涼皮可以做幾種口味，涼皮是一種一年四季尤其是夏季備受人們喜愛的一種特色小吃，其外觀雪白透亮、麪皮柔軟薄細、口感清爽勁道，那麼下面就來跟大家分享涼皮可以做幾種口味。
蒜泥絕對是涼皮裏不可或缺的調料。蒜泥的存在大大提升了涼皮的風味，蒜泥的做法也很簡單。我們只需要把剝好的大蒜切成那種粉末，加入適量的水和香油，攪拌一下，然後放置二十分鐘左右就可以了。
加醋也被認爲是使涼皮如此美味的必要調料，其方法也很簡單。有限的是我們在鍋中加入八角等香料，加入適量清水等水燒開，然後在開水中加入適量食醋，煮五分鐘左右。
我們可以把它放在一邊冷卻後，把裏面的.調料全部過濾掉，這樣就不用擔心舀到涼皮裏了。我認爲辣椒是這些香料的靈魂。在許多地方，涼麪上放一些辣椒。涼麪上放點辣椒，才能更好吃，挑戰味蕾。
芝麻涼粉是涼粉最經典最傳統的吃法之一。顧名思義，芝麻醬涼麪的靈魂是以芝麻醬這種北方特產爲主要調料，加醋、醬油、鹽、辣椒油等調味品，撒上蔥花、花生米、芝麻等小配料。芝麻涼粉香味濃郁，口感極佳，吸引了成千上萬的食客。
鮮腐乳是一種油炸腐乳的味道。一般將五花肉、胡蘿蔔、白菜、青椒放入鍋中翻炒，輔以醬油、醋、豆瓣醬等佐料增味。最後和腐乳一起翻炒出鍋。三鮮涼皮在享受正宗涼皮的同時還可以吃到三鮮蔬菜和五花肉，是餐桌上不可或缺的美味。
涼皮雖然好吃，但也不能因爲好吃就吃太多，因爲涼皮是一種生冷食物。如果你吃得太多，尤其是胃不好的人吃得太多，你可能會拉肚子。另外，吃涼麪的時候不要放太多辣椒，可能會刺激我們的腸胃，引起不適。
涼皮口味有多少種
1、麻醬涼皮
麻醬涼皮是涼皮的一種最經典、最傳統的吃法。顧名思義，麻醬涼皮的靈魂便在於以北方特產芝麻醬爲主要調料，配以醋、醬油、鹽、辣椒油等調味品，撒入蔥花、花生碎、芝麻粒等小料涼拌而成。麻醬涼皮味道香濃、口感極佳，吸引了千萬食客。
2、三鮮涼皮
三鮮涼皮爲炒涼皮的一種口味，一般是將五花肉、胡蘿蔔、捲心菜與青椒放入鍋中進行翻炒，配以生抽、醋、豆瓣醬等配料進行提味，最後與涼皮一同翻炒出鍋即可食用。三鮮涼皮在享受正宗涼皮的時候還可以吃到三鮮蔬菜與五花肉，是餐桌上不可或缺的'一道美食。
3、酸辣涼皮
酸辣涼皮的精髓在於其調料的調配。在配料時一定要使用大量的醋和辣椒油，再輔以花椒、醬油、白糖、黃瓜絲等，澆入做好的涼皮中即可享用。酸辣涼皮口感清爽、酸甜透辣、味道上乘，是喜歡吃醋的食客的不二之選。
4、麻辣涼皮
如果說酸辣涼皮是酸和辣的完完美結合，那麼麻辣涼皮便是熱衷於吃辣的食客最好的選擇。在酸辣涼皮的基礎上大量放入辣椒油、花椒水、小米辣，這樣做出來的涼皮紅得透亮，吃起來彷彿有火焰在口中燃燒。如果喜歡吃辣的話一定要來試一試。
涼皮起源於陝西地區，距今已經有兩千多年的歷史，不只是一道小吃更是一種美食文化的精神象徵。同時，涼皮根據做法又分爲了麪皮、米皮、釀皮等不同的種類，吃起來又各自具有不同的風味。
涼皮的九種吃法
1、 炒涼皮
炒涼皮結合了涼皮的韌勁和炒菜的香氣。首先切好蔥薑蒜末，將涼皮切成長條狀，然後在鍋內倒油，將蔥薑蒜末炒香；再加入切好的涼皮快速翻炒，撒上適量的生抽、老抽或其他少許調料，翻拌均勻出鍋即可。
2、 自制涼皮
自制涼皮可以在家中輕鬆製作，食材新鮮美味。首先將高筋麪粉用涼水和至軟硬適度，揉成光滑麪糰，發酵約30分鐘；接着將麪糰切成長條，撒上水澱粉防粘，蒸熟後放入冷水浸泡，待涼後趁心情。
3、 卷涼皮
卷涼皮爲涼皮增添新口感。先將涼皮切成長條，然後將各種蔬菜、肉絲等配菜鋪在涼皮上，捲起；最後根據個人口味搭配調料醬汁一同享用。這樣的涼皮色香味俱佳，口感層次豐富。
4、 老乾媽涼皮
老乾媽涼皮以麻辣味道爲特點。將熟涼皮切條放入碗中，加入適量老乾媽辣醬、生抽等調料，撒入適量芝麻，拌勻即可食用。這款涼皮帶有濃郁的辣味，又不失夏日的清爽口感。
5、 香辣涼皮
香辣涼皮突出了辣味，讓人回味無窮。將涼皮切好，與泡發的木耳、黃豆芽等食材混合；然後加入適量香油、生抽、蒜末、辣椒油等調料，拌勻即可。這款涼皮口感豐富，更能激發食慾。
6、 麻醬涼皮
麻醬涼皮將濃郁的芝麻香與涼皮完美結合。在切好的涼皮中加入麻醬、生抽、陳醋等調料，撒上芝麻、蔥花、香菜末等點綴，拌勻即可。麻醬帶來醇厚口感，同時也爲涼皮增添了獨特風味。
7、 家常涼皮
家常涼皮口感簡單清爽。將熟涼皮切條放入盤中，加入適量褒汁、陳醋、白糖等調料，然後可以根據個人喜好搭配如黃瓜絲、木耳片等蔬菜，再撒上蔥花和香菜末作爲點綴。拌勻後便可食用。這款涼皮簡單實用，適合家常快速製作。
8、 麻辣涼皮
麻辣涼皮誘人的香氣和味道是許多人的最愛。首先準備切好的涼皮、木耳片等配菜；接着加入生抽、陳醋、香油、豆瓣醬、蠔油等調料，並放入適量的.花椒粉和幹辣椒段，攪拌均勻。之後撒上蔥花、芝麻和香菜末，使涼皮更加美味可口，滿足辣味需求。
9、 風味涼皮（其他）
您還可以嘗試按照自己的口味和喜好DIY涼皮食譜。例如，與水果一起搭配，或者使用不同調料和配菜取悅您的味蕾。這樣既豐富了涼皮的口感，也增加了營養價值。
涼皮有哪幾種口味
1、綠豆涼皮
綠豆涼皮是用現成的綠豆粉做的。將綠豆粉和水調勻後，加入適量的細鹽，然後在鍋底刷油，將綠豆粉糊倒入鍋中，薄薄一層就好，加熱之後便可撕下。綠豆涼皮口感爽滑，會比其它口味的涼皮更加滑嫩。
2、米涼皮
米涼皮是在陝西，漢中一帶比較流行的涼皮口味。米涼皮主要是用大米漿製作而成，顏色更加白亮，口感更加柔軟細膩。傳統的米涼皮都是用浸泡好的大米研磨成米漿後做成的。現在有現成的大米粉，可以直接兌水調成米漿，製作米涼皮。
3、小米涼皮
小米涼皮是用小米制作而成的，本身小米是黃顏色的，所以製作出來的涼皮的顏色，也是和其它涼皮顏色不一樣的，是黃色的。小米涼皮吃上去口感比較軟，比較細膩，有着小米的香氣，筋道一般，軟硬適中。平時喜歡吃粗糧的話，可以用小米泡軟後研磨成小米漿來涼皮，好看又好吃。
