壓力鍋用後一定要及時清洗，尤其是要檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣等。
禁忌一、選用不當
高壓鍋的選擇是很有考究的、首先是要有選擇地購買壓力鍋，一定要挑有牌號、有廠家、有說明書的、質量合格的壓力鍋。不要購買冒牌貨。另外根據自己的要求，也要學會選擇不同的高壓鍋材料，從原材料上分，一般分爲鋁製的、鋁合金的和不鏽鋼的三種。
三種各有其特點、鋁製的重量輕、傳熱快、價格便宜，但是長期使用會增加鋁元素的吸收量，對健康不利。鋁合金的要比純鋁製品好一些，耐用、結實。不鏽鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應，而且使用壽命最長，可達30年以上。
禁忌二、用前不查
在使用高壓鍋前的檢查，是保證用戶安全使用的.第一步。使用時，首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源，強制冷卻後，清潔氣孔才能繼續使用，
否則使用中食物會噴出燙傷人。還要檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時間以後就要老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，爲此，需要及時更新。
禁忌三、擅自加壓
這或許是我們老一輩使用高壓鍋最常犯的錯誤了，當然也是最危險的錯誤之一、“擅自加壓”，有的時候用戶爲了一味追求快速的烹飪過程，而擅自在加壓閥門上增加重量，使鍋內的壓力加大，強行縮短製作的時間。殊不知鍋內壓力的大小是有嚴格的技術參數的，
無視這種科學設計，就等於用自己的生命開玩笑，就會造成鍋爆人傷的嚴重後果，千萬不可冒這個險！另外在使用時，如果鍋上的易熔金屬片（塞）一旦脫落，絕不允許用其他金屬物堵塞代替，應更換同種部件。
禁忌四、無視火候
使用高壓鍋很講究火候，尤其切忌不能大火漫燒。上火加熱後，只要鍋中的蒸汽從排氣管發出較大的“嘶嘶”聲時，就可以降低爐溫，使限壓閥保持輕的嘶嘶聲，直到烹調完畢。這樣既安全，又能省時間，節約燃料。同樣，在加熱過程中，
絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在末確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得 噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。
禁忌五、不當清潔
雖然我們建議用戶高壓鍋用後一定要及時清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘渣，但是同樣記住高壓鍋外部也同樣有一個保護層，所以要保持鍋的外觀，不要用銳利的器具如刀、剪、鏟等適量鏟鍋內外，否則鍋易變形成凸凹狀，或被剷出橫一道豎一道的劃痕，有損保護層。
一、使用電壓力鍋的注意事項
使用電壓力鍋的注意事項，主要有5點。
1、第1點就是在第1次使用電壓力鍋的時候，最好是按照使用說明書進行操作，最好不要自己摸索，不然在操作的過程當中難免會出現一些問題。而且需要仔細的閱讀一下使用說明書上面的注意事項。
2、第2點就是在使用電壓力鍋之前，需要先檢查一下電壓力鍋的排氣孔是否通暢，如果排氣孔當中有食物堵塞，那麼需要將食物從排氣孔當中清除掉。另外還要檢查一下橡膠密封墊圈是否老化，如果出現老化的情況，那麼電壓力鍋在使用的過程當中，難免會出現漏氣的情況，所以需要及時的將密封墊圈更換掉。
3、第3點就是在電壓力鍋的.內鍋當中放置食物的時候，對於容量是有一定要求的，容量最好不要超過容積的4/5，如果要在電壓力鍋裏面加水，那麼不能夠超過鍋內容積的2/3。
4、第4點就是電壓力鍋在工作的過程當中，千萬不能夠將鍋子的鍋蓋打開，那很有可能會出現爆炸的情況，因爲電壓力鍋在工作的過程當中，壓力是非常大的。需要等工作結束之後，電壓力鍋完全冷卻，才能夠將鍋蓋打開。
5、第5點就是電壓力鍋在工作的過程當中千萬不要用手觸碰鍋蓋，因爲鍋蓋的溫度是非常高的，如果觸碰，很有可能會出現高溫燙傷的情況。
二、電壓力鍋的保養
1、平時使用電壓力鍋一段時間之後，需要及時的清洗電壓力鍋，在清洗的時候儘量不要使用鋼絲球等等比較硬的物品，儘量是使用海綿球或者是抹布進行清洗。而且在清洗之前需要切斷電壓力鍋的電源，以防發生觸電的危險。
2、電壓力鍋當中的防堵罩是需要經常進行清洗的，需要保證防堵罩的清潔，這樣纔會更加的乾淨衛生一些，而且也不容易滋生細菌，防堵罩能夠使用的壽命會更久。
忌只圖便宜。
要挑有牌號、有說明書、經過質量檢驗合格的產品，不能土便宜購買冒牌貨。
忌不學就用。
有的人在購買電壓力鍋後拿回家就用，這種做法是極其錯誤的。初次使用電壓力鍋之前必須仔細閱讀說明書，嚴格按照說明書的要求去做。
忌用前不查。
使用電壓力鍋前，應認真檢查電壓力鍋的排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被異物堵塞。若在使用過程中排氣孔被食物堵塞，應將鍋強制冷卻，將排氣孔疏通後繼續使用。否則，在使用時電壓力鍋內的食物可能噴出傷人。
此外，還要檢查電壓力鍋的橡膠密封圈是否老化。橡膠密封圈容易老化，而老化的密封圈容易使電壓力鍋漏氣。因此要及時更換密封圈。
忌鍋蓋合不到位。
一定要將電壓力鍋的鍋蓋合到位才能烹製食物，否則可能造成鍋蓋飛起傷人的事故。
忌善自加壓。
使用電壓力鍋時，有的人會擅自在加壓閥門上增加重量，爲的是加大鍋內的壓力，強行縮短烹製食物的時間。殊不知，電壓力鍋壓力的'大小是嚴格按照技術參數設計的，無視科學設計擅自爲電壓力鍋加壓是非常危險的，很容易引發鍋爆人傷的事故。
另外，在使用時，如果電壓力鍋上的易熔金屬片（塞）脫落，絕不能用其他金屬物代替，應儘快更換同樣的零件。
忌盛裝過滿。
往電壓力鍋放食物原料時，不要超過鍋內容積的80%，如果是豆類等易膨脹的食物原料則不得超過鍋內容積的67%
忌中途開蓋。
在加熱過程中，絕不可中途打開鍋蓋，免得食物噴出燙人。在未確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，免得食物噴出傷人，應在自然冷卻或強制冷卻後打開鍋蓋。
