牛心菜營養高

牛心菜營養高，牛心菜，它的學名就叫做結球甘藍，菜色澤碧綠，口感鮮嫩，味道甘甜，營養價值特別高，而且平時人們食用以後對身體有多種好處。現在詳細瞭解牛心菜營養高。

牛心菜營養高1

牛心菜的營養價值

牛心菜的水分含量高（約90%），而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉。

牛心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。

它能提高人體免疫力，預防感冒。保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。多吃可增進食慾，促進消化預防便祕。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

牛心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。

牛心菜怎麼吃

涼拌牛心菜

早熟甘藍又稱牛心菜，是一種營養價值很高的'蔬菜，可以炒食、涼拌和煮食。

牛心菜在營養成分上較多，對這樣蔬菜在吃的時候，是可以放心選擇的，不過要注意的是，在吃牛心菜的時候，要注意製作方法，涼拌牛心菜是最佳之選，能夠很好的保留它的營養價值。

熗炒牛心菜

牛心菜切開手撕成大片，去除黃葉，用涼水泡。

鍋里加底油，下花椒炸香並撈出，下幹辣椒段炒香，下蒜片、牛心菜炒至段生。放入蒸魚豉油，和東古醬油。（如果沒有可不放蒸魚豉油和東古醬油，放生抽亦可）加鹽、味精、翻炒均勻，淋花椒油和紅油出鍋即可。

以上就是牛心菜的營養價值及烹飪方法，一般人羣均可食用。

牛心菜營養高2

1：減肥瘦身

牛心菜是一種水分含量高，熱量卻特別低的綠色產品，平時人們使用牛心菜以後，既能產生明顯飽腹感，又不會吸收過多的熱量，而且能抑制身體，對其他高熱量食材的攝入，能有效控制人們的食慾，可以讓人們肥胖的體重明顯減輕。

2：預防胎兒畸形

生活中很多女性懷孕以後對飲食，都會多加註意，生怕對腹中胎兒產生不利影響，但如果他們平時能多吃一些牛心菜，就能有效預防胎兒畸形，

因爲牛心菜中含有豐富的微量元素鉀和葉酸，這些物質對胎兒腦血管發育有很大好處，能有效降低胎兒畸形率。

3：增強身體免疫力

牛心菜中含有多種對人體有益的維生素，特別是維生素a和維生素c多，含量特別高，另外它還含有豐富的胡蘿蔔素，

這些物質被人體吸收以後，能提高人體內巨噬細胞的吞噬能力，也能促進免疫細胞再生，提高免疫細胞活性，能讓人體的抗病能力明顯加強。

4：促進消化預防癌症

牛心菜中含有豐富的膳食纖維，平時人們多吃一些青菜，就能增加食慾，促進消化，而且能有效預防便祕。

另外牛心菜中還含有多種天然的抗癌成分，能有效預防人體細胞癌變，也能促進人體內毒素的代謝與排出，平時經常食用能起到良好的防癌抗癌作用。