【導讀】：很多人愛吃柚子，其實柚子不僅僅是吃果肉，柚子皮也是寶，也是可以吃的。而且功效也是很好的。柚子皮怎麼吃？柚子皮怎麼做好吃？
可以吃的，柚子皮作用很多的。柚子吃完也是可以直接做菜吃的。可以選擇柚子皮來做菜，和一般的蔬菜一樣的。
外皮很厚，其果實鮮食甘酸可口，沁人心脾，令人讚不絕口；其果皮、柚花皆可入藥，有“天然水果罐頭”之稱。柚子皮具有食用、驅除異味、防蚊蟲等功效。食用方法很多，爲避免其味道苦澀，需先削去青黃的表皮，留中間柔軟的白色海綿部分食用，也可當菜炒食，如加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等作料，加少許油下鍋炒。
紅燒柚子皮
1、柚子皮，瘦肉切塊用生抽生粉拌勻。青紅辣椒。
2、柚子皮切厚塊，因爲是紅燒 可以切厚些，切好浸泡2、3小時，中途多擠次水分 以減少苦味。或直接放開水鍋裏灼10-15分鐘，再擠洗幾次就可以了。
3、青紅辣椒起絲，熱油鍋放肉片炒變色。放柚子皮翻炒下。
4、放夠調料加適量清水混合好因爲柚子皮很吸水分，如果不混合好，直接倒如醬油，局部的柚子皮會吸收過多的調料。導致着色不均勻。
5、蓋上鍋蓋燜煮，煮至柚子皮軟綿，放入辣椒絲。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。
涼拌柚子皮
柚子皮、水、油、豆鼓、鹽、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精。
做法：
1、將柚子皮外面那層綠色的削去，白色的部分切片，加水燒開1-2分鐘，撈出晾涼，擠幹水分；
2、另起油鍋，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，連油一起倒入柚子皮，加鹽、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鮮的蒜末、薑末、味精拌勻（如果太乾加點冷開水），拌好後放入盒中壓緊，冷藏，可以放2-3周不變質，喝粥時吃一點，很開胃呢！
取柚子一隻，將柚皮豎劃成5瓣船形，取出柚瓤，將青黃色的表層柚皮削掉，留下白色“棉絮”內層，清水煮十分鐘左右，筷子能捅穿即可撈起浸泡清水中，擠幹後再浸泡一天，中途換水三次即可。
做法：將柚皮水擠幹，切成黃瓜條狀。起油鍋，用油比平時炒青菜稍多一點，大火將蒜片或青蒜煸香，再放入柚皮條翻炒，加入配好的調味汁(精鹽、雞精、醬油，加水至能使柚皮條全部吸飽水分還略有盈餘)，蓋鍋中火煮5分鐘入味，開鍋收汁，最後澆上少許熟油起鍋裝盤。這道菜的特點是，清香開胃，風味獨特，有兩廣風格。喜辣者可放少許貴州“老乾媽”豆豉辣醬，味更鮮美。常吃柚皮還可降氣止咳，清火通便，降脂降糖，特別適合於中老年人或糖尿病患者。
肉醬扣柚皮
材料：五花肉150克，柚皮200克，薑片、柱侯醬、東莞甜麪醬適量。
做法：
1、五花肉切粒，下薑片、柱侯醬在鑊內爆炒大半熟；
2、放入已經處理好柚皮；3、放適量的柱侯醬、東莞甜麪醬即可上碟。特色：五花肉混合了柚皮的清香，更能提升肉味香味，散發出濃郁的鄉土氣息。
柚皮燜黃牛仔
材料：牛黃仔400克，柚皮100克，青紅椒、蒜苗、冬菇、柱侯醬等適量。
做法：
1、黃牛仔洗淨斬件飛水，放鑊內爆炒；
2、與冬菇、處理好的柚皮一起放入沙煲，煲至10分；
3、放青紅椒、蒜苗、柱侯醬再燜制6分鐘，讓黃牛仔肉充分吸收冬菇、柚皮的香味。特色：充分烘托出柚子的甘香、黃牛仔的黏滑鮮香與冬菇的清香，口感層次分明而和諧。
1、要挑選大個的柚子，不要挑選小的個，買小個的雖然錢花得少，但是可能不太成熟，相比之下，大個頭的柚子成熟的更好，成熟的柚子當然就好吃一些嘛，千萬不要爲一點小錢而買得不值。
2、要選擇頂端尖的柚子，不要選擇頂部比較圓的柚子，圓裏面的果實多一些，但是尖一點的往往好吃一點，但也不要選得太尖了，不然裏面果實就很少了。
3、聞柚子，即是聞柚子散發出的香氣味，若聞到的氣體味道芳香濃郁，那麼這就是熟透的柚子。
4、選擇柚子要選擇皮是黃色的，不要選擇皮是青色的，黃色的柚子比青色的柚子成熟得更早。
5、兩個大小體積相當的柚子，不妨自己用手掂一掂重量，選擇比較重一點的，重的柚子裏面果實比較飽滿。
6、挑選柚子的時候記得用手指按住底端，選擇按不動的比較好，因爲按不動的表明裏面果實比較飽滿。
