十大頂級淡奶油品牌，動物奶油，也稱淡奶油或者是稀奶油，在對全脂牛奶的分離過程中，牛奶中的脂肪因爲比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成爲奶油。那麼十大頂級淡奶油品牌你知道是什麼嗎。
1、安佳淡奶油
安佳淡奶油是來自新西蘭的乳製品牌，也是市面上較常選擇的一款奶油。在一些進口超市或者大型的超市及網上烘焙超市均有銷售。
目前市面上出售的安佳淡奶油都是大盒包裝，打開後需儘快使用完畢。安佳淡奶油有極佳的打發性，烘焙新手在使用初期很容易出現打發過度的情況，可能在打發成形後，奶油中的砂糖沒有完全融合進去，造成口感不純正的情況。
爲了避免這種情況的出現，建議在使用安佳淡奶油打發前，可以先用一點淡奶油調和細砂糖，等砂糖基本融合入奶油後，再加入剩餘淡奶油一起打發。打發時建議把攪拌器調到最低檔，慢慢攪拌，這樣儘量避免打發過度的情況。安佳色澤偏黃，有濃郁的奶香味，口味偏好較清淡的人可能會覺得有些甜膩。
風味指數：★★★☆
打發指數：★★★★★
裱花指數：★★★
適合用途：任何需要淡奶油的烘焙食品
2、雀巢淡奶油
國產雀巢淡奶油是烘焙新手最容易購得的淡奶油產品。其奶香味不如安佳濃郁，打發性較差，隔冰水打發完全也只能有6分的狀態。這種特質使這款淡奶油更適合製作冰激凌、芝士蛋糕、餅乾及烹調食用。(如果想進行裱花，是幾乎完全無法勝任)
風味指數：★★★
打發指數：★★
裱花指數：★
適合用途：冰激凌、芝士蛋糕、餅乾、烹煮
3、歐登堡淡奶油
德國品牌歐登寶淡奶油，200ml小包裝方便保存。但奶香味比較淡，打發性略高於雀巢，但低於其他品牌淡奶油。
風味指數：★★
打發指數：★★★
裱花指數：★★☆
適合用途：冰激凌、芝士蛋糕、餅乾、烹煮、簡單裱花
4、金章淡奶油
法國金章淡奶油，奶味醇香，略有回味。打發性正好，能直接打發。建議開始用高速攪打，然後用低速攪打，大概1-2分鐘後打到7分的`狀態就能勝任簡單裱花。相對穩定性一般，放置一會就會有種軟趴趴的感覺，能適用於蛋糕的簡單裱花。簡而言之是一款性價比很不錯的淡奶油。
風味指數：★★★★
打發指數：★★★★
裱花指數：★★★☆
適合用途：任何需要淡奶油的烘焙食品
5、藍風車淡奶油
英國藍風車，目前能在國內買到的最好的幾款淡奶油之一。其具有穩定性好、無多餘添加劑及風味香醇的特點，深受烘焙愛好者歡迎。藍風車的打發性略低於金章，但也具有着很好的打發性。在天熱的時候做裱花蛋糕，這款淡奶油一定是不二之選。藍風車還有兩個“姐妹”：紫風車和金風車。乳脂含量是藍風車>紫風車>金風車，紫風車也可以做簡單裱花使用，只是穩定性低於藍風車，金風車乳脂最低較適用於烹調。
風味指數：★★★★★
打發指數：★★★☆
裱花指數：★★★★★
適合用途：任何需要淡奶油的烘焙食品
6、新西蘭淡奶油
來自新西蘭的乳製品牌，奶香味濃郁，油膩感有些重。打發率比較低，用於裱花定型來說不夠理想，但可以用於蛋糕抹面。
風味指數：★★☆
打發指數：★★★
裱花指數：★★☆
適合用途：蛋糕抹面，餅乾，冰激凌，
飲料裝飾，芝士蛋糕，烹煮
7、鐵塔淡奶油
風味指數：★★★☆
打發指數：★★★★
裱花指數：★★★☆
鐵塔法國原產，易打發，頂級口感，奶香十足，香滑細膩，超越一切淡奶油的口感，需加糖打發，夏天打奶油，最好在盆子下面墊冰塊，避免溫度過高，使打發的奶油又融化掉，冬天則不用。裱花的奶油要打到呈固定狀的硬性發泡，如果做慕斯和冰淇淋，只需要打成溼性發泡就可以了。法國優質稀奶油，激發美食創作靈感！
8、金鑽維益
這是很常見的品牌，一般蛋糕店就是使用這個品牌。其口感較好，打發簡單容易，價格便宜，一升包裝的只需要18元左右。但是成分都是反式脂肪酸，吃太多會危害人體健康。
1、安佳
安佳 (Anchor)是新西蘭乳品巨頭恆天然集團旗下的品牌，作爲大品牌，市場佔有率相當高，主要有黃油、淡奶油、奶酪、馬蘇裏拉芝士與切達奶酪等奶製品。
產地：新西蘭
2、雀巢
世界知名的瑞典食品飲料公司，產品線豐富多樣。雀巢乳製品以鮮牛奶爲主要原材料，生產包括奶粉、煉乳、奶油等全線產品。
產地：中國
3、歐德堡
英文Oldenburger，也有翻譯歐登堡，德國進口品牌，德國諾德乳業「Nordmilch」旗下品牌之一，該品牌專爲出口市場設立，德國國內一般沒有售賣。
產地：德國
諾德乳業「Nordmilch」與德國胡瑪「Humana」公司合併組成的DMK公司是德國目前最大的乳品公司。
4、鐵塔艾樂薇
市場上也算是比較有知名度的品牌，品牌發源於法國諾曼底Elle河與Vire河衝擊形成的平原地帶，由此誕生了品牌名稱Elle & Vire 。愛樂薇乳製品囊括了奶油，黃油，奶酪以及乳制甜品等多種系列。
產地：法國（如果是法國本土購買的法國產品,條形碼都是以31，32，39開頭）
5、總統
創於1968年，法國大型乳製品製造商Lactalis集團旗下品牌，以金文奶酪享譽市場，它們家的發酵黃油也很受好評。
產地：法國
6、藍風車
MILLAC 米勒淡奶油是歐洲烹飪和西點製作的必備佳品，被認爲是歐洲餐飲界公認的第一品牌，在西點界也以純正香濃的風味獲得了極高的評價。MILLAC瞭解並掌握純乳脂淡奶油的最佳屬性，最終研發生產出38%乳脂含量的優質產品。
產地：英國
7、MUH
丹麥進口品牌：甘蒂牧場，感覺和德國MUH公司有所混淆，後來才知道2012年，ARLA和MUH正式合併，MUH是歐洲第二大液態乳品生產商，德國第三大乳製品公司。品牌合作以後，銷售市場更加開闊了。
產地：包裝盒上顯示57，丹麥生產。
點評：參與測評的幾款淡奶油都是國外品牌，除了雀巢生產基地在山東青島，其他幾款都是原裝進口。
成分分析&對比
1安佳
配料：稀奶油，乳固體，乳化劑（單，雙甘油脂肪酸，聚氧乙烯山梨醇單油酸酯，），增稠劑（瓜爾膠，黃原膠，卡拉膠）。
脂肪含量：35.5克/100ml，35.5%
含糖量：0
保質期：9個月
2 雀巢
配料表：鮮牛奶，乳脂，食品添加劑（大豆磷脂，單，雙甘油脂肪酸，聚氧乙烯山梨醇單油酸酯，氯化鈣，微晶纖維素，羧甲基纖維素鈉)，白砂糖。
脂肪含量：35%，35克/100ml
含糖量：白砂糖排在食物配方最後一位，含量比較少。
保質期：6個月
3 歐德堡
配料表：稀奶油，卡拉膠
脂肪含量：30%，30克/100ml
含糖量：3.2克/100ml
保質期：9個月
4 鐵塔艾樂薇
配料表：稀奶油（由牛奶製造），卡拉膠
脂肪含量：35.1%
含糖量： 2.9克/100ml
保質期：9個月
5 總統
配料：稀奶油（由牛奶製作），牛奶蛋白，卡拉膠
脂肪含量：35.1%
含糖量：0
保質期：7個月
6 藍風車
配料：稀奶油（由牛奶製造）
脂肪含量：38克/100ml
含糖量：3.1克
保質期：6個月
7 MUH
配料表：稀奶油，卡拉膠
脂肪含量：35.7%
含糖量：0
保質期：忘記拍攝。無從考究了，因爲到寫文時，貌似淘寶上很難搜到該品牌的淡奶油，不知爲啥！
點評：
（1）關於配料表：雀巢配料表最完整，也相當齊全，不說東西好壞，只說產品透明度，雀巢第一。其他進口奶油都算是歐洲品牌，發現都喜歡來點文字遊戲，淡奶油的成分是稀奶油，這種感覺就是可口可樂的成分是可樂一樣，不覺得有點怪麼？
（2）關於脂肪含量、含糖量和保質期，還是通過一張表格來看看！
分析：不難看出，藍風車的含脂量最高，排名（由高到低）依次是MUH >安佳 >鐵塔=總統 >雀巢 >歐德堡。脂肪含量越高的淡奶油越容易打發，形態也更穩定。
含糖量：歐德堡、鐵塔和藍風車營養成分表裏都標明含有糖份，雀巢配料表裏有白砂糖，但可能排在配料表的末位，含量比較少，營養成分表裏沒有標明含糖量。
保質期方面：一般都能保存6個月-9個月之間，但一旦開封之後還是儘量儘快用完！如果一次使用量比較大，可以抓住臨期商品打折促銷的.時候購買。
價格&性價比
爲了看的更清晰，給出一張彙總表格，僅供參考。
點評：最終我們計算出200ml的單位價格進行對比，不難發現MUH的性價比最高，小小一瓶也不會造成浪費。遇到鐵塔打折也還是蠻划算的。剩餘的幾款都不相上下！如果單從專櫃價來看，藍風車算得上是貴婦級別的淡奶油了。
狀態分析
1、顏色對比
藍風車和安佳顏色最黃黃，其次是總統和MUH，剩餘的幾款都差不多是奶白色，鐵塔艾樂薇最白。
友情提示：顏色偏黃的淡奶油個人會覺得不太適合蛋糕裱花，會影響成品，適合做慕斯。
2、質地對比
這幾款對比下來，安佳最粘稠，有點像粘稠的酸奶。
藍風車和MUH比較稀，艾樂薇/總統/歐德堡半液半粘稠狀態，雀巢竟然是固態，而且放置一段時間後底部會有液態悉出。
當然，雀巢包裝盒上也寫了，如有輕微結塊現象屬於正常，搖勻即可。也有可能和運輸條件有關。
3、味道（奶香味）
沒錯，我是一個嚴謹的吃貨！
（1）氣味對比：在量比較少的情況下，其他幾款奶味不明顯，只有總統和藍風車能夠聞到奶香味。
奶味勝出：總統&藍風車
（2）口味對比：
安佳：沒有太明顯的口感體驗，粘稠略帶點澀
雀巢：吃冰激凌的感覺。不甜不膩，放時間久了底部有滲水
歐德堡：有點膩，口感粘稠感比較強
鐵塔艾樂薇：口感不是很好，有點餿牛奶的錯覺，吃到嘴裏感覺舌頭感覺到的粘稠感比較強。
總統：牛奶味？吃着還有點甜，口感粘稠
藍風車：甜，有巧克力牛奶的感覺。
打發對比
1、打發硬性時間對比
打發設備：凱伍德HM220電動打蛋機，高速(3檔）
對比方式：同樣稱取100克的淡奶油和10克的白砂糖進行打發，打發到可以裱花的程度。
通過圖片對比不難發現，幾乎相同情況下，打發完成的時間都差不多。雀巢的打發時間最短，其次是歐德堡和MUH，其餘幾款都要在1分20秒左右。
2、口感對比
備註：好吃的慕斯口感是細膩的、潤滑的、奶香味濃郁且有明顯回甘的。
1）安佳
狀態：硬度比較高，花紋還是比較立體的。
口感：入口奶味濃郁，但是奶味有點過頭，奶腥味會停留在舌尖滿滿擴散，不喜歡奶味的可以pass。因爲顏色上色偏黃，不太適合裱花，花紋也不夠立體，新手可以用它來練手。不喜歡奶腥味的可以加一些香草精。
2）雀巢
狀態：花紋相對比較立體，底部稍微粗糙了點。
口感：輕盈細膩，有回味，比較甜
3）歐德堡
狀態：花紋比較立體，顏色偏乳白，
口感：口感輕盈細膩，小清新的口感，而且不會覺得膩
4）鐵塔艾樂薇
狀態：紋路有點稀鬆，相對有點鈍；
口感：比較細膩，有奶酪的既視感，奶味在嘴裏滿滿擴散，吃着有點膩。
5）總統
狀態：打發比較慢，質地稀鬆順滑
口感：奶味比較淡，甚至感覺不到奶的存在，有點像喝牛奶吃着口感有點膩
6）藍風車
狀態：紋路清晰，比較細膩，時間久以後有些許油脂滲出。
口感：厚重，奶味濃郁，沒有腥味，柔滑，3%的含糖量幾乎沒有甜味
7）MUH
狀態：比較順滑，打發時間也比較快
口感：比較輕盈，奶味濃郁。
3、穩定性對比
1小時後變化不是很明顯。
經歷了8個小時，可以看到安佳的穩定性一般，底部開始融化變形，有坍塌和收縮，雀巢底部已經坍塌，但花紋還保持較好形狀。總統顏色有變化，但穩定性還不錯。MUH，歐德堡、總統穩定性不錯，始終保持堅挺。給出一系列對比圖，不難發現，安佳表現比較糟糕，雀巢也開始有坍塌。
製作曲奇口感對比
配方：無鹽黃油78克，糖粉40克，低粉120克，淡奶油35克
烘焙溫度：165度20分鐘
備註：爲了避免總統發酵黃油的奶香味掩蓋了淡奶油的奶香，這次用了歐登堡的黃油。
製作方法：
1、黃油充分軟化後，加入糖粉用電動打蛋器攪打均勻至顏色變淡；
2、加入淡奶油繼續用電動打蛋器攪打均勻；
3、倒入過篩的低筋麪粉，用刮刀翻拌按壓均勻；
4、其實只要打發充分，麪糊還是很好攪拌均勻的，如圖，是不是覺得細膩光滑？
5、攪拌均勻後的麪糊會非常好擠，裝入裱花袋擠好花型。
6、165度提前預熱好，20分鐘左右搞定。實操下來，雀巢版上色比較慢，結果又多烤了5分鐘。
吃貨盆友們，要知道做好這7份淡奶油曲奇，是多麼的不容易？
開吃啦！真心推薦大家嘗試這個配方，口感非常酥脆哦~
最後的曲奇點評還是按照奶香味和甜味哪個爲主來給大家推薦！
1）奶香味比較足的幾款
MUH：剛吃下去沒有奶味很重，吃到嘴裏後奶味散開，奶香充滿口腔，回味有奶香，還帶着一絲甜，口感也不膩，好吃！
艾樂薇：口感更甜一些，奶味一般，有淡淡的奶香味
藍風車：回味有奶香味，口感不甜膩
2）甜味大於奶香味的幾款
雀巢：烘烤同樣的時間上色比較慢，多烤了5分鐘，奶味和甜度都有，口感不錯。
總統：口感偏甜，甜味的口感大於奶香味。
安佳：奶味比較濃郁，單吃起來還是甜度爲主。
3）差評黑榜
歐德堡：原諒我要差評。吃不出奶香味，沒有回味，也木有甜！
包裝和保存
安佳的保存方式最方便，有瓶蓋設計，不用擔心串味和溢出來。
包裝不太友好的是藍風車和歐德堡的開口向上設計，會導致淡奶油傾倒溢出很多，浪費呢！
固態的雀巢奶油包裝硬是變整成了這個模樣。
如何保存？
保存工作做的好，還是可以適當的延長淡奶油可以使用的日期滴！像這樣，推薦大家用小夾子和錫紙結合就會比較好的密封啦！
也可以用錫紙包的嚴實一點。
或者像下圖一樣，將盒子壓扁更好夾一點。某寶上有專門賣淡奶油封口夾的▼。
另外，需要提醒大家的是不同品牌淡奶油推薦的儲藏方式都不太一樣。▼藍風車建議2-8℃冷藏保存，3天內用完，雀巢推薦6-25度保存，MUH推薦在2-5度冷藏保存。劃重點，動物淡奶油不可以冷凍保存哦！
測評結果大揭祕
最終根據主要測評結果作出如下整理。打發時間暫不做評判標準。
綜合評分最高：藍風車
脂肪含量最高，38%的含量算是突破技術優勢了。另外，不論是直接吃還是製作cookie，奶香濃郁，口感柔滑不膩。雖然被稱爲相對比較高端的淡奶油品牌，促銷活動期購入還是比價划算，推薦購入價格40元左右。
綜合評分最低：歐德堡
淡奶油打發後口感比較清新，但是稍微有點膩，花紋紋路立體型不強，製作出來的曲奇口感一般。
性價比最高：MUH首選，總統牌候補
其實MUH在此次測評的表現都不錯，不論口感還是打發時間，以及奶油的穩定性方面。但是購入途徑並不是很多。如果大家在某寶上看到推薦買買買。此外，總統雖然奶味不是很足，但性價比和穩定性都還不錯。
相信有一些人也會選擇購買安佳。安佳淡奶油的顏色偏深，不太建議用來裱花，倒是可以做慕斯之類的甜品。因爲性價比還可以，新手也可以用它來練手。
