兒童食譜營養花樣飯：花樣魚排

用料

小黃魚5條

西蘭花

雞蛋1只

姜1/2小塊

調和油

料酒2大勺

味精

麪粉

生粉

白胡椒粉

鹽

蕃茄沙司

花樣魚排的做法

將小黃魚切頭去尾洗淨

從中間將小黃魚切開，注意別切斷，用刀將中間一根主魚骨剃掉

魚入容器，放入鹽、味精、料酒、薑絲，用手抓拌一下醃製10分鐘

水燒開，將西蘭花焯水1分鐘左右，焯時加入鹽和幾滴油以保持其翠綠

將麪粉、生粉以1：

1的比例和白胡椒粉入盤中拌勻

魚周身拍上拌好的粉

將雞蛋入另一深些的容器中打散，將拍好粉的魚在蛋液中裹一下

鍋入油燒五成熱，下入魚小火中小火炸制

一面炸金黃後翻面炸成金黃色撈出瀝油，放在圍擺好西蘭花的盤中即可