【導讀】：不少人現在選擇自己動手做酸奶，自制酸奶不僅更加營養且衛生，那麼自制酸奶可以放蜂蜜嗎？自制酸奶放糖還是蜂蜜？下面一起來了解一下吧！
放不放糖根據自己的口味來，一般在外面超市購買的酸奶都是加糖的。一般加糖量在8%左右。具體根據自己的需要微調。 還有酸奶加糖最好是在發酵之前，給鮮奶加熱的時候加糖，這樣子糖溶解均勻。
用料
牛奶900克
淡奶油100克
輔料
酸奶發酵劑1包
調料
細砂糖50克
自制酸奶的做法
將純牛奶倒入麪包桶內，然後倒入奶油
攪拌均勻後倒入細砂糖，再倒入酸奶發酵劑，攪拌均勻
啓動麪包機的酸奶功能，如果單純爲酸奶發酵劑，8個小時就OK，加了鮮奶油就需要再多給2小時間，一共是10小時
10小時後完成，做好的酸奶放入乾淨的容器中冷藏保存，一週內食完。
酸奶，是以新鮮的牛奶爲原料，經過巴氏殺菌、添加乳酸菌、發酵、冷卻、灌裝製成的一種乳製品。目前市場上的酸奶多以凝固型、攪拌型和果味型爲主。
1. 酸奶比牛奶營養更豐富且容易消化和吸收
發酵使奶中的糖、蛋白質、脂肪被分解成爲小的分子，使各種營養素的利用率得以提高。在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。發酵後產生的乳酸，還可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，使鈣磷更容易被人體吸收。
2. 酸奶是益生茵的豐富源泉
益生菌是指有益於人類的生命健康的一類腸道細菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、乾酪乳桿菌等乳酸菌，酸奶的特點就是含有乳酸菌。
3. 酸奶的保健作用
1）維護腸道菌羣生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
2）通過產生大量乳酸酸促進腸道蠕動而防止便祕。
3）酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
4）通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。同時也抑制了這些腐敗菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
5）乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。
