1、兒童補鐵的食物
補鐵原則
家長髮現孩子有缺鐵症狀時，如面色蒼白、精神不振、容易疲倦、注意力不集中等，應帶孩子到醫院查微量元素，明確缺鐵的程度，在醫生指導下，服用營養補鐵劑，結合飲食調整，一般1—2個月可好轉。
兒童缺鐵應多吃富含鐵質的食物，如動物肝臟、紅色瘦肉、蛋黃和黑木耳、芝麻醬、大棗、豆製品等。含鐵豐富的蔬菜有芹菜、油菜、莧菜、芥菜、西紅柿等。水果類含鐵量豐富的有桃、杏、大棗、葡萄和櫻桃等。
此外，還應鼓勵孩子多吃富含維生素C的食物，以促進鐵的吸收。橙子和其他柑橘類水果、番茄、菠蘿、獼猴桃和青椒都是維生素C的良好來源。
（1）吃菠菜豬肝湯補鐵
材料：菠菜200克，豬肝150克，薑絲、鹽適量。
做法：菠菜洗淨後放入熱水中，浸泡15分鐘。豬肝洗淨切片，放入花生油、薑絲、鹽等調味。鍋內倒入清水，煮沸後放入花生油、菠菜，滾至菠菜熟，再放入豬肝，慢火滾至豬肝熟，調味即可。
功效：菠菜含鐵豐富，能養血平肝，潤腸通便。豬肝也是富含鐵質的食物，能補血益肝。此食療適用於缺鐵兒童、面色蒼白者。
（2）吃桂圓銀耳湯補鐵
材料：桂圓肉10克，銀耳6克，豬瘦肉150克。
做法：桂圓、銀耳浸泡15分鐘，豬肉剁碎，加入花生油、醬油調味。鍋內加入清水，煮開後，放入銀耳煲滾5分鐘後，加入桂圓、肉末，滾熟後，加鹽調味即可。
功效：桂圓肉補血養心，銀耳清燥滋潤、豬瘦肉補鐵，三者一同煲湯，補鐵補血，又滋陰。適用於小兒缺鐵、營養不良者食用。
（3）吃歸參燉母雞補鐵
原料：當歸15克，黨蔘15克，母雞1只。
做法：當歸和黨蔘放入雞腹中，放入砂鍋內，加清水及各種佐料，先用旺火煮沸，再用小火燉至雞肉熟爛即可食用。
功效：補鐵、健脾益氣、養血生血。適用於缺鐵性貧血、氣血兩虛所致的頭暈、面色萎黃、神疲乏力的兒童食用。
2、如何預防貧血
1）首先應強調對引起貧血的病因的防治，因慢性失血引起的貧血，應糾正出血的原因。
2）積極防治寄生蟲病尤其是鉤蟲病，對月經過多或經產婦以及妊娠期婦女應當使用鐵強化食品或補充鐵劑。
3）對嬰兒和早產兒應及時添加強化食品，合理餵養。
4）在接觸有害物質的生產工人中，應加強勞動保護
5）在日常生活中不濫用藥物，嚴格掌握適應症。
