蔬菜怎麼洗才幹淨,追求健康養生的人一定喜歡蔬菜,蔬菜做法簡單,同時熱量低,營養價值纖維素都很高,但是在吃之前必須要面對大量的蔬菜清洗工作,下面介紹蔬菜怎麼洗才幹淨。
蔬菜怎麼洗才幹淨1
5種洗蔬菜的正確方法
1、淡鹽水浸泡:
一般蔬菜先用清水至少衝洗3至6遍,然後泡入淡鹽水中浸泡1小時,再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜,可先切開,放入清水中浸泡2小時,再用清水沖洗,以清除殘留農藥。
2、鹼洗:
先在水中放上一小撮鹼粉、碳酸鈉,攪勻後再放入蔬菜,浸泡5至6分鐘,再用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替,但要適當延長浸泡時間到15分鐘左右。
3、用開水泡燙:
在做青椒、菜花、豆角、芹菜等時,下鍋前最好先用開水燙一下,可清除90%的殘留農藥。
4、用日照消毒:
陽光照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定,蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘,有機氯、有機汞農藥的殘留量會減少60%。方便貯藏的蔬菜,應在室溫下放兩天左右,殘留化學農藥平均消失率爲5%。
5、用淘米水洗:
淘米水屬於酸性,有機磷農藥遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右,用清水洗乾淨,就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。
蔬菜怎麼洗才幹淨2
一:生吃蔬菜怎麼洗
第一步:用清水清洗綠葉菜,活水粗略的大致將綠葉菜全部都沖洗一遍,這個時候目的`就是講綠葉菜表面的泥沙,污漬全部沖洗掉。
第二步:準備一個足夠容納所有綠葉菜的大盆,放入水後加入些玉米粉,將綠葉菜葉放入盆中搓洗,玉米粉有很好的去污增加摩擦的能力。
第三步:重新換一盆清水,加入小蘇打,小蘇打水能夠有效的講綠葉菜葉表面殘留下來的農藥分解掉,尤其是針對綠葉菜特別有效。同樣浸泡一段時間後揉搓下葉片,清洗乾淨後撈出。
第四步:用流動的活水最後再衝洗做沙拉的綠葉菜葉,反覆沖洗幾遍即可。
二:清洗蔬菜注意什麼
因爲有的時候需要的蔬菜是生的,不能夠通過開水高溫汆湯來殺毒殺菌。所以要清洗的格外乾淨。洗其餘蔬菜的方法和洗綠葉菜一樣,也可以用家中淘米水來清洗蔬菜。
在人們的正常飲食中,蔬菜有着十分重要的地位,是人們經常會吃的一類食物,但蔬菜是一個龐大的家族,有的蔬菜適合燉着吃,有的蔬菜適合炒着吃,有些蔬菜卻適合生吃,今天爲大家介紹的就是最適宜生吃的蔬菜,有興趣的人可以重點了解一下。
最適宜生吃的蔬菜
1:黃瓜
黃瓜是特別適合生吃的一種蔬菜,黃瓜口感脆嫩,還有豐富維生素C和維生素B,人們吃了以後感覺清爽可口,還能把它含有的營養儘快吸收,能清熱解毒,預防中暑,人們生吃黃瓜是可以把它做成涼拌菜,也可以把它切成條蘸醬吃,更可以直接當水果吃。
2:西紅柿
西紅柿也是特別適宜生吃的一種蔬菜,西紅柿中含有豐富維生素a更含有一定數量的番茄紅素,人們生吃西紅柿能保護心血管,而且能提高心臟功能,還能預防視力下降,除此以外生吃西紅柿還能滋養細嫩肌膚,能起到明顯的美容作用。
3:芹菜
芹菜也是特別適宜生吃的蔬菜,芹菜中含有豐富的粗纖維和維生素,P還含有豐富維生素B人們生吃芹菜能品嚐到它的鮮嫩滋味,而且能保護心血管,預防血壓升高,芹菜生吃的時候可以把它做成涼拌菜,也可以把它與胡蘿蔔香菜等搭配的一起醃着吃。
4:生菜
生菜也是一種特別適宜生吃的綠色蔬菜,他一年四季都能在市場上買到這種蔬菜,口感脆嫩,味道略甜,可以直接蘸醬吃,也可以把它與烤肉等食材搭配在一起吃,能讓人體吸收豐富營養, 也能去除肉類食材的油膩。
上面爲大家介紹了最適宜生吃的蔬菜,能讓大家知道哪些蔬菜生吃最好,今後大家再吃這些蔬菜時,儘量直接生吃,這樣有利於它們食用功效的發揮,也能防止蔬菜中的營養流失。