鹽在生活中有哪些妙招。鹽是生活中不可或缺的調味聖品，不管是炒菜燉湯，還是做糕點都少不了它，不過除了食用之外，鹽在生活還有很多用處，下面講講鹽在生活中有哪些妙招。
鹽在生活中有哪些妙招1
一、催熟作用，例如：仙桃
買回來的仙桃要等到其果肉自然軟需要一段時間。鹽，也有催熟作用。在仙桃的蒂頭挖個洞→用鹽將其填滿→放於一容器裏→包上保鮮膜，等上數天果肉就會漸漸軟囉～鹽可不是普通的調料，還有豐富的作用呢！果皮有3～4道裂痕就可以吃了，軟了才能吃到它最美味的風味，果肉帶點微鹹，甜中帶鹹。但有一缺點，蒂頭四周會變硬，食用時需捨去。
二、隔絕空氣，例如：蘋果、水梨
蘋果、水梨一切開，與空氣接觸因氧化成茶色。因此，我們在水果切面塗上些鹽水，可達到阻隔空氣的效果，水果切面仍保留其原色（防止切面變色還可以：塗檸檬汁）。
三、提升甜味：例如：水果上抹些鹽
在有些水果上，如西瓜、芭樂、楊桃、菠蘿等，抹些鹽，可達到鉀鈉平衡，將甜味帶出來，但還是抹一點點就好，不宜過多。
四、增添風味：例如：烘烤肉品
烤肉或烤魚之前，在肉品上抹些鹽，烘烤出來的肉，別具風味。
五、縮短炒熟時間，例如：用鹽幹炒花生
借用鹽的傳熱平均來幹炒花生，且加了鹽，可以縮短炒熟花生的時間。
怎麼炒呢？
（1）開小火，先放鹽再放花生，不斷翻炒，炒的過程中可聽到啪啪聲。
（2）等到：啪啪聲音沒有，花生落在鍋邊的聲響變輕脆。
（3）就差不多了，關火後再翻炒一下即完成。
六、去除苦味，例如：煮咖啡
咖啡煮太久會有苦味，此時加些鹽可去除咖啡中的苦味。
七、清洗作用，例如：洗大腸
滷大腸很好吃，加到面線裏更是絕配。從市場買回來的大腸，用鹽不斷的用手去搓洗腸子的粘液，洗過數次後，再用熱水加點酒川燙後，就可進行滷的動作了。
鹽在生活中有哪些妙招2
一、鹽相關的美食
1、鹽煎羊肉
這是大同地區傳統清真菜餚，滋味醇正，肥嫩香爛，別具風味。
1、將綿羊肉用清水洗淨，切成塊，放入盛有清水的鍋中，用勐火煮沸後再煮5 分鐘，撈出羊肉。
2、倒出鍋內的湯，注入清水，燒開放入熟羊肉，用慢火煨煮20 分鐘左右。
3、加入適量的食鹽和花椒，煮至熟爛出鍋，裝盤即可食用。
羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，爲優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。
2、客家鹹雞
早在清朝，客家人就發明了土罐鹽焗製作食品工藝，距今已有300多年曆史。
客家鹹雞做法極其簡單，成品卻鹹香入骨，皮肉緊實，入口滑嫩，真正的原滋原味。祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。蒸出來的那點雞汁更是極其鮮美，可以用來拌麪和煮粉。
三、生活妙用
1、鹽水泡腳治腳氣，清潔腳部，去角質
食鹽有很好的殺毒除菌功效，而把食鹽放入熱水中，利用水中熱力，那麼皮膚可以更好的吸收鹽水的殺毒除菌成分，就可以實現鹽水泡腳治療腳氣，清潔腳，去角質的作用。
2、鹽水泡腳可以補腎、抗衰老
我們人體腳部離心臟是最遠的，所以血液供應非常少，用鹽水泡腳，就可以讓鹽水的.有效成分進入腎和心臟，並且促進血液循環，已達到補腎、抗衰老的好處。
3、鹽水泡腳可以治感冒
鹽水泡腳促進血液循環，去除足部的寒氣，微微出汗後就可以達到治療感冒的作用。
4、鹽水泡腳可以助眠抗衰
經常用鹽水洗腳，再配以按摩涌泉等穴位，能促進局部血液循環，有助眠抗衰之效，甚至可以增強記憶力，使頭腦感到輕鬆。
5、粗鹽包熱敷可以祛溼驅寒止痛
有的人體內的溼氣較大，可以用粗鹽包熱敷腳心，每次泡腳之後再進行熱敷這樣祛溼會更好。
對痛風病人，可以使用熱敷包放於膝蓋處 有緩解消痛，鎮痛作用，長期使用血液暢通 風溼會有好轉。
治療關節僵硬疼痛，將兩斤的粗鹽熱敷包裹在疼痛、怕冷的關節部位，每次熱敷15—20分鐘，至粗鹽逐漸冷卻即可。
6、鹽加小茴香熱敷肚臍有補腎功效
隨着年齡的增長，很多男性往往會因陰液逐漸不足而出現肝腎陰虛等現象。可用半斤食鹽與少許小茴香放在一起炒熱後裝到布袋中敷肚臍，可達到調補陰液，促進陰陽平衡的目的。此外，還要多吃一些黑色的補腎食物，比如黑豆豆漿、芝麻煳、核桃仁等。
7、熱敷腋窩，強健心肺
說起強身健體，許多人都知道手、腳的穴位很多，常按揉可保健，卻沒想到腋窩這個人們日常活動中很少觸及的部位，它的保健功效也不亞於手和腳，用熱鹽包敷腋窩，可以強健心肺。
8、鹽蒸橙子治療咳嗽
鹽蒸橙子是一種美食，主要原料有橙1個，食鹽三分之一勺，鹽蒸橙子屬於偏方，對治療感冒引起的咳嗽有減輕效果。
（1）徹底洗淨橙子，可在鹽水中浸泡一會兒；
（2）將橙子割去頂，就象橙盅那樣的做法；
（3）將少許鹽均勻撒在橙肉上，用筷子戳幾下，便於鹽份滲入，另外用牙籤插住橙子固定；
（4）裝在碗中，蓋上割去的橙頂，上鍋蒸，水開後再蒸大約十分左右；
（5）取出後去皮，取果肉連同蒸出來的水一起吃。
止咳化痰功效勝過陳皮，是治療感冒咳嗽、食慾不振、胸腹脹痛的良藥。
