【導讀】：很多人愛吃雪糕，以前的雪糕是隻有夏季纔會有的，現在是一年四季都會有的。很多人熱衷於批發雪糕，但是買了很多放在家裏面，不注意化了還能吃嗎？
其實只要保存的好，其實是沒有細菌的，也不會對人有什麼影響的。都知道雪糕裏面含有大量的糖，如果不能好好的保存，其實是會一定的影響。不乾淨的東西就是會讓人生病的。
1、在某種的情況下不會發生化學的相關的變化，所以他的本身是不會有細菌產生的，並且是他的整個的製作的過程，都是經過比較嚴格的製作的工序的，有比較嚴格的殺菌處理，只要雪糕的包裝完好，並且在外邊呆的時間不是很長，所以就不會出現細菌繁殖。
2、或者是食物中毒的情況，網上所流傳的細菌是李斯特菌，這種細菌的生長條件是比較的廣泛的。
3、要預防生活中的那一些的李斯特菌，對於我們的日常生活來說，是一定要注意到的，對於我們的冰箱要有一定的安全處理，保證冰箱的清潔，要有普安全的溫度，安全的原料，對於剩菜剩飯來說一定要熱透在使用，避免不必要的腸胃病。
4、爲了保證身體的健康，吃飯之前和飯後，都不要接着吃冷飲，會增加胃的負擔的。也不要狼吞虎嚥的食用，腸胃的急劇收縮，會導致一些情況的貧血的，也會誘發炎症。
5、雪糕，本身製作原料是水、乳類、蛋類、糖類、油脂等物質，另外還會加入一些像乳化劑、香精等添加劑物質，然後經過混合、滅菌、均質、冷卻、老化、凍結等工藝之後製作而成的一種體積膨脹的冷凍飲品。
6、只要雪糕有嚴格的封閉包裝，而且並不在常溫下暴露較長時間。所以根本不會導致“李斯特菌”出現大量繁殖並造成食物中毒的情況。
7、雜牌、不靠譜的冰激凌在加工過程中由於操作不當或者殺菌不到位（人爲因素），也容易出現被“李斯特菌”污染的情況。
其實可以，只是味道就沒有最初那樣的好了，因爲對於很多的雪糕來說，化了裏面的物質就發生了變化。
1、冰淇淋在“融化—冷凍”的過程中，完全屬於物理性質上的變化，根本不會發生“化學”上的變化，所以從本身來講並不會產生新的物質。
2、大部分還是會保持原有形狀，所以根本不會導致李斯特菌（細菌）出現大量繁殖並造成食物中毒的情況。
3、換一個角度說，只要您購買的是在保質期內且包裝沒有破損的正規冰淇淋，就算由於冷藏環境不達標導致“融化再凍”，也不會給細菌可乘之機，根本不會受到李斯特菌的侵襲。
4、要謹遵“世界衛生組織”公佈的“食品安全五要點”，生熟要分開、保持清潔、燒熟煮透、安全溫度、安全原料。
5、相對而言，正規廠家生產的冰淇淋會更加靠譜，比如對於包裝的密封和殺菌；品牌安全性相對較高，這樣纔會降低影響健康的安全風險。
6、雪糕作爲一個油-水-氣共存的體系，是非常不穩定的：均質處理將油-水兩相混合均勻，使脂肪滴分散成細小液滴，並由乳化劑穩定二者，不至於分層；空氣形成小氣泡，被冰晶和部分融合的油滴包裹住，這樣形成了雪糕軟涼細膩的口感。
7、但說此過程會產生有毒物質，顯然是缺乏物化常識。這個過程只會影響雪糕的物理狀態，但其化學狀態卻不會改變，因此也無法產生新的物質——所謂的“產生一些對身體有害的物質”，只是臆想。
8、也有人認爲雪糕融化之後會導致致病細菌的大量增殖，從而產生了細菌毒素。但這種說法只是“理論上成立”，而在實際中也不會出現。細菌要大量增殖併產生毒素，除了需要有養分之外。
