什麼病不能吃筍乾，筍乾不僅味道可口，而且還具有豐富的膳食纖維，是生活中常見的菜品，營養價值極高，對我們的身體健康好處非常多，但也有食用禁忌，那什麼病不能吃筍乾？
什麼病不能吃筍乾1
1、胃腸疾病患者、
竹筍含有大量的粗纖維，適量食用能夠促進腸胃的蠕動，但大量食用不易消化，對於胃腸疾病患者，如患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、食道靜脈曲張、慢性腸炎、腹瀉等疾病的患者的人來說，更是不適宜吃，否則容易出現腹瀉、腸胃絞痛等不適症狀，加重自身病情，影響康復。
2、過敏體質者、
竹筍是常見的發物，吃多了可能會誘發某些疾病，對於哮喘、蕁麻疹等過敏性體質者來說，不宜食用或者少吃，以免導致身體不適。
3、結石病患者、
竹筍含有豐富的粗纖維，較難消化，結石病患者吃多了可能會導致腹脹、腹痛等症狀；而且竹筍中含有大量的草酸，長期食用，可能會在體內形成草酸鈣沉積，因此，腎結石、膽結石、尿結石等患者，不宜多吃，以免加重不適症狀。
4、體寒的人、
竹筍性寒，適量食用可以清熱化痰，促發痘疹，但對於本身體寒的人來說不宜食用，否則會加重體內的寒氣，從而可能導致原本手腳冰涼、疲勞乏力、面色蒼白等不適症狀加重。
5、幼兒、
幼兒消化能力較弱，吃東西容易出現過敏現象，對於竹筍這種難消化、易過敏的食物來說，最好不吃，即使食用不過敏，一次性也不宜多吃，以免加重腸胃負擔，引起腹痛、消化不良等症狀
6、腦中風、心血管疾病患者、
腦中風、心血管疾病患者往往需要口服阿司匹林、氯吡格雷、華法林等藥物，這類藥物本身對胃粘膜有一定損傷，若長期進食竹筍等難以消化的食物，極易引起胃脹、胃痛、消化不良、胃潰瘍、胃出血等症狀，因此他們是不宜吃竹筍的.。
什麼病不能吃筍乾2
筍乾的食用功效
1、開胃消食
竹筍乾是一種營養價值極高的食材，它具有天然的芳香類氣味，能增加食慾，讓人們的胃口大開，另外竹筍乾還含有大量的纖維素和一些天然多糖，這些物質可以提高腸胃功能，能加快它們對身體內食物的消化與吸收，既能提高消化功效也能減少積食和消化不良發生。
2、清熱化痰
竹筍乾是一種性質寒涼的食材，它能有效清除人體內的熱毒，也能滋陰潤肺，更能清熱化痰，平時人們經常食用對維持呼吸道健康，減少咳嗽痰多以及氣喘等不良症狀發生有很大的好處。
3、提高身體抗病能力
平時多吃一些竹筍乾能吸收大量的植物蛋白和多種微量元素與維生素，它們能促進免疫細胞再生與代謝，能提高身體免疫功能，減少多種流行疾病發生，另外竹筍乾中還有一些天然的抗癌物質，平時經常食用能有效預防癌症發生。
4、預防貧血
竹筍乾還是一種能補血的特色食材，這種食材中不但含有大量的植物蛋白，還含有豐富的維生素B1除此以外，微量元素鐵羽聯也是這種石材中最重要的存在這些營養成分被人體吸收和利用以後，能促使人體血液中血紅細胞再生，也能提高血液中血紅蛋白的含量，對人類高的缺鐵性貧血有明顯預防作用。
筍乾是一種養生價值極高的美味食材，人們使用它以後既能預防三高又能美容養顏，還能提高身體的抗衰老能力，但筍乾是一種乾貨食材並不能直接吃，在吃以前一定要提前泡發，那麼筍乾泡多久才能吃呢？接下來小編就爲大家介紹這方面的知識。
筍乾怎麼泡
筍乾可以直接放在清水中浸泡，但如果直接用冷水浸泡的話，很難把它泡透，泡軟必須多次換水，而且浸泡久長的時間，而且在浸泡筍乾的過程中還要注意環境溫度的控制，最好讓溫度保持在20度以下，不然在長時間浸泡過程中，筍乾也會出現變質。
幹竹筍要泡多久才能吃
1、幹竹筍在浸泡的時候，可以先把它放到四五十度的溫水中浸泡1~2天，然後再把甘竹筍取出，直接放在鍋中加清水煮兩小時，煮好後取出，繼續用水浸泡三天，在浸泡過程中應該每天換水一次，保持水質清澈，泡好三天以後，就會發現裏面的幹竹筍已經完全泡發。
2、幹竹筍要泡多久才能吃並沒有固定時間，如果想盡快吃到甘竹筍，可以先把幹竹筍放到開水中煮15分鐘取出以後再把它切成自己需要的形狀，然後浸泡到水中，24小時以後就能泡好，取出後可按自己的需要去烹調食用。
3、在清水中放入適量的小蘇打調勻以後把水加熱到70度，再把準備好的幹竹筍放到水中浸泡，能讓幹竹筍儘快泡好，四五小時以後肝出血就能吸水變軟，這時再把它用清水洗淨，切成自己需要的樣子用來炒菜或者燉肉都特別好吃。
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吃筍乾有什麼好處
筍乾含大量的膳食纖維
筍乾中含有大量的膳食纖維，在進食筍乾之後膳食纖維會在胃內吸收水分，膨脹，使人具有飽腹感，減少人對其他食物的食用，尤其是脂肪類食物，其次，膳食纖維還能促進胃腸道蠕動，促進糞便的排除，對便祕等症狀也有一定的緩解治療效果。
筍乾含植物蛋白
筍乾中含有植物蛋白，這也是爲啥筍乾在吃的時候給人一種微微的清香，具有開胃的功效，在食用筍乾製成的菜餚時會增強人的食慾，因此，筍乾被用來治療消化不良，食慾不振以及厭食症等。
筍乾鈣、磷含量高
筍乾在乾製過程中並沒有添加任何的化學添加劑，也就是說筍乾中的很多成分別沒有因爲加工而流失，尤其是礦物質鈣磷，筍類食物中礦物質的含量比較高，但是由於生筍中含有很高的草酸，影響了鈣磷的吸收，筍乾中草酸的含量卻很低，鈣磷能得到很好的吸收，是補鈣的良好食物。
筍乾含有較多的鐵
筍乾中鐵的含量也比較高，並且筍乾中還含有部分的維生素B1，這兩種成分對體內血紅細胞的形成都具有促進作用，因此，食用筍乾有一定的補鐵，補血的功效。
筍乾吃了有什麼壞處
筍乾吃了沒有什麼壞處。有些人對竹筍過敏，則不要去吃。患有泌尿系統和結石的患者不宜多吃，竹筍中的草酸鹽易與其它食物中的鈣質結合成難以溶解的草酸鈣，加重病情。少年兒童也不宜多吃，因爲正處在成長髮育期的未成年人，骨骼的成長需要大量的鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質的吸收。
竹筍是寒性食品，有澀味，含較多的粗纖維，容易使胃腸震動加快，還對胃瘍、十二指腸潰瘍、胃出血患者極爲不利，對於慢性胃腸炎病也不易康復。
