關於章魚的介紹，章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然牛磺酸，下面來看看關於章魚的介紹。
基本介紹
章魚，說是魚卻不是魚，它是從頭足綱軟體動物中進化而來的。章魚身體一般很小，八條觸手又細又長，故又有“八爪魚”之稱。章魚的攻防本領很全，是名副其實的多面手。
一旦被捉到岸上，從不會搞錯海在哪個方向。科學家至今都弄不明白原因。章魚的身體極其柔軟而富有彈性，能穿過很窄小的縫隙。它與小蜥蠍一樣，能用障眼法逃生，一旦觸手被別的動物咬住，自斷其手逃之夭夭。
斷處不流血，周圍的皮會自行合攏，第二天傷口就能自愈，很快又長出新的觸手。章魚和變色龍一樣能隨環境而改變體色，在受驚。發怒時也能改變體色，這或許是章魚之間傳遞信息的“語言”。章魚有噴出墨液掩護逃生的本領，墨液含有麻醉物質，能麻痹被罩住的動物。
章魚還是一種極友善和聰明的'動物。在水族館中的章魚，很快能和飼養員混熟，喜歡受到主人的注意並與之玩耍，調皮的章魚還會主動向觀衆射水逗樂。
章魚有較發達的神經系統，對人又很親善，歐洲有些地方的漁民，很早就知道訓練章魚捕捉海底的貝、蟹甚至魚類。章魚天性好奇、肯學，還有很好的記憶，對掌握的經驗永不忘記。
章魚的技能
章魚之所以能在大海里橫行霸道，是與它有着特殊的自衛和進攻的“法寶”分不開的。
靈敏觸覺
首先，章魚有八條感覺靈敏的觸腕，每條觸腕上約有300多個吸盤，每個吸盤的拉力爲100克，想想看，無論誰被它的觸腕纏住，都是難以脫身的。有趣的是，章魚的觸腕和人的手一樣，有着高度的靈敏性,用以探察外界的動向。
每當章魚休息的時候，總有一二條觸腕在值班，值班的觸腕在不停地向着四周移動着，高度警惕着有無“敵情”；如果外界真的有什麼東西輕輕地觸動了它的.觸腕，它就會立刻跳起來，同時把濃黑的墨汁噴射出來，以掩藏自己，趁此機會觀察周圍情況，準備進攻或撤退。章魚可以連續六次往外噴射墨汁，過半小時後，又能積蓄很多墨汁，章魚的墨汁對人不起毒害作用。
變色能力
章魚在恐慌、激動、興奮等情緒變化時，皮膚都會改變顏色。控制章魚體色變換的指揮系統是它的眼睛和腦髓，如果某一側眼睛和腦髓出了毛病，這一側就固定爲一種不變的顏色了，而另一側仍可以變色。再有就是章魚的再生能力很強。
每當章魚遇到敵害時，有時它的觸腕被對方牢牢地抓住了，這時候它就會自動拋掉觸腕，自己往後退一步,讓斷觸腕的蠕動來迷惑敵害，趁機趕快溜走。每當觸腕斷後，傷口處的血管就會極力地收縮，使傷口迅速癒合，所以傷口是不會流血的，第二天就能長好，不久又長出新的觸腕。
脫身技能
最後一點，章魚有高超的脫身技能。由於章魚能將水存在套膜腔中，依靠溶解在水中的氧氣生活，因此它離開了海水也照樣能活上幾天。
有人目睹了這麼一件有趣的事：一位學者把章魚放在籃子裏，提着它上了電車，過了十來分鐘，突然從電車後部發出了尖叫聲，原來章魚竟從半寸大小的籃眼裏鑽了出來，爬到了一位紳士的大腿上，使他歇斯底里地怪叫起來，這是因爲章魚能使自己那膠皮一樣柔軟的身子變成餅狀的緣故。
章魚的特點
章魚又是出色的“建築家”。說來也怪，它每次建造房屋都是在半夜三更時分進行，午夜之前，一點動靜也聽不到，午夜一過，它們就好像接到了命令似地，八隻觸手一刻不停地蒐集各種石塊，有時章魚可以運走比自己重5倍、10倍，甚至20倍的大石頭，在有章魚喜歡棲息的地方，常有“章魚城”出現，這些由石頭築成的“章魚之家”鱗次櫛比，頗爲壯觀。
章魚有着非常特別的繁殖特點，它們一生只能有一次繁殖機會。章魚屬於軟體動物類，在交配完併產卵之後，雄性章魚和雌性章魚都會沒有食慾，並在大概一週的.時間之後死亡。
每當繁殖季節，雌章魚就產下一串串晶瑩飽滿的猶如葡萄似的卵，從此它就寸步不離地守護着自己心愛的寶貝，而且還經常用觸手翻動撫摸它的亮晶晶的卵，並從漏斗中噴出冰挨個沖洗。
直等到小章魚從卵殼裏孵化出來，這位“慈母”還不放心，唯恐自己心愛的孩子被其他海洋動物欺侮，仍然不肯離去，以至最後變得十分憔摔，也有的因過度勞累而死去。
章魚兇狠殘忍，詭計多端，下海的人遇到它是十分危險的，但是人們還是有辦法對付它，只要迅速切斷章魚的雙眼之間稍高處的神經，就可以擺脫險境了。章魚的肉鮮嫩可口。漁民們就根據章魚喜歡鑽入貝殼的習慣常常在貝殼上鑽個洞，用繩串在一起沉到海底，待章魚鑽進去安了家,再往上拉起來，這樣便可以不費多大力氣捕到一些章魚了。
八爪魚的做法
主要材料：八爪魚200克
調味料：魚上湯100毫升，白酒100毫升，橄欖油1湯匙，紅酒醋或白酒醋l茶匙，鹽及胡椒粉少許，釀水欖6～8粒。
源自加利西亞的萊餚。在歐洲各地，只有西班牙、意大利和希臘會將八爪魚入饌。八爪魚片配以開胃的酒醋汁，口感豐富，是一道上佳的開胃菜。
製法：
(1)先將八爪魚洗淨．以魚上湯及白酒將八爪魚浸透，放入冰櫃冰凍。
(2)將浸液煮滾並濃縮至約30毫升。
(3)濃縮浸液中加入紅酒醋、橄欖油、鹽及胡椒粉調味成汁液．待涼留用。
(4)以刀將已冰凍的八爪魚切成薄片，排在碟上。
(5)八爪魚片淋上汁液，加上釀水欖，即可享用。
心得：冰凍八爪魚片，只需在吃前混合汁液，肉質纔會保持嫩軟而不會過韌。
