通風貯藏法、熏製、泡菜。
通風貯藏法
主要適用於保存糧食、乾糧和需要風乾的食品。它們的特點是怕黴和遮蓋物。例如，米飯、麪條、花生、蔬菜等食品在儲存過程中需要通風。這將使黴菌難以生長，保持食物的原始成分，減少黴變。
泡菜
此法一般用鹽、糖、醋、醬及五種香料，按一定比例的方法添加到食物中，使食物吸收一定濃度，來控制細菌的生長，最終達到長期保存食物的'目的。例如：醬菜有鹹蘿蔔條、鹹豆、糖醋蒜等。醬菜製品有醬大頭菜、醬黃瓜、醬八寶等。
泡菜產品包括酸菜、酸椒、酸茄子等。一般來說，經過醃製、浸泡、醬、浸泡等加工處理的食品的營養價值會降低，因爲食品中的一些維生素和無機鹽被破壞和流失。但經過加工烹調，香氣濃郁，口感極佳。這種儲存食物的方法簡單易行，在餐飲業中被廣泛使用。
熏製
是在不完全燃燒的情況下，用鋸木、松木等材料產生的煙霧對食物進行熏製和烘烤的方法。食物不僅減少了食物內部的水分，而且煙霧中具有殺菌防腐作用。它可以防止細菌的生長，從而達到防腐儲存的效果。熏製品包括薰魚、燻雞肉和燻肉等各種產品。
在我國的古代由於經濟條件有限，於是古人就發明了這三種保存傳統食物的方法，給後人帶來了很多的方便，解決了人們糧食保存的問題，不過現在人們也還有其他的食物保存方法，這裏就不爲大家做過得的介紹了，以上三種保存食物的方法都很方便，而且也有效果，大家如果需要的話，可以適用一下。
食物保存方法有哪些
我們的生活離不開各種各樣的食物，食物是我們最基本的需求，在平時的習慣種，絕大部分的人保存是的方法就是把它們放在冰箱就完事了，其實這樣是不科學的。
低溫可以減緩食品中化學反應的過程，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖。因此，食物可以長期存放在冰箱或冬季室外結冰的自然環境中。如果將食物放在溫度較低的環境中，例如陰涼通風的地方，則可以比冷凍保存更短的時間。
可以將食物放入容器中，蓋好或密封容器，使食物與空氣隔絕。這種方法可用於儲存食用油或穀物儲存起來也很方便，也有效果，平時大家也會用到。
即脫水法，在陽光下曬乾、烤、薰或風乾，以除去食物中的水分，可防止食物變質腐爛。如干燥蔬菜或肉製品，我們平時吃的臘肉就是用的這種方法。
就是將食物清洗乾淨後，用食鹽醃製，可以使食物保存很長時間。鹽醃可以控制細菌的繁殖，防止食物被污染，也是保存食物的一種很有效的方法。
與醃製方法相同，將食物放入糖溶液中。由於滲透壓的.變化，微生物無法繁殖，因此食品可以長期保存,這種方法不是經常用到，適合用的食物是比較少的。
將食物埋在地下和沙土中，炭灰和石灰可以減少食物水分的流失，避免空氣污染，更適合保存塊莖類蔬菜和雞蛋。 這種方法比較古老，適合在農村地區，城市裏會受到限制，不會用到。
其實不同的食物有它不同的屬性，所以保存的方法也應該有所不同，不能全部都放在冰箱裏面冷藏保存，上面爲大家介紹了七種食物保存的方法，大家可以根據食物來判斷需要使用哪種方法來保存。其實這些都是生活中的小妙招，只有學會這些竅門，纔不會被生活中的瑣事煩惱。
食物保存的方法之綠色菜
通常情況下，把綠葉菜買回家之後要先將表面的水分風乾，之後再用食品袋裝起來放進冰箱裏。需要注意的是，袋子不要完全密封，存放前可以在袋子上扎幾個透氣孔，保證綠葉菜的良好透氣性。
食物保存的方法之剩飯菜
在剩飯剩菜晾晾之後用乾淨的容器（保鮮盒或者保鮮袋）包好再放進冰箱，下次拿出來吃的時候要先充分加熱。吃不完的水果應該蓋上乾淨的保鮮膜之後放進冰箱，之前將表面的一層切掉。
食物保存的方法之雞蛋
一般市場上會有散裝雞蛋和盒裝雞蛋兩種，盒裝的雞蛋出廠之前大多經過了清洗、消毒、上膜等工序，能夠很好的保證雞蛋品質，無需再清洗，而散裝雞蛋一般未經過清洗，保存之外要先用乾淨的布輕輕擦掉表面粉塵，再放進冷藏室的獨立盒子裏面，以免形成交叉感染。
食物保存的方法之肉類
不管是豬牛羊肉還是禽類水產，都不具有蔬菜那樣的保護機制，不管生熟都容易引起細菌生長。尤其是生鮮肉中含有較多細菌，所以加熱之後更有助於保存。
上面就是小編爲大家介紹的具體的食物保存的方法，大家瞭解了嗎？不同食物應該採用不同的保存方法，另外還要提醒大家，冰箱用時間長了之後最好測量一下溫度，一般冷藏室要保持在4℃左右，冷凍室要保持在零下18℃左右。
能長期保存的食物有哪些
酥油是從羊奶或者牛奶當中提煉出來的一種油脂，很多人沒有見過，其實如果去過西藏就會知道，這是藏民們平時非常喜歡吃的食物。酥油是非常耐儲存的一種食物，把它提煉過後放在家裏可以放上好幾年，所以每個藏民家裏都會有很多酥油，而且放的時間越久，口感越醇厚。
都說酒越放越純，越純越香，所以酒是一種可以耐儲存的食物，而且就是沒有保存期的'，它是可以無限保存的。這也是爲什麼有些人可以把一罈好酒傳承的原因所在。所以遇到好的酒的時候，可以把它珍藏起來，作爲傳家寶。
壓縮餅乾是用特殊工藝製作而成的一種食物，不要看它小小的，飽腹能力是非常不錯的，出去旅遊或者是在戶外，即使條件惡劣的情況下，也不用擔心會變質，所以它也是部隊的軍用物資。因此家裏可以囤上一些壓縮餅乾。
