傳統醬豆吃着對人體好嗎，在生活中有很多人喜歡吃醬豆，這是一種醃製的醬菜，用來拌飯或者是當做調料都是很美味的，醬豆中含有多種對身體有益的營養成分，傳統醬豆吃着對人體好嗎。
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黃豆醬裏面含有過多的鹽分，吃了對高血壓，心腦血管疾病都不利，正常人也不建議長期吃，但是一般情況下是不會中毒的。不要擔心。
黃豆醬中有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等營養物質，還有亞油酸、亞麻酸，能夠下降患心血管疾病的機率，因此且富含不飽和脂肪酸和大豆蛋黃素，有維持血管彈性、健腦和防止脂肪肝的效果。平常服食能夠開胃助食。但是重要肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應不食或少食。
黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。黃醬有濃郁的醬香和酯香，鹹甜適口，用於醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹調方式，也可佐餐、淨食等。
營養分析
1、黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的'營養成分;
2、黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;
3、黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率；
4、黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
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黃豆醬的功效和作用
開胃消食
黃豆醬中含有的物質，可以幫助蛋白質轉化爲氨基酸，因此可以增加食物的美味，從而起到開胃增食慾的作用。
增體養身
黃豆醬中含有多種對身體有益的營養成分，它們可以促進身體的新陳代謝，對於調高身體素質有很好的作用。
防止心腦血管疾病
黃豆醬中含有的亞油酸和亞麻酸可以爲身體補充必需的脂肪酸，也可以幫助降低血液中膽固醇的含量，因此有軟化血管，提高心臟功能的作用，故而對一些心血管疾病也有一定的防治。
黃豆醬能補充營養
黃豆醬能爲人體補充多種有益的營養成分，特別是蛋白質和脂肪以及鈣、磷與鐵等人體必須物質都能通過食用黃豆醬來吸收，它們能促進身體代謝，也能提高腦細胞活性，能在提高人體素質的同時起到一定的健腦作用。
能夠醫治輕微燙傷
要是沒有皮膚潰破，就可以擦抹豆瓣醬處理。例如手讓熱水燙出泡了，部分用涼水充足減溫後，塗些黃豆醬能夠 止疼消腫的功效，還能加速皮膚基礎代謝，推動痊癒。
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黃豆醬不僅有豐富的營養，還有悠久的醫藥應用歷史，唐代蘇敬把它列入了《新修本草》。中醫認爲黃豆醬性味鹹寒，歸脾胃腎經，可以補中益氣、開胃健脾、消食去膩。
大病初癒的人腸胃功能不好、食慾也不好，黃豆醬的功效與作用，吃點黃豆醬烹調的菜餚可以補脾胃、助消化，就可以做個醬炒雞蛋。先將攪打均勻的蛋液倒入油鍋裏炒至八分熟，然後把蔥花倒入鍋中，隨後加入用水稀釋好的黃豆醬翻炒，等菜中水分燒乾即可出鍋。
黃豆醬的功效與作用，黃豆醬補中益氣、健脾利溼，適合那些胃口不太好、吃東西沒味的老年人食用。黃豆醬的功效與作用，這類人往往是溼困脾胃，還伴有腹中脹滿、肢體困重、運動功能減弱、容易積食等症狀；黃豆醬的功效與作用，從西醫的角度來說，就是老年人味蕾退化、食不知味。黃豆醬的功效與作用，現代研究發現黃豆醬含有豐富的磷脂、膽鹼，有健腦作用，還能促進腸蠕動、增進食慾，用黃豆醬代替鹽與醬油用來燒魚、燉肉，既減少鹽的用量，又味美不油膩。
黃豆醬還能外用，炒菜、燒開水時的輕微燙傷，只要沒有皮膚破潰，黃豆醬的功效與作用，就可以塗抹黃豆醬解決。比如手讓開水燙出泡了，局部用冷水充分降溫後，塗點黃豆醬能起到止痛消腫的作用，可以加快皮膚新陳代謝，促進癒合。
需要注意的是，黃豆醬含鹽量較高，高血壓患者、腎病患者應少食;對豆類過敏的人要慎食。
