榴蓮要怎麼挑，榴蓮是熱帶著名水果之一，不管是從營養角度還是價格方面都是很高的，其中它富含多種礦物質和維生素，因此在生活中特別的受歡迎，以下分享榴蓮要怎麼挑
榴蓮要怎麼挑1
一、觀察榴蓮的尖刺
每一個榴蓮外皮就像刺蝟一般長滿了尖刺。皮薄肉多的榴蓮的尖刺個大、較矮;皮厚肉少的榴蓮的尖刺個頭小、較高。除了觀察榴蓮尖刺的外形，我們還可以通過手捏尖刺來判斷榴蓮成熟度。將手捏住兩根尖刺後，稍微施力將其捏攏，捏着費勁，說明榴蓮沒熟，捏着輕鬆，說明榴蓮較熟。
二、搖晃榴蓮的果肉
我們去超市或蔬果市場購買榴蓮時，可拿起一個榴蓮，將其輕輕的上下左右晃動。如果榴蓮內部有輕微的撞擊感，說明果肉已經和果皮分離，果肉已成熟。如果榴蓮內部沒有絲毫撞擊感和聲響，說明其果肉還未完全熟透。
三、聞榴蓮的味道
我們在挑選榴蓮時，可將鼻子靠近其底端聞一下，若是新鮮成熟的榴蓮的`香味濃郁;未成熟的榴蓮香味淡雅，甚至帶有青草味;時間放置過久的榴蓮會帶有一股刺鼻的酒精氣味，若聞到此味，可能其內部果實已經腐壞。
四、觀察榴蓮的色澤和體型
榴蓮的外皮色澤金黃剔透，體型較大，底端較爲扁平，說明果肉飽滿、成熟;若是外皮發青，體型較小，底端金字塔形狀，說明果肉不熟、果肉較少。
榴蓮要怎麼挑2
榴蓮什麼季節吃最好?
因爲榴蓮要終年高溫的氣候才能生長結實，即使在赤道地區，海拔600m以上的高地，由於氣溫下降，也不能種植榴蓮或不能結果。成熟的季節是在每年的6、7月份，上市季節在每年9～12月，其他月份也有生產。
所以，6、7月份的榴蓮纔是最好吃的。此外，吃榴蓮更講究的是什麼時間吃，俗話說：“早上吃榴蓮賽黃金!中午吃賽白銀，晚上吃賽黃銅!”所以，早上吃榴蓮是最好的。
如何挑選榴蓮?
1、選榴蓮要先看它的外觀，刺密肉少，刺疏肉才厚。還需看顏色深淺，太深則過熟，太淺則未成熟，以不深不淺爲宜。
2、要挑選果實連着果柄的，若果柄斷裂或脫離，代表存放過久，新鮮度不佳。
3、可用刀柄、竹筷等物品輕敲外殼，若聲音鬆散不實，代表果肉和果殼已脫離，榴槤的成熟度足，若聲音密實則代表尚未成熟。如無用具在手，可輕搖榴蓮，有聲音則代表它已可以食用了。
4、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，但殼開的時間不能太長,熟過頭了就是腐爛了。
5、選榴蓮要挑外表像狼牙棒的，有一股股小山邱鼎起來的，小山越多肉越多。
6、至於熟度，可聞聞尾端，榴槤尾端的氣味最濃，氣味越濃越成熟，不成熟的榴槤會有青草味，需多放幾天才能食用，如果有濃濃的果肉香，當天就可食用。而裂口的榴槤會帶有酒或發酵的味道，表示肉質已出水且變味了，不要購買。
如何保存榴蓮?
果肉以保鮮盒盛載或用盤子盛載再以保鮮膜封嚴可保存一天;果皮取尖殼內白色部份曬乾可放置一月左右。
食用榴蓮的注意事項
1、病後及婦女產後可用之來補養身體。
2、糖尿病患者忌食，腎病和心臟病人慎食。
3、榴蓮屬熱性水果，因而吃過榴蓮後九個小時內禁忌喝酒。
榴蓮要怎麼挑3
食用功效
1、滋陰壯陽。食用榴蓮可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用來補養身體。
2、開胃促食慾。榴蓮的特殊味道雖然爭議很大，但榴蓮的營養價值恰恰體現於這種特殊的味道中。這種馥郁的氣味造就了榴蓮的一大功效——開胃、促進食慾。
3、治療痛經。榴蓮是熱性水果，食用後可以起到活血散寒、緩解經痛的作用，特別適合體寒痛經怕冷的女性吃。同時，榴蓮的熱性還可以改善腹部寒涼的情況，促進體溫上升，對寒性體質的朋友非常有幫助。
4、通便治便祕。榴蓮中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，治療便祕。但需要注意的是，吃榴蓮治便祕可要多喝開水哦，不然，豐富的纖維沒水可吸，反而會適得其反。
5、預防和治療高血壓。榴蓮中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴蓮還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助於預防和治療高血壓。
食用禁忌
1、榴蓮不可與白酒同食，酒與榴蓮皆屬熱氣之物，如糖尿病患者同時食用兩者，將導致血管阻塞，嚴重的還會血管爆裂、中風。
2、榴蓮不能與溫性食物同食，如牛肉，羊肉，狗肉以及海鮮等。因爲這些食物皆屬於燥熱之物，同吃容易上火發炎
3、心腦血管患者不宜食用榴蓮，否則將導致血管阻塞，嚴重的甚至會中風、血管爆裂。
4、肥胖人士宜少食，因爲榴蓮含有的熱量及糖分較高。
5、腎病患者以及心臟病病人也不宜食用榴蓮，因爲榴蓮含有較高鉀質。
6、此外皮膚病患者以及患有喉炎，哮喘，氣管炎的朋友也不宜食用榴蓮，吃了會導致病情加重。
7、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會使病情惡化，對身體無益，不宜食用。
吃法
一、榴蓮燉雞
原料：榴蓮，雞1只(約重600克)，薑片10克，核桃仁50克，紅棗50克，清水約用1500克，鹽少許
做法：
1、雞洗乾淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊;核桃仁用水浸泡，去除油味;紅棗洗淨去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。可以去果肉，可以取汁，把外皮切小，因爲味道比較重，少放一點爲好。
2、把雞、薑片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋內滾開水中，加薑片，用猛火滾起後，改用文火煲3小時，加鹽，少量味精調味即成。
二、椰絲託榴蓮
原料：榴蓮1/3粒、椰子粉80克、椒鹽1茶匙、甜辣醬2大匙
麪糊：脆酥粉1、5杯、雞蛋1個、沙拉油1茶匙、鹽1/2茶匙、糖1大匙、水適量
做法：
1、將榴蓮肉切成3釐米*0、5釐米的長條。將麪糊調勻。
2、起油鍋，入油4杯燒至六分熱，將果肉依序沾裹麪糊及椰子粉，入鍋。
3、炸至金黃色即可撈出瀝乾排盤，食用時可沾胡椒或甜辣醬。
