牛排怎麼做好吃又簡單，牛排又稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的營養價值很高，含有豐富的煙酸，微量元素也比較豐富，而且口感鮮嫩、美味，所以深受大衆和年輕人的喜愛，怎麼做牛排怎麼做好吃又簡單。
用料
原切牛排 1塊
洋蔥 半顆
黑胡椒粉 適量
生抽 1勺
海鹽 適量
蠔油 1勺
番茄 半個
大蒜 2瓣
生粉 2勺
蕃茄醬 1少
蜂蜜 一勺
歐芹 適量
做法步驟
1、牛排用牙籤插出小洞洞幫助入味
2、小半勺鹽醃製一片牛排，正反面都要用手均勻抹勻。只要兩面都有鹽就行不要太多。
3、黑胡椒也要正反面撒一些
4、蓋上保鮮膜放冰箱醃製2小時以上
5、準備好這些做個醬汁。醬汁裏要放一勺生抽。考慮到有人是不吃醬油的，就沒放進來拍照，不吃醬油的可以用雞精或者味精來代替哦。
6、下面就是煎牛排環節，爲什麼人家的的牛排煎出來好吃這個就是重點！一點要用黃油來煎，這個黃油上面寫着廚師推薦
7、把鍋加熱後關小火，黃油就在上面走一圈就行，封面視頻裏有這個走一圈
8、直接放入醃製好的牛排，開中火煎不要大火，把握不好容易燒，要是再沒把握就用小火煎。
9、一面煎成這樣就翻過去煎另外一面。
10、兩面煎好就立起來煎四周，最好有個夾子來操作，要是沒有夾子筷子也是OK的
11、只要都有金黃色了就可以出鍋了，（出鍋前開大火沿牛排邊緣淋上一些紅酒絕好，不過這個需要點技術，淋紅酒是澳洲最正的牛排煎法，） 切開來中間就還有微微的血色，這差不多就是國內說的5分，喜歡切開後已經出了很多肉質還有奶香味。
12、表面煎成咖啡色的狀態就會是這樣的，就是國內說的9分熟，介於全熟之間吧，中間的有微微的紅色就是一絲的狀態，這是我最喜歡的，我家娃也喜歡這樣的'。
13、下面做醬汁，這個可以在煎牛排前做，要是已經是廚師高手了可以煎牛排的同時做醬汁 番茄劃開十字口，用開水燙一下，去皮。
14、鍋裏放黃油，放入洋蔥碎，大蒜碎，番茄碎，炒香。放鹽小火炒。
15、炒好後放入蠔油，蕃茄醬，黑胡椒翻炒一下，加大半飯碗水，大火煮開轉小火慢煮，煮到番茄爛掉。
16、以番茄煮爛爲準，兩勺玉米澱粉用少量的水融化開，一定要在湯汁是沸騰的狀態下倒入這樣就會濃稠起來，倒入後攪拌到濃稠。
17、攪拌好後放入一勺蜂蜜，一些歐芹碎（歐芹碎淘b上有的買嘻嘻）攪拌均勻醬汁就做好了。可以自己嘗一下鹹淡，看看鹽是不是要加。雖然牛排用鹽醃製過了但是也不會很鹹。
18、準備好豌豆，胡蘿蔔丁，玉米粒，水開煮4分鐘。加入丘比沙拉醬兩勺，蛋黃醬一勺，蜂蜜一勺，攪拌好做一份沙拉。忘記沙拉成品拍圖了看最後的成品圖吧上面有放。
19、補圖一張，這是我最喜歡的9分吧，介於全熟和未熟透之間，表面煎的顏色是咖啡色的。
20、美味的牛排就是這麼簡單的。
21、吃牛排要配紅酒和麪包，麪包要最後用來裹盤子醬汁
牛排的做法大全
一、黑胡椒牛排
主料:
牛排100g，西蘭花10g，雞蛋1個，聖女果1個；
輔料：
黃油6g，黑胡椒醬4g，鹽1g
黑胡椒牛排的做法：
1、鍋裏倒黃油；
2、黃油煎至融化後，加入自然解凍的牛排；
3、煎到2面都成熟之後，加上黑胡椒醬；
4、西蘭花用開水焯熟，牛排出鍋之後，灑上一點點鹽；
5、在鍋裏煎雞蛋，灑一點點鹽；
6、最後就可以起鍋擺盤了。
二、香烤牛排
主料:
牛排800克，新奧爾良調料50克，意大利香草2克，芝加哥牛排調料3克；
輔料：
花雕酒2湯匙；
香烤牛排的.做法：
1、牛排加一些料酒，水泡3-4小時，爲的是牛肉去腥；
2、把調料加入小碗中，用水化開，攪拌均勻；
3、牛排瀝乾水分，放入盤中，控幹水分後，用廚房紙巾沾幹水分；
4、把小碗裏面的調料撒在牛排上，按摩一下，然後醃製4-5小時，放冰箱一夜；
5、醃好後，放烤箱；
6、設置160度15分鐘，翻面160度，再烤10分鐘。
三、紅酒牛排
主料:
牛排200克，紅酒150克；
輔料：
小番茄，西蘭花，檸檬，黑胡椒粒，鹽黃，油。蒜。蠔油，蒔蘿，白糖50克；
紅酒牛排的做法：
1、把牛排兩面的用刀背剁鬆，加入鹽、蠔油、料酒、黑胡椒粒等等，醃製1小時；
2、最後，再撒點蒔蘿；
3、鍋裏面加上紅酒和白糖，熬到汁變濃稠爲止；
4、鍋用小火燒熱，加入黃油化後加幾個拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到兩面七成熟
5、鍋裏面的水燒開，加西蘭花煮熟，撈出備用；
6、放盤子中，淋上紅酒汁，擠上檸檬汁。
四、茄汁牛排
主料：
牛排1000g，番茄1粒，洋蔥1/2粒，幹山楂2個，香葉2片，大料1個；
輔料：
牛肉濃湯寶，番茄醬，紅酒2大勺，生抽，鹽，糖；
茄汁牛排的做法：
1、牛排入冷水，燒開水去污物，洗乾淨；
2、洋蔥切寸斷，番茄去皮，用料理機打碎；
3、熱鍋冷油，然後用小火爆香洋蔥，加番茄、番茄醬炒出顏色；
4、將牛排放進去，翻炒均勻，烹紅酒，加入其它的調料
5、轉入電壓力鍋裏面，加入水（水量以剛沒過材料爲準），燒開；
11最後，放入牛肉濃湯寶，繼續10分鐘煮十分鐘即可。
五、減脂牛排
主料：
牛排，紅酒，洋蔥，初榨橄欖油；
輔料：
黑胡椒，迷迭香，苦菊，小番茄，鹽；
減脂牛排的做法：
1、將牛排備好，用肉錘或者刀背敲打，知道斷筋爲止；
2、把橄欖油倒入碗中，加黑椒碎，迷迭香，鹽和紅酒攪拌均勻，作爲醃料，醃製一下備用；
3、將牛排放入醃料裏面，浸泡3-4分鐘；
4、熱鍋，將醃製好的牛排放進去煎一煎，肉身變色後，加紅酒，至2面煎熟爲止；
5、鍋里加油，洋蔥切碎，放進鍋裏面炒至變色，加黑椒碎和少量水，煮至濃稠，放鹽調味，盛入碗中蘸料即食。
牛排好吃又簡單的做法有：紅燒牛排、蘿蔔燉牛排、土豆燒牛排、家庭煎牛排、山藥燉牛排、烤牛排、炸牛排。牛排又稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。
牛排的營養價值很高，含有豐富的煙酸，微量元素也比較豐富，而且口感鮮嫩、美味，所以深受大衆和年輕人的喜愛。下面就爲大家介紹幾種簡單的牛排的做法吧！
家庭煎牛排的做法步驟：
1、將解凍後的牛排放入盤中，用紙吸乾水份。
2、平底鍋燒熱，加一點油，兩茶勺夠了。
3、牛排入鍋，煎1.5分鐘後翻面，反面再煎2.5分鐘。煎的時間可根據牛排厚薄，或個人喜好微調。
4、撒鹽和黑胡椒，即可出鍋。
烤牛排的的.做法步驟：
1、牛排洗乾淨,放在保鮮袋裏捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮。
2、將黑胡椒和食鹽抹在牛排上，醃製20分鐘。
3、將黃油抹在醃製好的牛排上，放置在烤盤內，烤箱調至強燒烤230度，烤制8分鐘，翻面再烤制5分鐘即可。
4、取出牛排，澆上醬汁就可以了。
紅燒牛排的做法步驟：
1、牛排肉冷水下鍋焯水，除血沫。
2、起鍋燒油，下豆瓣醬爆香，放入大蔥、蒜、姜、幹辣椒、大料、花椒、桂皮、香葉炒香。
3、倒入開水，下牛排肉，加入生抽、老抽、蠔油、料酒，大火燒開轉小火，燉2小時。
4、牛肉燉至軟爛，嚐嚐味道，淡的話加少量鹽。
5、大火收湯即可。
