【導讀】：酸奶是很多人愛喝的，但是有的時候酸奶不注意就會放到過期，很多人抱着僥倖的心理，其實還是不建議喝過期的酸奶，因爲過期的食品營養已經大打折扣。
過期的食品都不建議吃，很多時候很多的朋友覺得只是幾天而已，其實危害還是很大的，會有腹瀉的情況。
1、對於酸奶的處理應用的是經典的“巴氏消毒法”，它的優點是可以使經消毒後的牛奶殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等，這些細菌多數是乳酸菌，乳酸菌不但對人無害反而有益健康。但是正因爲通過該方式獲得的產品不是無菌的，即仍含有微生物，過期後，特別是在溫度較高的環境下存放後，會導致有害細菌的滋生，牛奶將是它們繁衍的溫牀!
2、如果飲用了，過期的酸奶的有害細菌將會抑制人體腸道內的正常菌羣，造成菌羣紊亂，可以表現爲肚子疼，嚴重時可導致腹瀉、嘔吐、電解質紊亂等腸道中毒的表現，腹瀉不止可導致機體嚴重缺水，可有頭暈、乏力的感覺，甚至會威脅生命安全!
3、牛奶一般採用的是巴氏消毒法。經巴氏消毒後，牛奶中仍保存小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢。把牛奶放進鍋裏煮，如果煮沸之前就開始成塊，開始分離了，開始凝固，那麼表明細菌超標了，這樣的牛奶是不能喝的。
一但是過了保質期，都不建議喝，喝了其實也是沒什麼營養的，反而是對身體有害的。
1、過期的酸奶不可以再服用的，過期的酸奶的營養成份已被破壞，飲用了也沒有任何意義。最主要的是過期的酸奶喝了很容易導致腹瀉的情況。不建議再飲用，任何過期的產品都是一樣的，只要過期及時扔掉。
2、酸奶本身的保質期本來就短，你的還要過了“幾天”，算一下這比例，應該挺大的了，如果只是一天可能問題就不大。
3、酸奶製作過程中使用的是巴氏消毒法，這種方法並不能起到完全殺菌的作用，酸奶一旦過期，就會導致有害細菌快速滋生。所以過期的酸奶一旦飲用後，很容易導致腸道菌羣紊亂。常見的後果是腹痛腹瀉，嚴重的話很可能會腸道中毒甚至威脅到生命安全。
1、最好別拿酸奶充飢。因爲空腹時胃內的酸度大，在這個時候喝酸奶，酸奶內特有的乳酸菌容易被胃酸殺死，那樣酸奶的保健作用會大大減弱。所以喝酸奶最好是在飯後1-2小時的時候再喝吧。這時胃液被稀釋，胃內的酸鹼度最適合乳酸菌生長。
2、很多人知道酸奶裏千千萬萬的"菌"是好東西，但卻不知道如何留住它們。在酸奶剛生產出來時，裏面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保存下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
3、如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加，果料、果醬、果漿都是經過多道工藝加工的，其自然性當然不如新奇的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊後放進酸奶。
