燉1個小時,加入切塊的胡蘿蔔和泡軟的黑木耳,繼續燉半個小時,加鹽調味,關火開吃拉!
3、雞肉嫌淡的話可以蘸醬油、椒鹽、味汁等吃。
西紅柿土豆燉牛腩
原料:牛腩800克、土豆一個、小西紅柿一個、洋蔥半個、胡蘿蔔一根、香葉四片、八角二個。
調料:生抽15克、紅酒15克、鹽10克左右。
做法
1.牛腩切成塊後焯水。
2.焯好水的牛腩放入鍋中。
3.加入調料,水和香葉、八角。水一次性放足。
4.然後將蔬菜都分別切成小塊。
5.當燉到一個小時的時候。
6.倒入蔬菜。
7.再燉半個小時左右。
8.即可盛出食用。
梨藕百合湯
食材:鮮百合1個,雪梨1個,蓮藕50克,枸杞適量,冰糖適量
做法
1、雪梨洗淨切塊,鮮百合洗淨剝成片,蓮藕去皮切片備用。枸杞用水泡軟,濾掉水分備用。
2、適量水燒開,把鮮百合和蓮藕倒入鍋中。
3、蓋上鍋蓋大火煮8分鐘左右。
4、加入冰糖。
5、加入雪梨塊。
6、繼續煮上10分鐘左右。
7、最後加入枸杞,多煮一會兒後關火。
花旗參蟲草烏雞湯
主材料:烏雞 ,花旗參須、蟲草花
配 料:紅棗
調味料:鹽
做 法:
1 烏雞1只洗淨
2 花旗參須、蟲草花洗淨,紅棗去核備用
3 烏雞切大塊
4 在湯鍋內放入適量的水加入花旗參須、蟲草花,紅棗煮沸
5 加入烏雞塊,中火煲2小時左右
6 煲好後,下鹽調味
冬瓜排骨湯
原料:排骨 冬瓜 蔥 姜
做法:
做法
1、豬骨洗淨,鍋中放水燒開下豬排汆出血水,撇去浮沫撈出排骨備用
2、冬瓜去皮去瓤,洗淨,切塊
3、另起鍋加入大料、蔥段、薑片和花椒煮開,然後將煮好的排骨重新放到鍋中大火燒開後轉小火慢燉半個小時
4、然後加入冬瓜塊,加適量的鹽在煮15分鐘,加入雞精和香菜段,滴入幾滴香油即可出鍋
蟲草山藥雞湯
蟲草山藥雞湯
原料:雞腿 1個,山藥 3根,紅棗 8顆,玉米粒 適量,蟲草花 適量。
做法:
1、準備原料洗淨備用。
2、山藥去皮,切菱形塊。
3、將所有原料放入電高壓鍋中。
4、加放鹽,加水要與食材一平。
5、選擇煲湯功能,點開始。
6、煲好的湯。
西紅柿豆腐湯
材料
豆腐,番茄,大蔥1顆,姜,澱粉,醬油,鹽
做法
1、豆腐切塊,番茄切塊,大蔥只需要把蔥綠的部分切成蔥圈,姜切末。
2、熱鍋,少許油,爆香蔥姜。
3、下番茄翻炒片刻,番茄炒出汁之後,加一碗清水。
4、待水煮開之後,加入豆腐。
5、最後加水澱粉、鹽、少許醬油調味即可。
國粹經典雞蛋湯
材料
西紅柿1個,雞蛋2個,蔥5克,油2茶匙(10ml),鹽1/2茶匙(3克)
做法
1,西紅柿,雞蛋,蔥洗淨備用
2,將西紅柿切成滾刀塊,雞蛋打散,蔥切末
3,鍋中放油,倒入蔥末
4,倒入西紅柿塊
5,放入適量的開水
6,最後打入雞蛋,撒上蔥花和鹽即可
魚湯
材料
小鯽魚,豆腐,蔥花,白糖,油,清水,醋,鹽,雞精
做法
1、坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘,放幾片姜稍炸,然後一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開。
2、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續大火咕嘟,三五分鐘之後湯就變白了,再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5~10分鐘,出鍋前撒上點的蔥花就OK了。
山藥羊排湯
1
材料:羊排250克,山藥100克,枸杞5克
調味料:鹽少許,味精3克,香菜末5克
做法
1、將羊排洗淨,切塊,汆水後備用;山藥洗淨去皮切塊;枸杞洗淨備用。
2、砂鍋上火倒入水,下入羊排、山藥、枸杞煲至熟,調入少許鹽、味精,撒入香菜末即可。
最有營養的10種湯3
蓮藕蘋果排骨湯
材料:蘋果、排骨、蓮藕。
做法:新鮮的排骨和蓮藕洗淨切成小塊,加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋,用高壓鍋煮30~40分鐘,放入切好的蘋果煲幾分鐘,即可食用。
功效:經常用腦的人多吃藕,可以起到益血補髓,安神健腦的作用。蓮藕蘋果排骨湯,既可補充優質蛋白質,同時也可補充鈣、磷等礦物質和維生素,增強免疫力,益智健腦。
杞子煲生魚
材料:杞子15克、核桃仁60克、生魚1條、豬瘦肉50克、紅棗4個、生薑3片。
做法:杞子、核桃稍浸泡,漂洗淨;豬瘦肉洗淨;生魚宰洗淨,煎至微黃,濺入少許清水。一起與生薑下瓦煲,加入清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸後改文火,煲約一個小時,下鹽便可。
功效:杞子藥食兼之,有補肝益腎、養陰明目的功效,且性味平和、甘潤可口。核桃亦爲藥食兼之,有補腎健腦、益智溫肺的作用,且性平味甘香。合而煲生魚爲湯,鮮美清潤可口,有補腦養腦、益智強身的功效,且性味平和,爲考生或白領一族的安神健腦湯飲。
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浮小麥豬心湯
材料:浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個、桂圓肉6克。
做法:豬心對邊切開,洗淨積血,大棗去核,上料同放入鍋內,加適量清水,煲1小時,調味即可食用。
功效:健脾益氣,寧心安神,健腦益智。
鯽魚豆腐湯
材料:鯽魚2條、豆腐400克、姜1塊、細香蔥1棵、料酒1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2湯匙、植物油2湯匙
做法:鯽魚煎至兩面金黃撈出備用。另起一砂鍋,放入煎好的鯽魚。一次性倒入足量的,已經燒開的水。大火催開,放入薑片,倒適量料酒,開鍋後也要大火煮時間稍久一點,嫩豆腐小心切塊。當鯽魚煮的有些鬆散後,並且湯徹底變白,放入嫩豆腐改中火,煮至嫩豆腐表面出現孔洞。加入適量糖提鮮(可不放),鹽調味,關火後撒入香蔥碎即可。
功效:魚肉脂肪中含有對神經系統具備保護作用的歐米伽-3脂肪酸,有助於健腦。吃魚還有助於加強神經細胞的活動,從而提高學習和記憶能力。
蓮子豬心湯
材料:蓮子肉30克,豬心1個
做法:豬心洗淨切片,加入蓮子肉,用中火燉30分鐘,加入調味即成。
功效:此湯益智安神,補血養心,對心神不寧、健忘、記憶力減退有一定功效。
百合淮山鱸魚湯
材料:鱸魚1條(約500克);幹百合15克;幹淮山20克;枸杞10克;姜3片;水6碗。
做法:洗淨宰好的鱸魚,斬幾大塊;幹百合、幹淮山和枸杞衝淨,百合用清水浸泡20分鐘;熱鍋放兩湯匙油,待有六成熱時放入鱸魚塊,用小火略微煎一下,皮微黃即可;把6碗水倒入寬口煲煮沸,放入煎好的鱸魚、幹百合、幹淮山、枸杞和薑片,以小火煮40分鐘,即可下鹽調味食用。
功效:安神補腦,益脾胃,補肝腎。
百合紅棗排骨湯
材料:百合35克,蓮子25克,紅棗(去核)25克,小排骨200克,紅蘿蔔60克。米酒1大匙,鹽l小匙。
做法:百合、蓮子、紅棗(去核)分別洗淨,蓮子泡水10分鐘後瀝乾水分,備用。排骨斬件,用熱水氽燙後洗淨,紅蘿蔔洗淨去皮後切小塊,備用。將百合、蓮子、紅棗(去核)、排骨、紅蘿蔔和水1200毫升一起放入鍋中,加入米酒,用大火煮滾後轉小火,熬煮約1小時後,加入鹽調味即可。
功效:有寧心安神,養陰補血功效。因爲百合可以潤肺止咳、清心安神;蓮子有養心、益腎、補脾的功效;紅棗有健脾、補血養血和安神的作用;再加上營養豐富、能夠增強免疫力的胡蘿蔔,絕對是秋冬季節,不可錯過的滋補湯水。
天麻魚頭湯
材料:鰱魚頭1個,天麻15克。香菇、蝦仁、雞丁適量。
做法:將鰱魚先用油煎燒,加入香菇、蝦仁、雞丁略煎,加入天麻片和清水及調料,中火煮開約20分鐘即成。
功效:對頭暈、頭痛、心中煩悶、失眠健忘、不耐思考、記憶力減退有一定保健作用。
茼蒿魚頭湯
材料:鮮茼蒿250克,鱅魚頭1個(重約250克),生薑3片,植物油、味精、食鹽適量。
做法:先把鱅魚頭洗淨,去鰓,用刀剖開;生薑洗淨,切片;炒鍋上火,放入植物油加熱,再放入鱅魚頭煎至微黃色。砂鍋內加水適量,用大火燒開,放入鱅魚頭、生薑片,用中火繼續煲10分鐘,再放入茼蒿,熟後加入食鹽、味精即可食用。
功效:補益肝腎、健腦益智。適用於肝腎不足、虛風上擾所致眩暈頭痛、記憶力減退、失眠等。
豬骨生薑湯
材料:黃精30克,玉竹30克,決明子9克,川芎3克,豬排骨300克,豬瘦肉100克。
做法:將上述中藥煎湯去渣,取汁備用;豬排骨洗淨剁塊,豬肉洗淨切片。將豬排骨、豬肉、生薑、蒜末共放入陶瓷煲中煮沸,撈取泡沫和生薑、蒜末,再加備好的藥汁,用小火煨燉30分鐘,至肉料熟,加入料酒、醬油、食鹽、味精拌均即成。
功效:補腦安神、調和氣血。適用於腦力不足、病後虛弱、頭暈目眩、失眠、健忘、疲倦乏力等。
很多白領出現了記憶力衰退、睡眠質量差等現象,這都是由於工作壓力大,用腦過度等原因引起的。因此,在平時應該注意多吃一些安神補腦的食物。